Pine Infused Sea Salt

Highlights

Ingredient:  Hwangjangmok Pine Tree Heartwood (Korea) 5%, Reprocessed sea salt (Taean Jayeom) 95% (황장목 소나무 줄기 5%(한국산), 재제소금(태안자염) 95%)

Process:  Source material → Milling → Extracting heartwood → Wash → Aging → Grinding to powder → Salt blending → Bottling → Aging → Testing & quality check → Packaging → Quality check and release (원료 입고 → 제재 → 심재 발췌 → 세척 → 숙성 → 미립자화 → 혼합 → 병입 → 숙성 → 검수 및 검사 → 포장 → 검수 및 출고)      

Net Weight: 200 g

Storage Method: Printed on the package

Sell By Date: Salt doesn't expire (but note a date must be printed in order for us to receive the products to provide to you).

About

Daesan, the company that created Songlim Dohyang, is funded by the Marine Bio Fusion Operation Headquarters of the Gangneung Science and Industry Promotion Agency.  They are the first in the world to offer food products using the heartwood of Hwangjangmok pine trees and are devoted to biological research in analyzing substances such as polyphenols and terpene, as well as finding indicator materials.  Every step of production is scrutinized and processed by master artisans and the Hwangjangmok is sourced from Gangneung Lumber Mill, a place that has been supplying the finest quality pine trees for 45 years.  In addition, the CTO Kim Namhee, along with Korea University and KIST teams, are continuing the research about Hwangjangmok, proving its value as a superior bioresource. 

송림도향을 탄생시킨 기업 ‘대산’은 강릉과학산업진흥원 해양바이오융합사업본부 입주 기업입니다.  세계 최초로 황장목 소나무 심재 부분을 활용한 식품 사업을 펼치고 있으며 폴리페놀, 테르펜 같은 성분을 분석하고 지표물질을 찾기 위한 바이오 연구에 주력하고 있습니다. 모든 공정은 장인들에 의해 철저히 진행되며 특히 주재료인 황장목은 45년 역사의 최고급 소나무를 취급하는 강릉제재소에서 수급됩니다.  또한 기술이사인 김남희 박사가 고려대학교, KIST 등과 함께 황장목에 관한 연구를 꾸준히 진행하며 바이오 소재로서의 가치를 증명하고 있습니다. 

From the CEO of Songlim Dohyang, Choi Hoon-suk

“This salt was created by the combination of the rich and deep aroma of Hwangjangmok, natural ingredients, and Taeanja salt, which has a low sodium content and a soft taste.  It captures the feel of fatty meat or seafood dishes and serves as a luxurious seasoning.”

송림도향 최훈석 대표

“진하고 깊은 황장목 본연의 향과 천연 성분과 나트륨 함량이 낮고 부드러운 맛이 나는 태안자염이 만나 이 소금이 탄생하였습니다. 기름진 육류나 해산물 요리의 느끼함을 잡아주고 고급스러운 시즈닝 역할을 합니다.”

Description

The heartwood of a majestic 150-year-old pine tree now available as premium fine or coarse salts.  To produce this premium salt, the heartwoods of the finest pine trees are naturally aged, ground into a soft, fine powder, then blended with a fine salt called Taean jayeom.  Produced in the Taean region, the Taean jayeom is made using traditional methods of boiling seawater.  This meticulous aging process infuses the salt with a refreshing pine scent.  Leaving you with a fragrant and wholesome seasoning.

송림도향 황장목 심재 소금(옵션: 고운 소금, 굵은 소금) 
150년 수령의 웅장한 황장목 심재를 담은 태안자염(고운 소금)과 신안 천일염(굵은 소금)

150년 이상 수령의 최고급 황장목 심재를 자연 숙성하여 미립자화하고 매우 곱고 조직감이 부드러운 분말로 만든 후, 충청남도 태안군에서 전통기법으로 생산되는 태안자염과 블랜딩하여 숙성한 가공 소금입니다. 소금을 숙성하는 과정에서 소나무 숲의 힐링성분, 피톤치드가 가득한 향이 소금에 입혀지게 되는데 피톤치드 중에서도 소나무에 특히 많다는 테르페노이드(Terpenoid)는 항산화, 항염증, 항미생물, 항암효과 뿐 아니라 활력증진, 진정, 이완 등에 효과가 있다고 합니다.

What is the heartwood of Hwangjangmok, or the royal tree?  Hwangjangmok is the other name of geumgang pine tree, a native of Korea.  Its name is inspired by its golden-colored wood that was coveted by the royals during the Joseon Dynasty. 

