Highlights

• Ingredients: Handpicked then fermented organic green tea harvested during Gokwoo  
• Producer: More than 80 years at the same tea field by the same family

Storage Method: Room temperature.  Store in a cool and dry place.

About

High humidity and wide daily temperature range make Boseong the most ideal tea growing place in Korea. In the beautiful town, Bohyang Dawon has been growing tea for more than 80 years. In 1937, a farmer Jaehyung Choi began planting tea trees with his son on a hill in Boseong. Now, Joonyong, the fifth generation in the family, is working hard to carry the torch from his ancestors to produce the world’s best tea.

차의 천국 보성은 안개가 많아 습도가 높고 일교차가 심해 명차 산지의 조건을 갖추고 있어요.  그 안에는 1937년부터 80년 넘게 차를 키워 온 보향다원이 있습니다.  4대째인 최영기 현재 대표에 이르러 농장 2만 평에 유기농법으로 농사 짓고 있지요.  지금은 5대째인 최준용 님이 가업을 잇기 위해 땀을 흘리고 있습니다.  

Description

Bohyang Dawon in Boseong has been a tea field run by the same family since 1937.  The Choi Family, famous for their super premium Organic Gold Tea, presents the second Grade, Organic Black Tea Gokwoo.  

Tea's grade is determined by the date when tea leaves are harvested.  Korea still uses 24 Jeolgi (절기) or seasonal days that have been a calendar for agriculture.  Gokwoo (곡우), the sixth of 24 Jeolgi, means grain rain and has been the most important date for tea growers.  Tea using tea leaves harvested prior to Gokwoo, usually April 20, is called Woojeon (우전) meaning "before Gokwoo."  It is considered the highest quality tea.  Tea from tea leaves harvested during Gokwoo is called Gokwoo.  Gokwoo, the second grade, and carries a long lasting, incomparable aroma and taste.  Black tea is the fermented version of green tea.

5대째 80년 이상 차를 키워내는 보향다원에서 유기농 녹차와 유기농 발효 홍차를 정성스레 준비했습니다.  채엽은 첫 잎을 따는 과정을 과정을 뜻하는데 채엽 시기에 따라 녹차의 종류가 달라집니다.  24절기 중 하나인 곡우(穀雨)를 기점으로 해요.  양력으로는 보통 4월20일인데요.  그 전에 찻잎을 따서 만든 차를 우전(雨煎), 곡우 무렵에 딴 찻잎으로 만든 차는 곡우라고 불러요.  소개해 드리는 그린비는 곡우에 딴 어린 녹차잎을 발효해서 만들어요.  최고급 차라고 할 수 있지요.

보향차의 등급 결정 기준은

• 단미 (Daanmi): 봄차, ‘아름다운 그녀'라는 뜻을 지닌 우리말. 우전 (Woojeon)급.
• 그린비 (Greenbee): 늦봄-여름차. ‘그리운 선비'라는 의미. 곡우 (Gokwoo)급.
• 이든 (Eden): 늦여름-가을차. ‘어진, 착한'이라는 뜻. 세작 (Sejak)급. 

찻잎의 채취 시기가 이르고, 잎의 크기가 작을수록 제다 공정이 어려워집니다.  대신 맛이 부드러워 귀하고 좋은 차로 인정받아요.