Truffle LO Sea Salt (Sell-by Sale)

Highlights

The right salt can quietly transform a dish — and this one does it with truffle. Haeyeareum's Truffle Lo Bay Salt blends 5-year-aged bay salt from a UNESCO Biosphere Reserve on Korea's west coast with real Italian black truffle and truffle oil, individually portioned in easy-cut 5g stick pouches.

Ingredients: Korean bay salt (96%), black truffle (Italy, 2%), truffle oil (Italy, 2%)
Purity check: No added colorings, no preservatives, no artificial additives
Certification: FSSC22000 (International Food Safety Management System)
Net weight: 75g (5g × 15 sticks / 2.6 oz)
Storage method: Store in a cool, dry place.

트러플이 들어간 소금이라고 다 같은 게 아니에요. 베이스가 좋아야 진짜 맛이 나거든요. 해여름의 트러플 천일염은 5년 숙성 국산 천일염에 이탈리아산 송로버섯을 블렌딩한, 미식가를 위한 마무리 소금이에요.

Description

Korea's west coast salt, dressed for the table
Truffle salt is everywhere. What makes this one different starts with what's underneath the truffle. Haeyeareum's Lo bay salt begins as certified bay salt from Docho Island in Sinan, Jeollanam-do — a stretch of tidal mudflat on Korea's west coast that UNESCO has designated as a Biosphere Reserve. The salt is harvested in the traditional way, dried only by sun and sea wind, and then aged for five years. No washing, no bleaching, no artificial dehydration — just two rounds of impurity removal to keep the minerals intact. By the time the truffle goes in, you're starting with a salt that already has character: slightly sweet, dry, and clean.

Five years and two Italian ingredients
Haeyeareum uses their own patented drying system to bring the salt's moisture content down to 5–6% during aging — low enough that it stays dry and loose, with a crunch when you bite into it. That extended aging also mellows the salinity, drawing out the natural sweetness that comes from mineral-rich brine. Added to this base are real Italian black truffle and truffle oil at 2% each — enough to give a clear, earthy aroma without turning the salt into a novelty product. Each 5g stick is individually sealed, so the truffle scent stays concentrated and fresh all the way to the last pouch.

Chef's tip
The stick format makes this one easy to keep at the table or tuck into a bag for travel — each pouch is precisely one day's recommended sodium intake, which matters more when the ingredient is this good and you're tempted to use more. Finish a steak with it, stir it into scrambled eggs right before they come off heat, or fold it into mashed potatoes for something that feels quietly luxurious without much effort. It also works well on pasta with good olive oil, roasted vegetables, or a cheese board where you want one element that makes people ask questions. For a simple green salad without dressing, a pinch is enough — and that's the whole point of keeping something this good within reach.

한국 서해 갯벌 천일염, 트러플을 만나다
트러플 소금, 요즘은 흔해요. 차이는 결국 베이스에서 나요. 해여름의 트러플 천일염은 유네스코 생물권보전지역으로 지정된 전라남도 신안 도초도의 천일염을 베이스로 해요. 전통 방식 그대로 태양과 바람으로만 건조하고, 세척·표백·인공탈수 없이 5년을 숙성시킨 거예요. 불순물 제거만 두 차례 거쳐서 미네랄은 고스란히 살아있죠. 트러플이 들어오기 전부터 이미 맛이 있는 소금이에요.

5년 숙성, 그리고 이탈리아산 트러플 두 가지
해여름만의 독자 건조 시스템으로 수분함유율을 5~6%까지 낮춰 숙성시켜요. 그 덕에 소금이 보송보송하고, 씹으면 와삭하는 식감이 살아있어요. 숙성이 길어질수록 쓴맛은 빠지고 천일염 특유의 단맛이 올라오거든요. 여기에 이탈리아산 송로버섯과 송로버섯 오일을 각 2%씩 블렌딩했어요. 트러플 향이 튀지 않고 소금의 단맛과 자연스럽게 어우러지는 비율이에요. 5g 스틱 낱개 포장이라 향이 오래 유지되고, 여행이나 캠핑에 챙기기도 좋아요.

한 꼬집의 차이 — 이렇게 드세요
스테이크 위에 마무리로 뿌리거나, 스크램블 에그를 불에서 내리기 직전에 한 꼬집 넣어보세요. 매시드 포테이토에 섞으면 은근히 고급스러운 맛이 나고, 올리브오일 파스타나 구운 채소에도 잘 어울려요. 치즈 보드에 올려두면 자연스럽게 대화 소재가 돼요. 드레싱 없이 그린 샐러드를 먹을 때도 이 소금 한 꼬집이면 충분해요. 좋은 소금은 늘 손 닿는 곳에 있어야 하는 이유예요.

About

Haeyeareum — whose name translates roughly as "the fruit of the sun and sea" — has been producing bay salt on Docho Island in Sinan, Jeollanam-do since 2009. The company's salt fields sit in a UNESCO-designated Biosphere Reserve on Korea's western tidal coast, where the combination of consistent sea winds off the Sinan waters and strong sunlight creates natural conditions well-suited for traditional salt farming. Haeyeareum's approach is grounded in restraint: no artificial washing, bleaching, or dehydration, and no added colorings, preservatives, or chemical additives across any of their products. Quality and food safety are backed by FSSC22000 certification — an internationally recognized food safety management standard that covers the entire process from raw material sourcing through to the finished product.

해여름은 '태양과 바다의 열매'라는 뜻의 이름처럼, 2009년부터 유네스코 생물권보전지역인 전라남도 신안 도초도에서 천일염을 생산해온 브랜드예요. 신안 앞바다의 일정한 해풍과 풍부한 일조량이 만들어내는 천혜의 환경 덕분에, 도초도 갯벌은 전통 방식의 명품 천일염을 생산하기에 최적의 조건을 갖추고 있어요. 해여름은 어떤 제품에도 인공 세척·탈수·표백을 하지 않고, 색소·보존료·화학물을 일절 첨가하지 않는 걸 원칙으로 해요. 원료 입고부터 완제품 출시까지 전 과정을 국제식품안전경영시스템 FSSC22000 인증 기준으로 관리하고 있어요.