Today, heartwood is studied extensively for its high levels of a self-protective substance called Pinosylvin, a type of polyphenol.  The innermost core of this tree is called heartwood.  Pine tree heartwood, in particular Hwangjangmok heartwood, has uniquely high levels of polyphenol as well as other beneficial substances.  This core also has a deep, distinct aroma that can be enjoyed as a tea and help us calm and regenerate our bodies and minds.

For these reasons, Songlim Dohyang uses majestic Hwangjangmok pine trees that are at least 150 years old.  The trees are grown in the remote mountains of Yeongdong in the province of Gangwon.   After being cut, the logs are de-barked then left exposed to the natural powers of sun, ocean, and wind for six months to several years until the resin is dried.  Only the inner core, infused with strong flavors of the dried logs, is extracted.  A long and meticulous process is carried out to procure only the purest ingredients.

황장목 심재란? 

황장목은 금강소나무의 다른 말로, 조선왕실에서 썼던 최고급 토종 소나무를 일컫습니다. 나무 속이 황금빛으로 노란 소나무라 해서 붙여진 이름이 바로 황장목입니다. 심재는 나무의 속살을 의미하는데 이 심재에는 자기 방어물질(폴리페놀계 성분인 피노실빈, Pinosylvin)의 함량이 높아 천연 바이오 소재로 많은 연구가 되는 물질입니다. 그리고 심재 중에서도 소나무의 심재가 좋고 그 소나무 중에서도 황장목에 이러한 좋은 물질들의 함유량이 더욱 많이 포함되어 있습니다. 또한 이 심재는 진하고 상쾌한 특유의 향이 있어 그 향을 맡으면 우리의 지친 몸과 마음에 활력을 줍니다. 

송림도향에서 사용하는 황장목은 영동지방의 깊은 산 속 인적이 드문 산에서 최소 150년 이상 양질의 자양분을 흡수하며 곧게 자라온 소나무입니다. 벌목 후 나무의 껍질을 벗기고 송진이 다 마를 때까지 태양, 바다, 바람의 힘으로 6개월에서 수 년간 자연 건조로 숙성을 합니다. 그리고 숙성된 황장목의 속 살 중에서 향미성분이 강한 부분만을 선별하여 원료로 사용합니다. 이렇게 만들어 지는 시간이 오래 걸리고 과정이 복잡하여 그 생산량이 매우 적어 매우 귀한 가치를 지녔습니다. 

What is Taean Jayeom?

Taean Jayeom is a premium traditional Korean salt.  It is made by first percolating seawater through sun-dried mudflat soil and then boiling the resulting water for ten hours in an iron pot. The salt is rich in minerals,  iron, magnesium, and potassium resulting from the mudflat.  Because its impurities are skimmed during the slow-boiling process, it is left with no bitter or astringent aftertaste.  Jayeom contains less sodium compared to refined salt and has 200 times more calcium than regular sea salt. 

태안자염이란? 

태안자염은 한국의 전통 소금으로 햇볕에 말린 갯벌흙에 바닷물을 투과시켜 함수를 만든 후 가마솥에 10시간이 넘도록 끓여 만드는 프리미엄 소금입니다. 자염은 갯벌의 미네랄, 철분, 마그네슘, 칼륨 등과 같은 유기물질을 풍부하게 함유하고 있고, 바닷물을 간장 졸이듯 뭉근히 끓이는 동안 불순물을 걷어내기 때문에 쓴맛과 떫은맛이 전혀 없는 게 특징입니다. 또한 일반 정제염에 비해 낮은 나트륨 함량을 보이고, 칼슘은 천일염보다 최대 200배 이상 많습니다.

The Royal Tree Salt Seasoning Tips

• We recommend you first try the salt as is, to experience its true taste without adding any other flavors. Let the distinct scent of pines leave an impression in your mouth.
• Dab a little bit of it on a piece of juicy meat or fresh seafood.  The aroma of the heartwood will complete the deep savory taste.
• It’s also great with bread, cheese, or crackers.  As you know, saltiness can bring out more flavors in food.
• Try it as an after-meal finish.  You can end your meal with a refreshing touch.

황장목 심재 소금 맛있게 즐기는 방법

• 처음엔 황장목 심재 소금 그대로의 맛을 경험해보세요.  아무것도 곁들이지 말고요.  입안 가득 퍼지는 소나무의 향이 산림욕을 하는 듯한 기분을 안겨줍니다.
• 기름진 육류나 해산물에 찍어 드세요.  황장목 심재의 향이 지방의 느끼함을 단숨에 잡아줍니다.  
• 빵이나 치즈, 크래거와 함께 즐길 수도 있어요.  약간의 소금이 모든 음식의 풍미를 한껏 끌어올립니다. 
• 식후 소금 입가심을 해보세요.  거북함은 씻기고 상쾌함만이 남아요.