Grand Salt

Highlights

The Korean salt that Grand Noodle wanted for its famous noodles. Micro Plastic Free.

에코솔트의 특허 기술을 이용해 미세플라스틱을 제거한 소금. 거창한국수가 쫄깃한 식감을 위해 공동 개발.

Ingredients: Korean fine sea salt 한국산 천일염 가는 소금
Net Weight: 200g (7.1 oz)
Storage Method: Store in a cool and dry place

Description

Korean sea salt, cheonilyum, needs 2-3 years to be sun-dried to remove magnesium chloride. It carries a very salty and even bitter taste. Almost all doenjang (soybean paste) and ganjang (soy sauce) that Kim’C Market offers is made of those sun-dried sea salt.

Grand Noodle introduces Grand Salt, an artisanal salt not only sun-dried but also free from micro plastics. The family behind Grand Noodle uses Eco Salt’s patented technology to eliminate the items polluting the ocean from the sea salt.

Grand Salt is less salty and even a bit sweeter than the regular salt that you can find at other places. Grand Noodle’s Kim Hyeon-Gyu, the noodle master, suggested that we add only a pint of good salt and perilla oil to experience his noodles. This salt is an excellent pair for his noodles, and even other cuisines.

천일염에 들어 있는 미네랄성분은 몸에도 필요하고 단맛을 느끼게도 하지만 간수 (염화마그네슘)은 짠맛과 쓴맛을 냅니다. 그래서 보통 천일염은 2-3년간 간수를 빼고 소금의 깊은 맛을 숙성한 이후에 사용하지요. 김씨마켓이 소개하는 된장, 간장도 이렇게 간수를 뺀 천일염으로 만듭니다.

오염물질 미세플라스틱을 깨끗이 제거하는 기술을 보유한 에코솔트와 손을 잡은 거창한국수팀은 짠맛이 덜하고 은은한 단맛마저 내게하는 거창한소금을 선보였어요. 국수 본연의 맛을 즐기려면 들기름과 소금만 넣어야 한다는 김현규 국수 장인의 지론을 체험하기에 딱 좋은 거창한소금을 추천합니다. 마침내 전해지는 바다의 진심을 집에서 느껴보세요.

About

The CEO of Grand Noodle Kim Hyeon-Gyu, a 30-year master artisan of noodles, was forced to close his noodle factory of 23 years and move to the countryside of Geochang, Gyeongsannam-do, after being pushed out of the market by a conglomerate.  Wanting to continue his lifelong passion, he set up a make-to-order noodle artisan shop using fresh seasonal produce from the region in 2007.  The company offers various quality products, including rice, apple, chili, and grape noodles, using whole ingredients that are ground into the noodles instead of powder.

30년 국수 장인 김현규 대표는 23년간 국수 공장을 운영하다가 국수 시장에 대기업이 진출하면서 설 자리를 잃고 경남 거창으로 귀향하셨다고 해요. 오랜 시간 해오던 일을 놓기 쉽지 않았던 그는 거창의 건강한 식재료로 국수를 가공해보자는 생각으로 2007년부터 주문 생산식 제면소를 시작했다고 해요. 자연에서 얻은 제철 재료들을 분말이 아니라 통으로 직접 갈아서 사용하는 ‘거창한 국수’는 쌀국수, 사과국수, 고추국수, 포도국수 등 다양한 국수와 건강한 제품들을 제공하고 있어요.