Tatary Buckwheat Pancake Powder

Highlights

Tartary buckwheat is a darker, faintly bitter variety — deeper in color than ordinary buckwheat, with a fuller, toastier flavor. Odaesan blends Korean-grown tartary buckwheat with wheat flour into a ready pancake mix, so nutty, crisp-edged buchimgae comes together with just water and whatever you fold in. Spread it thin for jeonbyeong-style crepes, or keep it thick for a hearty pancake.

Ingredients: Tartary buckwheat 30% (Korea), wheat flour 70%
Purity check: No artificial additives
Certifications: HACCP
Net weight: 500g (17.6 oz)
Allergens: Buckwheat, wheat
Storage method: Store in a cool, dry place, away from direct sunlight; refrigeration optional

국산 타타리메밀에 밀가루를 더해 바로 부칠 수 있는 팬케이크 믹스입니다. 타타리메밀은 색이 짙고 은은한 쓴맛이 도는 품종이에요. 보통 메밀보다 진하고 고소한 맛이 나죠. 물만 붓고 원하는 재료를 넣으면, 고소하고 가장자리가 바삭한 메밀전이 완성됩니다. 얇게 펴서 전병처럼, 도톰하게 부치면 든든한 한 끼로 즐기세요.

Description

A pancake mix built on tartary buckwheat

Most buckwheat jeon uses common buckwheat. Odaesan reaches for tartary buckwheat instead — known in Korean as black or bitter buckwheat — a darker variety with a fuller, nuttier flavor and a faint bitter edge, and far more rutin than common buckwheat. It's blended with wheat flour, 30% tartary buckwheat to 70% wheat, so the batter binds and fries up tender while the toasty buckwheat character comes through in every bite.

From Pyeongchang, buckwheat country

Odaesan works out of Pyeongchang, the Gangwon-Province highlands Koreans most associate with buckwheat, where the cool climate suits the crop. Tartary buckwheat gives the mix its color and its deep, clean, slightly bitter nuttiness — the flavor that sets a tartary-buckwheat jeon apart from a plain one. Fried in a little oil, the edges crisp and lace while the center stays tender.

How to use it

Whisk one part mix with one part water — about a cup each — into a smooth, lump-free batter. Fold in sliced scallion, kimchi, or shredded potato, then pour into a well-oiled hot pan and fry until golden and crisp at the edges. Spread it thin for jeonbyeong-style crepes you can roll around a filling, or pour it thicker for a fuller pancake. It takes to savory add-ins of every kind, from seafood to garlic chives.

타타리메밀로 만든 팬케이크 믹스

메밀전은 보통 일반 메밀로 부치죠. 오대산식품은 대신 타타리메밀을 씁니다. 우리말로 검은메밀·쓴메밀이라 부르는 품종인데, 색이 더 짙고 맛은 더 진하고 고소하면서 은은한 쓴맛이 돌아요. 루틴도 일반 메밀보다 훨씬 많이 들어 있습니다. 여기에 밀가루를 더해(타타리메밀 30%, 밀 70%) 반죽이 잘 뭉치고 부드럽게 부쳐지며, 고소한 메밀 풍미가 한 입마다 살아납니다.

메밀의 고장, 평창에서

오대산식품은 예부터 메밀 하면 떠오르는 강원도 평창에 자리합니다. 서늘한 기후가 메밀 농사에 잘 맞는 곳이죠. 타타리메밀은 믹스에 짙은 색과 깊고 깔끔한, 살짝 쌉싸름한 고소함을 더합니다. 타타리메밀전을 여느 메밀전과 다르게 만드는 바로 그 맛이에요. 기름을 두르고 부치면 가장자리는 레이스처럼 바삭하게, 가운데는 부드럽게 익습니다.

이렇게 쓰세요

믹스와 물을 1:1로(각각 한 컵 정도) 가루가 뭉치지 않게 잘 풀어 반죽을 만드세요. 쪽파, 김치, 채 썬 감자를 넣고, 기름을 넉넉히 두른 뜨거운 팬에 부어 가장자리가 노릇하고 바삭해질 때까지 부치면 됩니다. 얇게 펴서 속을 말아 먹는 전병처럼, 도톰하게 구워 든든한 한 장으로 즐기세요. 해산물부터 부추까지 어떤 재료와도 잘 어울립니다.

About

Odaesan Food was founded in 1987 in Pyeongchang, the Gangwon-Province highlands that Koreans most associate with buckwheat. The company built its name on tartary buckwheat — the black, bitter variety, distinct from common buckwheat — and on its signature tartary buckwheat tea, developing a full line of tartary buckwheat foods from its own production facility. Working with a crop that grows well in Pyeongchang's cool climate, Odaesan has become one of the names carrying Korean tartary buckwheat to tables at home and abroad.

오대산식품은 1987년 강원도 평창에서 시작한 식품 기업입니다. 평창은 예부터 메밀 하면 떠오르는 고장입니다. 오대산식품은 그중에서도 보통 메밀과 다른 검고 쌉싸름한 타타리메밀로 이름을 알렸습니다. 대표 상품인 타타리메밀차를 비롯해, 평창의 서늘한 기후에서 잘 자라는 이 작물로 다양한 타타리메밀 식품을 자체 생산 시설에서 만듭니다. 그렇게 한국 타타리메밀을 국내외 식탁에 알려 온 브랜드입니다.