Ki Soondo Bamboo Salt (2 sizes)

Highlights

Grand Master Ki Soondo’s bamboo salt, crafted over four days, is the exclusive secret behind her renowned jang sauces. Experience the exquisite taste of this rare, hand-roasted salt at home.

기순도 명인의 4일 정성으로 완성되는 죽염은 그녀의 명장 막장 장류의 비밀입니다. 집에서도 이 희소한 구운 죽염의 특별한 맛을 즐겨보세요.

Description

Bamboo salt, or jugyeom, is made by packing sea salt into bamboo sections and roasting them over pine firewood at high temperatures. Ki Soondo sources 3-year-old Damyang bamboo and fills each segment with sun-dried Yellow Sea salt. These are then roasted continuously in a kiln made of bricks and clay for three days until only white salt pillars remain.

대나무의 단맛 성분이 감칠맛을 증폭시키고 천일염의 불순물을 제거해 음식 맛을 높입니다. 담양산 3년산 대나무 한 마디마다 서해안 천일염을 햇볕에 말려 채워 넣고 내화벽돌과 황토로 만든 가마에서 3일간 고온으로 구워 흰 죽염 기둥만 남깁니다.

이 특별한 죽염은 기순도 명인의 모든 고추장, 된장, 간장, 청국장 등에 사용되어 깊은 맛과 감칠맛을 선사합니다.

Ingredients: Roasted bamboo salt 구운 죽염

Net Weight: 140g, 1kg (2.2 lb)

Sell By Date: Printed on package

Storage Method: Store in a dry place.

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About

Grand Master Ki Soondo, holder of Traditional Food Artisan No. 35, is renowned worldwide for her exceptional jang.

Her secret lies in the meticulous production of bamboo salt, which takes four days to prepare. She exclusively uses this handmade salt when crafting her sauces, earning praise from top chefs globally.

전통식품명인 35호 기순도 명인은 탁월한 장 맛으로 세계적인 명성을 유지하고 있습니다.

그 비결은 4일간 정성 들여 만드는 죽염으로, 명인은 이 직접 만든 죽염만을 사용해 장을 빚어 세계적 셰프들의 찬사를 받고 있습니다.