Highlights

•  Ingredients: Sweet potato starch (Korean) 100%
  고구마전분 100%(Korean)

Net Weight: 300 g (contains 4 square-blocks)

Storage Method:  Store in cool, dry place

About

Farmer’s Care 농부생각 produces high-quality wheat and starch food products in an FDA-registered hygienic facility.  Their star products include Our Wheat Jjang, Our Wheat Mandu Wrappers, Our Wheat Fresh Noodles, and Golden Square Glass Noodles.

농부생각은 FDA를 완료한 위생적인 공장 시설에서 밀과 전분을 이용한 식자재을 더 좋은 퀄리티로 생산하는 기업입니다.   우리밀짱, 우리밀 만두피, 우리밀 생생면, 골드네모난당면 등이 대표 상품입니다. 

If you notice some white discoloration, don't fret!  This is completely natural. In order to preserve the freshness, the noodles are frozen and dried.  The low temperatures may whiten the noodles but this will not impact the taste or quality of the noodles. You can see what we are talking about in the picture below.

Description

Are you a japchae-lover looking for a good, trusted brand of glass noodles (sweet potato vermicelli)?  Golden Square Glass Noodles 골드네모난당면 is made from 100% Korean sweet potato starch with no artificial additives like alum (the leavening agent aluminum potassium sulfate).  This brand of noodles is just right in thickness and is less likely to become soggy or sticky after cooking.  So it’s no surprise that it is well-known among food shoppers in Korea and is easily sold out during the holidays when japchae is a must-have dish.  It comes in convenient individual portions that will help prevent those frequent oh-I-cooked-too-much situations you find yourself in with pasta, and unlike the usual long stiff kind that sticks well out of the pot, these noodles are shaped into square blocks that make both pre-soaking and boiling easy.  Glass noodles have a long shelf-life, so why not stock up with the good stuff when you have the chance?

P.S. Did you know that glass noodles are not just for japchae, but are good as accompaniments for dishes like bulgogi, ttukbokki, and other soup dishes? Also, pair it up with MRS MALAENGE JAPCHAE KIT and you will have japchae ready in no time. 

Kim’C Market TIP

Because glass noodles are made only with sweet potato starch, they may lose their chewy texture if you over-boil them. 

Here’s how to make Golden Square Glass Noodles just right for your various dishes:

1. For pan-fried japchae or as accompaniments to soup or jjigae dishes: Soak glass noodles in cold water for 1 hour before pan-frying or adding them to boiling dish
2. For the quicker mix-in-the-bowl japchae recipe: Add glass noodles to boiling water, cook for 6 minutes, drain, and move to bowl

If you want more chewy noodles:

1. Soak in lukewarm water for about 30 minutes, then cook in boiling water for 4 minutes for that extra chewy texture.
2. Adding 2 tablespoons of soy sauce to the boiling water will both season and make the noodles a bit more like al dente.
3. Wash boiled noodles with cold water 2 or 3 times, drain well, then lightly coat them with a little bit of sesame oil to prevent sticking. 

한국산 고구마전분 100%에 명반(팽창제인 황산알루미늄칼륨)이나 여타 화학첨가물을 사용하지 않은 건강한 당면을 소개합니다.  골드네모난당면인데요.  굵기가 적당하고 식더라도 퍼지거나 불는 현상이 적어서 한국 맘들 사이에 소문이 자자한 당면입니다.  명절이면 이 당면은 일찌감치 솔드아웃되곤 해요.  대부분의 국수류가 그렇지만 당면은 유난히 양 조절에 실패하는 경우가 많아요.  이 골드네모난 당면은 마치 라면처럼 1회분씩 성형되어 있어 정말 편리합니다.  또 삶을 때도 그만이에요.  길고 꼿꼿한 잡채를 물에 불릴 때 볼에 다 들어가지 않아서 꼭 1/3은 튀어나와 있잖아요.  이 제품은 작은 사각형 형태니 볼에 퐁당 넣어 불리기도 좋고 작은 냄비에도 골고루 잘 삶아지죠.  한국산 당면은 한국에서도 찾아보기 힘들어요.  당면은 유통기한도 넉넉하니 좋은 제품 있을 때 꼭 구입해두시기 바래요! 

P.S. 당면은 잡채, 불고기 요리, 떡볶이, 탕요리 어디에나 찰떡궁합이죠.  특히 말랭이여사의 잡채키트와 함께 조리하면 순식간에 스피드 잡채 완성이요~!  

Kim’C Market TIP

고구마 전분만을 사용하였기 때문에 너무 오래 삶으면 찰기가 떨어질 수 있어요.  골드네모난당면을 잘 삶는 법 소개할게요. 

1. 잡채를 팬에 볶아서 요리할 경우 혹은 탕이나 찌개의 사리로 사용할 경우
   찬 물에 1시간 정도 불렸다가 볶거나 끓일 때 투입합니다.
   
   
2. 시간이 부족하거나 잡채를 무쳐서 요리할 경우
   물이 팔팔 끓을 때 당면을 넣고 6분 정도 삶아 건져내 사용합니다.
    
3. 보다 쫄깃한 면발을 원할 때
   미지근한 물에 30분 정도 불린 후, 팔팔 끓는 물에 4분 정도 삶으면 보다 쫄깃한 면발이 완성됩니다.

1. 삶는 물에 간장을 2큰술 정도 넣으면 당면이 쫄깃하면서도 간이 배어 있죠!
   
   
2. 삶은 잡채 면은 찬 물에 2~3회 헹구고 물기를 뺀 후 면이 서로 붙지 않도록 약간의 참기름으로 버무려놔주세요.