Thin Rice Somyeon Noodles

Highlights

Somyeon is the thin noodle behind some of Korea's most comforting bowls, and it's almost always wheat. Nature Vil's is rice, so you can enjoy it without worrying about wheat at all: spun as thin as classic somyeon from trusted Korean rice, 0% wheat flour, and gluten-free. A 24-hour cold aging gives it real spring, so the strands hold in the bowl instead of going soft, hot or cold.

Ingredients: Rice flour 97% (Korea), potato starch (Korea), tapioca starch (Thailand), emulsified oil (Korea), refined salt (Korea)
Purity check: 0% wheat flour; gluten-free; no preservatives, no additives; no animal ingredients
Process: Gori-myeon style — hung on loops and combed straight by hand; 24-hour low-temperature aging; a four-day process of spinning, aging, and drying
Certifications: HACCP
Net weight: 500g (17.6 oz), 4–5 servings
Allergens: Made in a facility that also processes soybeans and buckwheat
Storage method: As a dried rice noodle, it keeps well at room temperature with no preservatives — store away from direct sunlight and humidity, and reseal after opening

소면은 한국의 대표적인 국수 요리들을 뒷받침하는 가는 면인데, 대개는 밀가루로 만들죠. 네이처빌 쌀소면은 쌀로 만들어서 밀가루 걱정 없이 즐길 수 있어요. 믿을 수 있는 국산 쌀로 밀가루 0%, 글루텐프리로, 일반 밀소면만큼 가늘게 뽑았거든요. 24시간 저온 숙성을 거쳐 탱글함이 살아 있어서, 뜨겁게 말아도 차갑게 비벼도 면이 퍼지지 않습니다.

Description

Somyeon, made with rice instead of wheat

Somyeon is the thin, delicate noodle behind some of Korea's most comforting bowls, and it's traditionally made from wheat. Nature Vil rebuilds it with 97% Korean rice and 0% wheat, and makes it the slow, old-fashioned way — the gori-myeon method, where the strands are hung on loops and combed straight by hand. From spinning through a 24-hour cold aging to drying, a batch takes a full four days. That cold aging is what gives the noodles their spring, so they stay chewy and separate rather than clumping or turning to mush.

Clean rice flavor that lets the broth lead

Because they're built almost entirely from Korean rice, the noodles carry a mild, faintly sweet flavor that lets your broth and toppings lead. Spun as thin as classic somyeon, they cook fast and stay tender-firm, with no wheat, no preservatives, and no additives — an easy swap wherever a thin noodle is called for.

How to enjoy it

Bring water to a rolling boil, cook the noodles for about two and a half minutes, and rinse them lightly in cold water so they firm up and stop cooking. From there, keep it simple. Serve them in a warm anchovy broth for janchiguksu, Korea's everyday noodle soup; toss them cold in a sweet-spicy gochujang (red chili paste) sauce for bibimguksu; or chill them in a nutty soybean broth for kongguksu. They're just as good in golbaengi-muchim, a spicy whelk-and-noodle salad. Beyond the Korean table, treat them like a gluten-free angel hair: a light sesame-and-scallion noodle salad, a quick brothy bowl with vegetables, or a base for whatever sauce is in the fridge.

밀가루 대신 쌀로 만든 소면

소면은 한국의 가장 정겨운 국수 요리를 책임지는 가늘고 섬세한 면이지만, 원래는 밀가루로 만들죠. 네이처빌은 국산 쌀 97%에 밀가루 0%로 이 소면을 다시 만들었어요. 그것도 옛 방식 그대로, 고리에 걸어 손으로 가닥가닥 곧게 빗질하는 고리면 방식으로요. 제면부터 24시간 저온 숙성, 건조까지 한 번 만드는 데 꼬박 나흘이 걸립니다. 이 저온 숙성이 바로 쫄깃함의 비결이라, 면이 뭉치거나 퍼지지 않고 탱글하게 살아 있어요.

국물을 살리는 담백한 쌀맛

국산 쌀로 만들어 맛이 은은하고 살짝 달아, 국물과 고명이 앞서도록 자리를 비켜줘요. 일반 밀소면만큼 가늘게 뽑아 빨리 익으면서도 탱탱한 심이 살아 있어요. 밀가루도, 방부제도, 첨가물도 없어서 가는 면이 필요한 어떤 요리에도 부담 없이 쓸 수 있습니다..

이렇게 즐기세요

물을 팔팔 끓여 2분 30초쯤 삶고, 찬물에 가볍게 헹궈 면을 탄탄하게 잡아 줍니다. 그다음은 단순할수록 좋아요. 따뜻한 멸치 육수에 말면 잔치국수, 새콤달콤 매콤한 고추장 양념에 비비면 비빔국수, 고소한 콩물에 차갑게 즐기면 콩국수가 됩니다. 골뱅이무침에 넣어도 잘 어우러지죠. 한식을 넘어서도, 글루텐프리 엔젤헤어 파스타처럼 써보세요. 참기름과 쪽파를 넣은 가벼운 누들 샐러드, 채소를 곁들인 맑은 국물 요리, 냉장고에 있는 아무 소스와나 잘 어울려요.

About

Nature Vil is a Korean rice-noodle specialist with a single, simple promise: comfort without wheat. Led by CEO Song Yeonhwa, the company rebuilds Korea's most familiar noodles — kalguksu, somyeon, naengmyeon — using trusted Korean rice and 0% wheat, so people who skip gluten don't have to skip a good bowl of noodles. Each batch is made slowly over four days — spun, cold-aged, and dried — with a 24-hour low-temperature aging that gives the strands their signature spring, and much of the line is made gori-myeon style, hung on loops and combed straight by hand. Everything is produced in a HACCP-certified facility, and the clean, modern packaging has made Nature Vil noodles as welcome as a gift as they are on an everyday table.

네이처빌은 '밀가루 없는 편안함'을 내세운 쌀면 전문 브랜드입니다. 송연화 대표가 이끌며, 칼국수·소면·냉면처럼 한국인에게 가장 익숙한 면을 믿을 수 있는 국산 쌀로, 밀가루 0%로 다시 만듭니다. 밀가루를 못 먹는 분들도 국수 한 그릇쯤은 포기하지 않으셔도 되도록요. 한 번 만드는 데 나흘이 걸리는데, 제면과 24시간 저온 숙성, 건조를 거치며 면발 특유의 탱글함을 살립니다. 제품 상당수는 고리에 걸어 손으로 곧게 빗질하는 고리면 방식으로 빚어요. 모든 제품은 HACCP 인증 시설에서 만들어지며, 담백하고 모던한 패키지 덕에 일상에서도 선물로도 두루 사랑받고 있습니다.