Kisoondo Ssamjang (230g) (Sell by 6/22/24)

Highlights

This Ssamjang by the Fermentation Master Ki Soondo is the golden mix of her all natural Gochujang, Doenjang and sesame oil. An excellent pair with BBQ, great for almost everything.
기순도 진장(陳醬) 명인이 만드는 고추장과 된장, 참기름을 황금비율로 섞어 만든 쌈장.
Ingredients: Soybeans, Bamboo Salt, Glutinous Rice, Red Pepper Powder, Fermented Soybean Powder, Malt, Soy Sauce, Rice, Sesame Oil
Contains Soy, Sesame
Weight: 230g
Storage Method: Store in a cool, dry place. Keep it refrigerated after opening.
Special Information: This is a fermented product and as this product has absolutely no preservatives it can continue to rise which can sometimes overflow. It is still safe to eat.

Description

Ssamjang is a must-have for Korean BBQ. Putting little bit of ssamjang on top of vegetable wraps, meat and cooked rice will send you to heaven. The Fermentation Master Ki Soondo’s Ssamjang is made of all natural, long fermented Doenjang and Gochujang, and sesame oil in her golden mix ratio. Simply dipping vegetables like gochu (chili pepper), or broccoli to her Ssamjang can elevate it to a meal dish.

한국인이 사랑하는 음식 중 하나인 쌈. 쌈을 먹을 때 절대 빠질 수 없는 것이 쌈장이죠. 건강에는 물론 맛도 좋은 쌈 채소를 먹는데 꼭 필요한 이 쌈장은 기순도 명인의 된장과 고추장 그리고 참기름을 황금비율로 섞어서 만들죠. 내추럴 재료 외에는 어떠한 첨가물도 들어가지 않아 구수하면서도 고급스런 맛을 냅니다. 아삭한 고추에 기순도 쌈을 찍어먹으면 심지어 고기 없이도 즐거운 식사를 하실 수 있을 거에요.

About

With a well-guarded secret passed down through many generations, the Fermentation Master Ki Soondo crafts the essence of Korean culinary tradition with unparalleled dedication year after year. Like a well-choreographed symphony, every November in the lunar calendar, the this culinary genius performs her magic. First, meticulously preparing the fermented soybean blocks (meju), which undergo a month-long fermentation journey. Then, the handcrafted bamboo salt (jukyeom) is added, and the mixture matures gracefully in large earthenware jars.

Amongst the thousands of fermentation pots under the watchful eyes of this esteemed master, one stands out - the legendary "Ssiganjang" which has aged for an astonishing 400 years. Its depth of flavor sets a foundation unlike any other, making it an exquisite masterpiece.

Gaining international acclaim and capturing the attention of renowned chefs worldwide, this virtuoso of the fermentation continually dedicates herself to promoting the rich flavors of Korea alongside her offsprings. And today, just like every other day, she takes charge, ensuring the legacy of Korean taste is carried forth with unyielding passion.

전통식품명인 ​​제35호 기순도 ‘진장(陳醬)’ 명인의 오랜 노하우와 정성으로 매해 탁월한 장을 만들어냅니다. 명인은 약 400년간 대대손손 내려오는 비법으로 50년 가까이 늘 같은 시기에 장 담그는 일을 해왔습니다. 매년 동짓달인 음력 11월에 메주를 쑤고 한 달 정도 발효과정을 거친 후, 직접 구운 죽염과 함께 항아리에 다시 숙성을 하지요.

대나무가 울창한 전라남도 담양의 고즈넉한 고씨 가문 종가집에는 1,000여 개의 장독대 중 종가의 내림장인 ‘씨간장'이 있는데요. 다른 곳과 그 맛의 깊이가 다를 수 밖에 없는 이유입니다. 세계적인 요리사와 방송사들이 기순도 명인을 찾아 오는 이유를 경험해 보세요.