Persimmon Cookie Yakgwa (Pack of 10)

Highlights

• No preservatives.  Trans-fat free
• Ingredients: Sangju persimmon, sweet rice, flour, sugar, syrup, vegetable oil, water, salt, baking soda

• Facility: HACCP certified

Net Weight: 1.06 oz (30 g)  x 24 = 1.6 lb (720 g)

Storage Method:  Store in cool, dry place or store in refrigerated or in a freezer after receiving it for longer storage

About

Interview with Daeun Shin, President of Meong Sil Dang.  - The 40 years of keeping the traditional recipe. 

“People these days don’t know how yakgwa is made.  The traditional recipe calls for flour, honey, sesame oil, and add rice wine to ferment, then deep-fry in 160~170 celsius.  Yakgwa, traditionally, was a sweet dessert for special occasions.  But nowadays,  yakgwa is easily available and common.  I wanted to special yakgwa to give back its glory.  I experimented with many ingredients and loved mixing dried persimmon in the yakgwa dough.  It made yakgwa more chewy, soft, and gave it a unique flavor.  It’s been 15 years since I came up with this recipe.  Sangju dried persimmon has a long history as well - it’s known for high quality and used to be offered to the Kings.  Now with this special ingredient, my persimmon yakgwa became local favorites.”

Interview with 신다은 명실당 대표 - "40년 전통 방식으로 정성껏 만들어요"

“약과, 요즘 분들은 어떻게 만드는지 모르는 분들이 많을 거에요.  전통 방식으로는 밀가루에 꿀과 참기름, 청주를 섞어 발효해 160~170도의 기름에 튀겨 만들지요.  약과가 점점 흔해지고 평범해져 가는 것이 못내 아쉬워 실험 삼아 상주의 명품 곶감을 갈아서 넣고 반죽해봤어요.  그랬더니 식감은 마치 곶감처럼 쫄깃하고 부드러워지고 그 맛이 더 독특하고 아주 달콤해지더라고요!  벌써 15년이나 되었네요.  상주 곶감은 임금님에게 진상품을 올렸다고 기록될 정도로 최고 퀄리티의 제품인데요.  이젠 곶감약과가 상주의 명물이 되었어요.  이 작은 사이즈의 약과 안에 비타민 A와 C가 풍부한 최고의 곶감, 상주 곶감이 함께 있는 것이죠.”

방부제를 전혀 사용하지 않고 HACCP 인증받은 청결한 시설에서 생산을 합니다.

Description

Yakgwa, honey cookie, is one of the most beloved Korean traditional desserts.  It is typically enjoyed during the holidays or special occasions with family and friends gathering.  Perhaps because it has been around for such a long time, nowadays, yakgwa has lost its value.  Kim’C Market wondered if there was a special yakgwa producer and found Myeong Sil Dang’s persimmon honey cookie in Sangju, Kyeongbuk-Do.

Sangju is a mountainous region with a big daily temperature range, which is a perfect condition to make dried persimmon.  The sweet dried persimmon from Sangju is mixed in to make yakwa.  The persimmon not only gives a sweet flavor, but also gives a chewy and soft texture to yakgwa.  What a great combination!  And the sweet, clean flavor of this persimmon yakgwa will convert the first-timer and the older timer to ask for more of it!

요즘 한국인에게 약과란 새해 명절이나 대가족이 모임이 떠오르는 따뜻한 느낌의 전통 디저트예요.  기념할 만한 날에 상을 화려하게 장식하는 비중을 지녔지만 너무 오랜 세월 함께 해서 오히려 그 맛이 새롭거나 특별하다고 느끼지 못하는 것도 사실이죠.  많은 약과 중 뭔가 특별한 제품은 정말 없을까 찾다가 경북 상주에서 상주 곶감을 갈아 넣은 약과를 만나게 되었어요.  

상주는 산간 지방으로 일교차가 커서 곶감을 만들기에 아주 좋은 지리적 요건을 갖추고 있었습니다.  김씨마켓이 그랬듯, 곶감약과를 한 번 맛보고 나면 아마 매일 생각나 찾게 될 거예요.  비옥한 토질에서 영양을 가득 머금고 자란 곶감 성분에서는 기분 좋은 은은한 단맛이 우러나고요.  특히 딱딱해지기 쉬운 약과를 곶감의 쫄깃하고 소프트한 식감이 보완해주고 있어요.  또 가장 중요한 텁텁함 없는 깔끔한 끝맛!  약과를 처음 맛보는 사람들이나 아이들도 분명 곶감약과를 좋아하게 될 거예요.