Jeju Traditional Fish Sauce (500 ml)

Highlights

Jeju Traditional Fish Sauce is naturally sweeter and less fatty than typical fish sauces, enhancing soups, sautéed vegetables, and ramen with a rich umami depth.

제주 전통 어간장은 일반 어간장보다 자연스럽게 더 달고 기름기가 적어 국, 볶음, 라면 등에 감칠맛을 더해줍니다.

Description

Made through a meticulous three-year fermentation process, Jeju Fish Sauce blends horse mackerel and young mackerel from Jeju Island with 3-year dried Shinan sea salt. After the initial fermentation, the clear, reddish liquid is carefully filtered, creating a mild fish sauce free of pungent odors.

The second fermentation adds pesticide-free Jeju daikon radish, Wando kelp, and Jeju mandarin extracts, delivering a uniquely balanced, naturally fermented condiment known as “Magic Soy Sauce.” It serves as a versatile alternative to soy sauce or salt in your kitchen.

Haeeorim harvests fish only between mid-May and early November to ensure optimal fat content. Using solely horse mackerel and Godori (young mackerel), prized for their clean, rich flavor, the sauce undergoes a natural, additive-free fermentation for over 15 months, followed by a second aging stage for enhanced quality.

Ingredients: Horse mackerel and young mackerel from Jeju Island, 3-year sundried Shinan sea salt, pesticide-free Jeju daikon, Wando kelp, Jeju mandarin extract.

Net Weight: 500 ml

Serving Size: 2 tbsp (10 ml)

Storage Method: Store in a cool, dry place.

어간장은 3년간 발효 과정을 거쳐 제주산 전갱이와 고도리, 3년 묵힌 신안 천일염으로 만듭니다. 1차 발효 후 걸러낸 붉은 색의 맑은 액젓은 비린내 없이 은은한 단맛과 감칠맛이 특징입니다.

2차 발효에는 무농약 제주 무, 완도 다시마, 제주 밀감 추출물이 추가되어 ‘요술 간장’이라 불릴 만큼 다재다능하며 자연 발효된 건강한 맛을 냅니다.

해어림은 5월 중순부터 11월 초까지 제주 앞바다에서 잡은 전갱이와 고도리만 사용하며, 15개월간 무첨가 자연 발효 후 2차 숙성해 최고의 품질을 유지합니다.

성분: 제주산 전갱이, 고도리, 3년 묵힌 신안 천일염, 무농약 제주 무, 완도 다시마, 제주 밀감 추출물

중량: 500 ml

섭취량: 2 큰술 (10 ml)

보관방법: 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.

About

Haeeorim (해어림) means “salted seafood,” “meat,” and “wood,” reflecting the brand’s natural roots. Founded by Jeju natives Sooncheon Moon and Sookyoung Oh, Haeeorim produces premium fermented seafood products in a pristine, research-level clean facility on Jeju Island.

해어림은 ‘젓갈 해, 고기 어, 숲 림’의 의미를 담은 이름으로, 제주 출신 부부 문순천·오숙영이 청결한 환경에서 전통 발효 식품을 만듭니다.

국내 전통 발효식품 생산에서 어려운 위생 관리를 최고 수준으로 유지하며, 믿을 수 있는 품질과 맛을 선보입니다.