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DN Food

Yellow Soybean

Yellow Soybean

동트는농가 쥐눈이콩 (약콩)

Regular price $13.50 USD
Regular price Sale price $13.50 USD
Sale Sold out
Highlights

Mini yellow soybean (baektae) is a soybean commonly found in products made from soybeans such as soymilk and tofu. It is delicious to add when cooking rice, but it is perfect to enjoy as cold soybean noodles after grinding baektae to make a soup. It contains the taste and nutrition as it is, so you can eat it with more confidence.

백태는 두유나 두부 등 콩으로 만든 제품에서 흔히 볼수 있는 대두인데요.  밥을 지을때 넣어도 맛있지만 백태를 갈아 국물을 낸 후 콩국수로 즐기기에 제격이지요.  맛과 영양이 그대로 담겨, 더욱 안심하고 드실수 있을 거에요.

Ingredients:

100% 강원도산 백태

Net Weight: 500g 

Allergy warning: Contains soybeans

 

About

In 1994, DN Food was established in Jeongseon, Gangwon-do, as an agricultural cooperative corporation by Choi Dong-Wan and more than 100 farmers in the province. It has become a brand success model for many farmers. Currently, it has contract cultivation with over one hundred farms, and it is a genuine slow food company that strives for natural fermentation. Cheongguk-jang is naturally fermented for over 30 hours, gochujang for 400 days, doenjang for 2,000 days, and ganjang for 1,000 days. All processes are proceeded carefully depending on the condition of the harvest, the humidity, and the temperature of the day to achieve the best possible outcome. Most of the ingredients are from the highlands of Jeongseon, Pyeongchang, and Yeongwol area of Gangwon-do, and the soybeans and san-namul (gondre and chwi-namul) are managed under a real-name farmer system.

강원도 정선의 ‘동트는농가’는 1994년, 최동완 대표를 중심으로 강원도 농민 100여 명이 의기투합해 설립한 영농조합법인이에요. 수많은 농가에 귀감이 되고 있는 성공 사례의 브랜드이기도 하죠. 백 여곳이 넘는 농가와 계약재배를 하고 있으며, 자연발효하는 것을 원칙으로 하는 진정한 의미의 슬로우푸드 기업입니다. 청국장은 30시간 이상 자연발효하고, 고추장은 400일, 된장은 2000일, 간장은 1000일 이상이 소요됩니다. 그날의 온도나 습도, 수확한 재료의 상태에 따라 모든 과정이 조심스럽게 진행됩니다. 강원도 정선, 평창, 영월 등 고지대의 농산물을 주재료로 사용하며 가장 많이 쓰이는 콩과 산나물(곤드레, 취나물 등)은 농민 실명제로 관리합니다.

Description

Refreshing Gochujang Jjigae from Gangwon-do. 

After washing with water to filter out foreign substances, soak it in water to submerge the white turmeric and soak it in water for a day or so. It can be soaked a little faster by immersing it in warm water. 

How to make soybean soup(broth)

  1. Put the soybeans soaked the day before in a pot, and pour twice as much water as the soybeans.
  2. Boil the beans for about 15 minutes.
  3. After sieving the boiled beans, rinse with cold water to cool the heat.
  4. Put the minced beans and water in a blender and grind finely.

*Put boiled somen noodles in soy bean water to make cold soy bean noodles.

Usage:

  • Used for multigrain rice, soybean noodles, etc.
  • Homemade soymilk, tofu
  • When you make soy sauce by floating soybean paste
  • Small-size of  zipper bag packaging for convenient storage

물에 깨끗이 씻어 이물질을 걸러낸 뒤, 백태가 잠길 만큼 물에 충분히 담가 하루정도 물에 불려주시면 되고요, 따뜻한 물에 담가주면 조금 더 빠르게 불릴 수 있어요.백태에는 단백질과 이소플라본, 사포닌 성분이 다향 함유 되어 있어요.

콩물 만드는 법

  1. 전날  불린 콩을 냄비에 넣고, 물을 콩의 2배정도 부어주세요.
  2. 콩을 15분 정도 충분히 삶아주세요.
  3. 삶은 콩을 체에 거른 뒤, 찬물로 헹워 열기를 식혀주세요
  4. 살은  콩과 물을 블렌더에 넣고 곱게 갈아주세요.

*삶은 소면을 콩물에 넣어 시원한 콩국수를 만들어 보세요.

활용법: 

  • 잡곡밥, 콩국수등에 활용
  • 홈메이드 두유, 두부로
  • 메주를 띄워 직접 장을 담글때
  • 보관이 편리한 소용량 지퍼백 포장
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