Organic Red Rice (500g)

Highlights

Kang Daein Organic Red Rice is an heirloom variety unique to Woorione Farm in Beolgyo, Jeollanam-do, grown without chemical fertilizers, herbicides, or pesticides. Naturally high in catechins and oleic acid, it makes a wholesome everyday choice. For the best flavor, cook it with white rice at a 5:1 ratio (5 parts white rice to 1 part red rice) for a nuttier, more nourishing bowl.

강대인 유기농 적미는 전남 벌교 우리원 농장의 고유 품종으로, 화학비료·제초제·농약 없이 재배했습니다. 카테킨과 올레산 함량이 높아 건강식으로 좋아요. 백미와 5:1 비율(백미 5, 적미 1)로 섞어 지으면 훨씬 고소하고 영양도 풍부한 밥 한 그릇이 완성됩니다.

Ingredients: 100% Organic Red Rice
Variety: Heirloom red rice unique to Woorione Farm
Producer: Kang Daein Rice of Life (Woorione Farm), Beolgyo, Jeollanam-do, Korea
Net Weight: 1.1 lb (500g), vacuum-packed
Date on Package: The date printed on the package is the packaging date.
Storage: Store unopened in a cool, dry place. Refrigerate after opening to preserve freshness.

Description

What is Kang Daein Organic Red Rice?
It is an organic red rice from Kang Daein Rice of Life, the farm founded by Kang Daein and Jeon Yang-soon, pioneers of organic rice farming in Korea. For over 40 years, they have grown and refined their own rice varieties without chemical fertilizers, herbicides, or pesticides. This red rice is an heirloom variety unique to their Woorione Farm.

Why choose red rice?
Red rice is naturally high in catechins and oleic acid, making it a wholesome addition to your daily meals. It has a pleasantly chewy, springy texture and a deep, nutty flavor that grows richer the more you chew: a different kind of charm from the white rice you know.

How to cook it with white rice
Mix 5 parts white rice with 1 part red rice and cook as usual. This 5:1 ratio gives you a noticeably nuttier, more nourishing bowl, with a soft rosy color. Adjust the amount of red rice to your taste. That's exactly why we offer it in a 500g vacuum-packed size, so you can add as much or as little as you like.

How to rinse
The rice is very dry and absorbs water quickly on first contact, so use clean, filtered water for the first rinse if possible. Rinse gently, letting the grains slip through your fingers, just enough to remove surface dust.

Serving ideas
Beyond mixed rice, red rice works beautifully in grain salads, pilafs, and porridge.

강대인 유기농 적미란?
한국 최초로 유기농 쌀 재배를 시작한 강대인·전양순 부부의 [강대인 생명의 쌀]에서 생산한 유기농 적미입니다. 40년 넘게 화학비료, 제초제, 농약 없이 직접 기르고 개량해 온 벼로, 적미는 우리원 농장의 고유 품종이에요.

왜 적미일까요?
적미는 우리원 농장의 고유 품종으로 카테킨과 올레산 함량이 높아 건강식으로 좋습니다. 탱글탱글한 식감과 씹을수록 깊어지는 고소한 맛은 우리가 익숙한 백미와는 또 다른 매력으로 다가오지요.

백미와 맛있게 짓는 법
백미와 적미를 5:1 비율로 섞어 평소처럼 밥을 지어보세요. 훨씬 고소하고 영양도 높은 밥을 드실 수 있어요. 은은한 붉은빛은 덤이고요. 드시고 싶은 만큼 백미와 섞어 드실 수 있도록 500g 진공포장으로 준비했습니다.

씻는 법
매우 건조한 상태라 처음 닿는 물을 많이 흡수하니, 가능하다면 첫 물은 냄새 없는 정수 물을 사용해 주세요. 박박 씻기보다는 쌀이 손가락 사이로 빠져나가게 한다는 느낌으로 살살 헹궈 겉의 먼지만 제거하면 충분합니다.

김씨마켓은 매일 먹는 한 그릇의 맛과 건강을 가장 중요하게 생각합니다. 그래서 매일 먹는 쌀부터 바꿔보시길 제안해요. 밥상의 조연이 아닌, 주연이 되는 쌀을 만나보세요.

About 

It's never been easy to walk silently on a path that others don't follow. At a time when other producers were soley focused on increasing yield by sacrificing original flavors, a farmer and wife started producing rice through organic methods.

With the philosophy of being one with the Earth, the rice is grown in a natural ecosystem where the worms, insects, and birds live in harmony with the harvest. It was not an easy journey to make the rice varieties resistant to pests and continue to keep the taste. It's been over 40 years since Kangdaein Rice of Life first cultivated organic rice with the goal to protect the food of their land, and their efforts have produced the incredible Kangdaein organic green rice.

Organic rice farming

In a nutritious and clean organic paddy field, huge amounts of grass grow.  Instead of herbicides, natural grass eaters are used, worms. To use this natural method, farmers have to endure the hassle of adjusting the paddy water several times a day. By keeping the belief that healthy food, humans, and nature have coexisted for a long time, this method involves the knowledge of utilizing the day and night, temperature and humidity, even the movement of stars, resulting in healthy rice with extraordinary taste.

남들이 가지 않는 길을 오랜 시간 묵묵히 걸어가는게 결코 쉬운 일은 아니지요.  모두가 수확량 확대 하나에만 초점을 맞추던 배고프던 시절. 거의 모두가 쌀 본래의 맛 보다는 어떻게 해서든 생산이 많이 되는 품종만 재배했던 때가 있었습니다.  농약과 제초제 사용에 문제를 제기하면 주변에서 이상한 눈초리를 주던 시대였죠.  그런 분위기 속에서 강대인 농부와 부인 전양순님은 유기농에 대한 신념으로 만나 연을 맺고 유기농법으로 쌀농사를 짓기 시작했어요.  

쉽지는 않았습니다.  주변에서의 냉담과 조롱도 힘들었지요. 병해충에 강하고 맛 좋은 벼 품종을 만들기 위해 몇 해 동안 제대로 된 농사도 못 짓고 고생에 고생을 견뎌야 했습니다.  그렇게 우리 먹거리, 우리 땅을 지키겠다는 신념으로 유기농 쌀 재배한 지 벌써 40년이 넘었어요. 

땅과 함께 산다는 철학을 갖고 미꾸라지, 장구벌레 등 여러 곤충과 새들이 어우러져 있는 자연생태계에서 쌀을 키워냅니다.  화학비료와 농약을 전혀 사용하지 않고, 유전자 조작을 하지 않은 전통적인 재래 종자를 재배한 유기농 농산물이에요.

영양이 풍부하고 깨끗한 유기농 논에서는 엄청난 양의 풀이 자라납니다.  제초제 대신 풀 대식가인 우렁이를 활용합니다.  손쉬운 제초제 살포 대신 우렁이로 풀을 잡으려면 하루에도 몇 번씩 논의 물을 조절해야 하는 번거로움을 감내해야 합니다.  건강한 먹거리와 인간, 자연이 공존한다는 신념을 오랫동안 지키며 아침, 저녁, 온도와 습도, 별의 움직임까지 확인하며 쌓아온 노하우가 있기에 탁월한 맛과 건강한 쌀을 생산할 수 있습니다.