Tory Food Korean Pancake Flour (Buchimgaru)

Highlights

Buchimgaru is Korea's savory-pancake flour — a pre-seasoned blend for making jeon, the crisp pan-fried pancakes you fold vegetables, kimchi, or seafood into. Just whisk it with water and fry. Tory Food's is made entirely from Korean ingredients: wheat flour, rice flour, potato starch, sea salt, and onion powder, balanced so the batter fries up chewy inside and crisp at the edges, with no artificial additives.

Ingredients: Korean wheat flour 91% (Korea), potato starch (Korea), sea salt (Korea), rice flour (Korea), onion powder (Korea)
Purity check: 100% Korean ingredients; no artificial additives
Certifications: HACCP
Net weight: 500g (17.6 oz)
Allergens: Wheat. Made in a facility that also processes pork, chicken, milk, and pine nuts
Storage method: Store in a cool, dry place away from direct sunlight

부침가루는 전을 부칠 때 쓰는 밑간 가루예요. 물에 풀어 채소나 김치, 해산물을 넣고 팬에 부치면 바삭한 전 한 장이 완성되죠. 토리식품 부침가루는 전부 국산이에요. 우리밀에 쌀가루와 감자전분을 알맞게 섞어, 속은 쫄깃하고 가장자리는 바삭하게 부쳐집니다. 인공첨가물은 넣지 않았고요.

Description

Fewer ingredients, better texture

Korean savory pancakes — jeon — start with buchimgaru, a seasoned flour that turns a handful of ingredients into a crisp, satisfying pancake. Most versions lean on additives; Tory Food's uses only Korean-grown wheat flour, rice flour, and potato starch, with sea salt and onion powder. The rice flour and potato starch are what set it apart: they give the batter more chew and a crisper fry than wheat flour alone, and it browns light and even — most of the battle with a good jeon.

How to use it

Whisk the flour with cold water to a loose batter, fold in what you like — sliced scallion and kimchi for kimchijeon, or shrimp, squid, and green onion for haemul pajeon — and fry flat in a generous slick of oil until crisp on both sides. It also works as an all-purpose savory batter beyond Korean cooking: a coating for vegetable fritters, or a quick base for corn or zucchini pancakes. Serve with a soy-vinegar dipping sauce.

재료는 줄이고, 식감은 살리고

전은 부침가루에서 시작하죠. 시판 부침가루는 첨가물에 기대는 경우가 많지만, 토리식품은 국산 우리밀에 쌀가루·감자전분, 천일염과 양파분만 썼어요. 비결은 쌀가루와 감자전분이에요. 밀가루만 쓸 때보다 반죽에 찰기를 더하고 더 바삭하게 부쳐 주거든요. 무겁지 않고 가볍게, 고루 노릇하게 익어서 전 부치기가 한결 수월합니다.

이렇게 쓰세요

찬물에 가루를 풀어 묽은 반죽을 만들고, 원하는 재료를 넣으세요. 송송 썬 파와 김치를 넣으면 김치전, 새우·오징어·쪽파를 넣으면 해물파전이 되죠. 기름을 넉넉히 두르고 양면을 바삭하게 부치면 됩니다. 한식 말고도 두루 쓸 수 있어요. 채소 튀김옷으로도, 옥수수전이나 애호박전의 간단한 반죽으로도 좋아요. 간장초 양념장을 곁들여 내세요.

About

Founded in 2001 in Sangju, Gyeongsangbuk-do, Tory Food has spent more than two decades quietly raising the bar for Korean processed foods, guided by a simple idea: the fewer questionable ingredients, the better. It works with Korean-grown produce, much of it through contract farming, and keeps its labels short and readable — no stabilizers, no preservatives, nothing you'd have to look up. The company supplies major organic co-ops including Hansalim, Dure Cooperative, and the Catholic Farmers' Movement, and its foods carry Organic Processed Food, Traditional Food Quality, and HACCP certifications.

토리식품은 2001년 경북 상주에서 시작한 가공식품 브랜드입니다. '의심스러운 재료는 덜어낼수록 낫다'는 이념으로 스무 해 넘게 한국 가공식품의 기준을 조용히 높여 왔습니다. 원료는 상당수를 계약재배로 받고, 원료표는 짧고 정직하게 유지합니다. 안정제도 보존료도, 이름을 검색해봐야 아는 성분도 넣지 않습니다. 한살림·두레생협·가톨릭 농민회 같은 주요 유기농 매장에 납품하며, 유기가공식품·전통식품 품질·HACCP 인증을 두루 갖췄습니다.