Bibimbap Starter Set

Highlights

Steam rises off a pot of rice with mountain greens cooked right into it, and dinner is one good stir away. Rice, gochujang, dried greens, and sesame oil arrive in a single box, everything a bowl of bibimbap needs. The rice is Saechungmu from Gurye, milled in New York as soon as the order comes in, and the gochujang is Kisoondo's, made with Damyang strawberries for a soft, fruity heat. On the day it arrives, two bowls of bibimbap can be on the table without a trip to the store.

Set includes: Saechungmu white rice 2 lb, Kisoondo strawberry gochujang 230g, Uncle Gurye namul bibimbap mix with aster greens 13g, and a single-serve pouch of Korean sesame oil, in a Kim'C Market box

Kim'C Market Saechungmu White Rice
Ingredients: Saechungmu rice 100% (Gurye, Jeollanam-do, Korea)
Process: Milled in New York when the order comes in
Net weight: 2 lb (907g)
Storage method: Keep in an airtight container in the refrigerator

Kisoondo Strawberry Gochujang
Ingredients: Korean red chili pepper, fermented soybean, glutinous rice, Damyang strawberries, roasted bamboo salt, soy sauce, malt (100% Korean)
Process: Traditionally fermented and aged over six months
Net weight: 230g (8.1 oz)
Allergens: Soybeans, barley (malt)
Storage method: Refrigerate

Uncle Gurye Namul Bibimbap Mix (Aster Greens)
Ingredients: Dried aster greens (ssukbujaengi) 38%, radish, carrots, mushrooms
Net weight: 13g (0.46 oz)
Storage method: Store at room temperature or in the refrigerator
Good to know: The mix of dried greens can change slightly with the harvest

Korean Sesame Oil
Net weight: One single-serve pouch, enough for two bowls
Allergens: Sesame

밥을 지을 때 말린 나물을 함께 넣으면, 김이 오르는 냄비 하나로 나물밥이 완성됩니다. 쌀과 고추장, 나물, 참기름까지 비빔밥 한 그릇에 필요한 것을 한 상자에 모았습니다. 쌀은 구례에서 자라 주문이 들어오면 뉴욕에서 바로 도정하는 새청무, 고추장은 담양 딸기를 넣어 매운맛이 부드러운 기순도 딸기고추장입니다. 받은 날 저녁, 장을 보지 않아도 비빔밥 두 그릇이 식탁에 오릅니다.

Description

One bowl, four parts

Bibimbap means mixed rice, and the bowl comes together from four simple things: warm rice, seasoned greens, a spoonful of gochujang, and a drizzle of sesame oil. Mountain towns in Korea serve a version called sanchae bibimbap, made with wild greens gathered nearby, and the greens in this box come from that tradition. Dried aster greens, radish, carrots, and mushrooms go straight into the pot with the rice, no soaking needed. They soften as the rice steams and give the whole pot a gentle, grassy fragrance.

Rice from Gurye, gochujang from Damyang

Saechungmu is a Korean rice variety grown in Gurye, where Jirisan and the Seomjin River meet. It is low in protein, so the grains cook up glossy and tender while keeping a clean chew, and because it is milled in New York only once the order comes in, it reaches the kitchen fresh and full of flavor. The strawberry gochujang is traditional chili paste with ripe Damyang strawberries folded in, aged over six months. Its heat is soft and its sweetness comes from the fruit, which makes it an easy first gochujang for anyone new to the flavor.

How to make it

Rinse 2 cups of rice and put it in a pot or rice cooker. Pour the namul mix over the rice without soaking or washing it, add 2 cups of water, and cook as usual. When the rice is done, scoop it into bowls, add a spoonful of strawberry gochujang and a drizzle of sesame oil to each, and mix well. A fried egg on top is the classic finish. The leftover gochujang goes a long way after the bowls are gone: whisk it with honey and lime as a glaze for chicken wings, or stir a spoonful into a tomato sauce for pasta.

밥, 나물, 고추장, 참기름

비빔밥은 이름 그대로 비벼 먹는 밥입니다. 따끈한 밥에 나물을 얹고, 고추장 한 숟갈과 참기름 한 바퀴를 둘러 비비면 됩니다. 한국의 산골 마을에는 근처 산에서 뜯은 나물로 차리는 산채비빔밥이 있는데, 상자 속 나물도 그 산채비빔밥에서 왔습니다. 말린 쑥부쟁이와 무, 당근, 버섯을 불리지 않고 쌀과 함께 바로 안치면 됩니다. 밥이 뜸 드는 동안 나물이 부드럽게 풀리고, 냄비 가득 은은한 나물 향이 뱁니다.

구례 새청무와 담양 딸기고추장

새청무는 지리산과 섬진강이 만나는 구례에서 자란 쌀입니다. 단백질 함량이 낮아 밥알에 윤기가 돌고, 부드러우면서도 씹는 맛이 깔끔합니다. 주문이 들어오면 뉴욕에서 바로 도정해 보내 드리니, 늘 신선하고 맛있는 밥을 지을 수 있습니다. 딸기고추장은 전통 고추장에 잘 익은 담양 딸기를 더해 6개월 넘게 숙성했습니다. 매운맛이 부드럽고 단맛은 딸기에서 오기 때문에, 고추장을 처음 맛보는 분도 편하게 즐길 수 있습니다.

