Omija Extract (500ml)

Highlights

Pour a little into iced water and the glass turns a clear, jewel-bright red. Then the taste arrives in layers: tart first, softly sweet, with a faint bitterness and spice at the finish. That complexity is why Koreans call the berry omija, five flavors, and why it has long been their summer drink, valued for quenching thirst and helping ease the fatigue of hot days. O.R.N. is made from Mungyeong omija by Omynara, the winery that learned to tame the berry's sharp acidity for its omija sparkling wine. Add sparkling water and a slice of lemon, and the simplest ade becomes something worth serving to guests.

Ingredients: Omija (schisandra berry, Mungyeong, Korea), sugar, fructooligosaccharide, water
Purity check: No artificial colors, no artificial flavors
Net weight: 500ml (16.9 fl oz)
Storage method: Keep in a cool place away from direct sunlight; refrigerate after opening
Good to know: Mix with water at a ratio of 1:3 to 1:5 (extract to water) before drinking. Its color is the berry's own.

오미자청을 얼음물에 조금 풀면 잔이 보석처럼 맑은 붉은빛으로 물들고, 맛은 겹겹이 다가옵니다. 새콤함이 먼저, 이어 은은한 단맛, 끝에는 쌉쌀하고 알싸한 여운이 남습니다. 다섯 가지 맛을 지녀 '오미자'라 불리는 이 열매는 예부터 한국의 여름 음료로, 갈증을 달래고 더위에 지친 몸의 피로를 덜어 주는 데 도움을 줄 수 있다고 여겨 왔습니다. 오미로제 앤은 오미자의 날카로운 신맛을 다스려 오미자 스파클링 와인을 빚어 온 문경의 와이너리 오미나라가 문경 오미자로 만든 청입니다. 탄산수와 레몬 한 조각만 더해도 손님상에 내기 좋은 오미자 에이드가 됩니다.

Description

The berry of five flavors

Omija, known in English as schisandra or the magnolia berry, grows on vines in the deep, clean mountains of Korea, its small red berries hanging in long clusters. Its name means five flavors, and it lives up to it: sweet, sour, bitter, salty, and pungent all at once. Mungyeong, in North Gyeongsang Province, has long been recorded as the heartland of Korean omija, and it is still the place most closely tied to the fruit. In Korean homes the berries are steeped into a cold, rosy drink in summer and served as a pink punch called omija hwachae on festive tables. On hot days it is the drink Koreans have long reached for, valued for quenching thirst and helping ease summer fatigue.

From a winemaker's hands

Omynara makes OmyRosé, an omija sparkling wine, and has spent years learning how to soften the berry's sharp acidity. O.R.N. brings the same Mungyeong fruit to the everyday table as an omija cheong, a sweetened extract meant to be diluted. The flavor is tart and bright first, then softly sweet, with the faint bitterness and spice that make omija taste like no other berry.

How to enjoy it

Mix the extract with water at a ratio of 1:3 to 1:5, cold or warm. For omija ade, use sparkling water over ice with a slice of lemon or a few berries. It is a natural cocktail ingredient: add it to gin and tonic, a vodka soda, or a glass of prosecco, or use it in place of grenadine. In the kitchen, a spoonful brightens a vinaigrette for bitter greens, makes a glossy glaze for duck or pork, and turns into a quick sorbet or granita when frozen with water and lemon.

다섯 가지 맛을 지닌 열매

오미자는 깊은 산 청정한 곳에서 덩굴로 자라며, 작고 붉은 열매가 긴 송이로 주렁주렁 열립니다. 이름처럼 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 매운맛이 한데 어우러진 열매입니다. 경북 문경은 옛 문헌에도 오미자의 주산지로 기록되어 있다고 전해지며, 지금도 오미자 하면 가장 먼저 떠오르는 고장입니다. 한국에서는 여름이면 오미자를 우려 붉은빛 시원한 음료로 마시고, 잔칫상에는 오미자 화채로 냈습니다. 더운 날이면 갈증을 달래고 여름철 피로를 덜어 주는 데 도움을 줄 수 있다고 여겨, 예부터 즐겨 찾아 온 음료이기도 합니다.

와인을 빚는 손으로 만든 청

오미나라는 오미자 스파클링 와인 오미로제를 빚으며 오미자의 날카로운 신맛을 부드럽게 다스리는 법을 오래 연구해 왔습니다. 오미로제 앤은 같은 문경 오미자로 만든, 물에 타서 즐기는 오미자청입니다. 첫맛은 새콤하고 산뜻하며, 이어서 은은한 단맛이 오고, 끝에 남는 쌉쌀함과 알싸함이 오미자만의 맛을 완성합니다.

이렇게 즐겨 보세요

오미자청과 물을 1:3에서 1:5 비율로 섞어 시원하게 또는 따뜻하게 드세요. 얼음 잔에 탄산수를 채우고 레몬 한 조각을 올리면 오미자 에이드가 됩니다. 칵테일에도 잘 어울려서 진토닉이나 보드카 소다, 프로세코에 조금 더하거나 그레나딘 대신 써 보세요. 요리할 때는 쌉쌀한 잎채소 드레싱에 한 숟갈 넣으면 맛이 환해지고, 오리나 돼지고기에 바르면 윤기 나는 글레이즈가 됩니다. 물과 레몬즙을 섞어 얼리면 간단한 소르베나 그라니타가 됩니다.

About

O.R.N. is made by Omynara, a winery and distillery in Mungyeong, North Gyeongsang Province, at the foot of the Baekdudaegan mountain range. Its founder, master brewer Lee Jong-ki, studied brewing at Heriot-Watt University in Edinburgh in 1990 and spent 27 years at a spirits company before leaving in 2006 to devote himself to omija. He began teaching brewing at Yeungnam University in 2007 and built a research lab and winery in Mungyeong the following year. After hundreds of trials and a patent on his method for omija wine, he completed OmyRosé, a rosé sparkling wine of omija aged three years and made in the traditional method, in 2011. Today Omynara makes omija wines, omija and apple brandies, and omija cheong, all from the farms of Mungyeong.

오미로제 앤은 백두대간 자락 경북 문경의 와이너리이자 디스틸러리, 오미나라가 만듭니다. 이종기 명인은 1990년 스코틀랜드 에든버러의 헤리엇와트 대학원에서 양조학을 공부했고, 27년간 주류 회사에 몸담은 뒤 2006년 말 회사를 떠나 오미자 연구에 전념했습니다. 2007년 영남대학교에 양조학 강좌를 열었고, 이듬해 오미자 산지 문경에 연구소와 공장을 세웠습니다. 수백 번의 실험과 오미자 와인 제조법 특허를 거쳐 2011년, 3년 숙성한 전통 방식의 오미자 로제 스파클링 와인 오미로제를 완성했습니다. 지금은 문경의 오미자와 사과로 오미자 와인과 오미자·사과 증류주, 오미자청을 빚고 있습니다.