Highlights

Gawaji No. 1 rice is 100% Korean rice, from Korea, milled fresh in New York City.

Ingredients: 100% Gawaji No. 1 rice from Gyeonggi Province
Net Weight: Varies with selection
Allergy warning:
Serving Size: 8 oz

Storage Method:

Please keep this rice in the refrigerator. Our farmers use a little amount of pesticide and skip the smokey pesticide process which eliminates even bug eggs. Storing the rice in a moist or warm area can possibly hatch rice eggs that are not removed because of the farmers minimal processing. Storage in the refrigerator will also maintain the freshness.

쌀은 냄새를 흡수하는 성질도 강해요.  주변에 조리해 놓은 국냄비나 손질한 음식재료, 참기름, 세제 등 강한 냄새를 풍기는 것과는 거리를 유지해 주세요.  밀폐 용기에 담아 냉장보관하시는 것을 최우선으로 추천드려요.  

Description

A bowl of rice is almost always a part of Korean cuisine. If you're looking for a properly tasty rice, look no further than Kim’C Market’s Gawaji No. 1, a chewy rice breed that deserves a spot in your next meal.

Storing rice is a delicate process. Experts recommend consumption within 45-60 days of the date of milling for the most delicious bap. 

That’s why we not only find the highest quality rice from Korea, but we also mill it in New York City to provide you the freshest rice possible. You can select a rice breed and the milling rate - from brown rice (0% off bran) to 30% off bran to 50% off bran to 70% off bran to white rice (almost 100% off bran). 

우리들 밥상에 거의 언제나 올라 있는 밥.  김씨마켓은 건강한 밥의 맛에 매우 신경을 쓰고 있어요.  알알이 윤나고 제대로 쫀든한 밥맛을 맛보고 싶다면 지금 소개하는 가와지 1호 쌀을 추천합니다.  벼농사의 첫 시작점, 경기도 고양시에서 깨끗하게 기른 쌀 품종, 가와지 1호.  고양시 가와지 마을에서 한반도 최초의 재배볍씨 12톨이 발견된 것을 계기로 그 명맥을 유지하기 위해 새로이 육성한 품종이에요.  거의 고양시 일대에서만 재배되는 특수 품종이어서 이름이 익숙치는 않으시겠지만요.

단백질과 아밀로스 함량은 낮고, 아밀로펙틴 함량이 높아 멥쌀과 찹쌀 중간 정도의 쫀쫀한 찰기를 입안에서 느끼실 수 있어요.  식어도 찰기가 유지되어서 도시락용 밥으로도 좋아요.  밥을 지을 때 불리지 않아도 촉촉하고 입에 착 달라붙는 듯한 밥맛을 경험할 수 있습니다.  

사실 쌀은 정미 직후부터 산패현상이 시작되고 습도와 온도의 영향을 크게 받는 까다로운 식품이에요.  예민한 미각을 지닌 분들은 쌀도 우유처럼 보관해야 한다고 말씀하실 정도에요.  오랫동안 두어도 드실 수는 있지만 진공포장이 아니라면 길게 잡아봐야 정미 후 45-60일 안에는 드셔야 가장 맛있는 밥맛을 느끼실 수 있어요.  

그래서 김씨마켓은 한국의 가장 훌륭한 품종을 들여와 보관하다가 고객의 주문을 받으면 정미를 해서 보내드려요.  현미 뿐만 아니라 3분도, 5분도, 7분도, 백미까지 원하시는 분도 수 (milling rate)에 맞춰 정미해 드리니 여러분은 언제든 가장 맛있는 쌀을 가장 신선한 상태로 받으실 수 있습니다.

Cooking Rice On Stovetop

We usually cook our rice (water about 3/4 to 1 inch higher than the rice/a little more water for brown rice) on the stovetop by bringing the rice to a boil without the lid. Once boiling, lower the heat and cover with the lid for 10 minutes. After 10 minutes, turn off the heat and leave to the side for another 10 minutes.

About

Gawaji No.1 is a unique rice breed produced by the Gyeonggi Provincial Agricultural Research Institute and the City of Goyang. It is known to be the first cultivated rice on the Korean Peninsula. Gawaji No. 1 bears the name of the Gawaji Village in Goyang.

쌀은 예로부터 경기미를 으뜸으로 쳤는데요.  경기도에서 나는 쌀을 통칭하지요.  가와지1호는 경기도농업기술원과 고양시에서 노력하고 있는 고유  쌀 품종입니다.  식감이 부드럽고 김밥이나 초밥에도 많이 사용됩니다.  밥맛의 절반은 품종임을 기억하세요.  최소한 절반은 자신있게 책임집니다.