이렇게 만들어 보세요

쌀 2컵을 씻어 냄비나 밥솥에 담습니다. 나물비빔밥 재료를 불리거나 씻지 말고 쌀 위에 그대로 붓고, 물 2컵을 넣어 평소처럼 밥을 지으세요. 밥이 다 되면 그릇에 나눠 담고, 딸기고추장 한 숟갈과 참기름을 조금씩 둘러 고루 비빕니다. 달걀프라이를 하나 올리면 제대로 된 한 그릇이 됩니다. 남은 고추장은 꿀과 라임즙에 풀어 닭 날개에 바르는 글레이즈로 쓰거나, 파스타용 토마토소스에 한 숟갈 넣어 보세요.

About

Kim'C Market brings premium Korean food to the United States, chosen the way a careful cook would choose it. Every product goes through a selection process that reaches past the label: the team reviews the ingredients, tastes everything, and visits the producers to see how their food is actually made. Many of these makers are small-batch artisans, and Kim'C Market works with them directly in Korea, on fair terms that let them keep making their food without compromise. In its gift sets, Kim'C Market brings the work of these makers together in a single, carefully composed box.

About Kim'C Market Rice

Kim'C Market's rice is 100% Korean. After harvest, it is milled in New York only when an order comes in, to the level each customer chooses. That means every bag reaches the kitchen at its freshest and most flavorful, and the polish can be matched to taste, from brown rice to fully white. The date printed on each bag is the milling date, not an expiration date.

About Kisoondo

In Yucheon-ri, a small village in Damyang, more than 1,200 earthenware jars age in the open air. Here Master Ki Soondo, Korea's Traditional Food Grandmaster No. 35, makes jang the way her family has for 370 years, hand-shaping meju and firing her own bamboo salt each winter. Among her jars is a ssiganjang that has never been emptied in 370 years, the benchmark for everything she makes. Her jang holds HACCP and Korea Traditional Food certification.

About Uncle Gurye

Uncle Gurye is a farm company founded in 2016 in Sandong-myeon, a village in Gurye at the foot of Jirisan. It grows, dries, and prepares ssukbujaengi, a wild aster that is among the first greens to come up in Korean fields each spring and a specialty crop of Gurye. From these greens it makes dried bibimbap mixes that go straight into the rice pot, so a bowl of Korean mountain greens is never more than one pot of rice away.

김씨마켓은 신중한 요리사가 고르듯 엄선한 한국 프리미엄 식품을 미국에 소개합니다. 모든 제품은 라벨 너머까지 살피는 선정 과정을 거칩니다. 원재료를 검토하고, 직접 맛보고, 생산자를 찾아가 실제로 어떻게 만드는지 확인합니다. 이렇게 만난 생산자 상당수는 소량 생산을 고집하는 장인들입니다. 김씨마켓은 한국 현지에서 이들과 직접 거래하며, 타협 없이 만들 수 있도록 정당한 대가를 지킵니다. 그렇게 만난 장인들의 손길을, 김씨마켓은 한 상자에 정성껏 엮어 선물로 건넵니다.

김씨마켓 쌀 소개

김씨마켓의 쌀은 100% 한국에서 자란 쌀입니다. 수확한 쌀은 주문이 들어오면 뉴욕에서 원하는 도정도에 맞춰 도정합니다. 그래서 언제나 가장 신선하고 맛있는 상태로 밥을 지을 수 있고, 현미부터 백미까지 취향에 따라 도정도를 고를 수 있습니다. 봉투에 찍힌 날짜는 유통기한이 아니라 도정한 날입니다.

기순도 전통장 소개

전남 담양 창평면 유천리, 1,200여 개의 장독이 하늘 아래 숨 쉬는 마을에서 기순도 명인은 370년을 이어 온 가문의 방식대로 장을 담급니다. 전통식품명인 제35호인 명인은 해마다 음력 11월이면 손으로 메주를 빚고 죽염을 직접 구워 그해의 장을 시작합니다. 장독 가운데에는 370년 동안 한 번도 비운 적 없는 씨간장이 있어, 명인이 만드는 모든 장의 기준이 됩니다. 기순도 전통장은 HACCP과 전통식품 인증을 받았습니다.

구례삼촌 소개

구례삼촌은 2016년 지리산 자락 구례 산동면에서 문을 연 농업회사법인입니다. 이른 봄 들에서 가장 먼저 올라오는 국화과 들나물이자 구례의 특산 작목인 쑥부쟁이를 기르고, 말리고, 손질합니다. 이 나물로 쌀과 함께 바로 안칠 수 있는 비빔밥용 건나물을 만들어, 밥 한 솥이면 산나물 비빔밥 한 그릇을 차릴 수 있게 했습니다.