SHIMMI Fermentation Gift Set (Deonjang, Gochujang, Ganjang)- 2 sizes

Highlights

Three of Jookjangyeon's fermented jang — doenjang, gochujang, and soy sauce — aged three years in the Sangsari valley and gathered into one gift box. Made with only natural ingredients and time, no additives, they're the fermented backbone of the Korean kitchen, and the same jang trusted by Michelin-starred restaurants in New York. Offered in two sizes, it's a gift with real depth behind it.

Set includes: Large — doenjang 500 g + gochujang 500 g + soy sauce 250 ml
Small — doenjang 150 g + gochujang 150 g + soy sauce 250 ml
Available in: Small or Large set
Purity check: Natural ingredients only; no additives, no preservatives
Process: Fermented three years in breathing onggi
Storage method: Store in a cool, dry place; refrigerate pastes and soy sauce after opening
Good to know: A living ferment — the pastes may keep fermenting and rise slightly (lids are made to breathe). This is normal and safe.

죽장연의 발효 장 세 가지, 된장·고추장·간장을 하나의 기프트 박스에 담았어요. 오직 자연 재료와 시간으로만 첨가물 없이 빚은 이 장들은 한식 부엌의 발효 근간이자, 뉴욕의 미쉐린 레스토랑이 찾는 바로 그 장입니다. 대·소 두 가지 구성으로, 그 안에 진짜 깊이가 담긴 선물이에요.

Description

Three jang, three years

In a Korean kitchen, jang — the fermented pastes and sauces — is the foundation almost everything is built on. This set brings together the three that matter most, all from Jookjangyeon: doenjang, gochujang, and soy sauce, each fermented three years in the Sangsari valley with nothing but soybeans, chili, salt, water, and time. It's a way to give someone the heart of the Korean pantry in a single box.

What's inside

Doenjang — three ingredients (soybeans, salt, bedrock water), aged in breathing onggi into a clean, nutty, deeply savory soybean paste, perfect for jjigae and dips. Gochujang — Cheongyang chili, sweet rice, and rice malt syrup fermented into a paste with clean, slow-building heat and no refined sugar. Soy sauce (ganjang) — soybeans, three-year Sinan salt, and water, brewed slow for a deep, rounded umami with a natural sweetness. Together they cover savory, spicy, and seasoning — the range a home cook reaches for daily.

A gift worth giving

Each box is packaged for gifting, with a greeting card and a few simple recipe suggestions, and comes in two sizes: the Large set for families and everyday cooks who'll use the full range, and the Small set as a tasting size for smaller households, first-timers, or a thoughtful present. It's built for Chuseok and the holidays, but it's just as good any time you want to hand someone something honest and lasting.

세 가지 장, 3년의 시간

한식 부엌에서 발효한 장과 소스는 거의 모든 것이 딛고 서는 바탕이에요. 이 세트는 그중 가장 중요한 세 가지를 죽장연에서 모았습니다. 된장·고추장·간장, 저마다 상사리 골짜기에서 3년을 숙성했죠. 콩·고추·소금·물, 그리고 시간 외에는 아무것도 넣지 않고요. 한식 팬트리의 심장을 한 상자에 담아 건네는 방법이에요.

구성

된장은 세 가지 재료(콩·소금·암반수)를 숨 쉬는 옹기에서 숙성한, 깨끗하고 구수하며 깊은 감칠맛의 된장이에요. 찌개와 쌈장에 좋죠. 고추장은 청양 고춧가루와 찹쌀, 쌀 엿기름을 발효시켜, 정제 설탕 없이 깔끔하고 서서히 오르는 매운맛을 냅니다. 간장은 콩·3년 신안 천일염·물을 느리게 빚어, 은은한 단맛이 받치는 깊고 둥근 감칠맛이고요. 셋이 모여 감칠맛·매운맛·간을 아우르니, 매일 손이 가는 범위를 다 담습니다.

건네기 좋은 선물

모든 박스는 선물용으로 포장되어 인사 카드와 간단한 레시피 제안이 함께 담기고, 두 가지 크기로 나와요. 대 세트는 폭넓게 쓰는 가족·요리가에게, 소 세트는 작은 가정이나 처음 맛보는 분, 혹은 정성스러운 선물로 좋습니다. 추석과 명절을 위한 구성이지만, 정직하고 오래 남는 무언가를 건네고 싶은 때라면 언제든 잘 어울려요.

About

Jookjangyeon is not a factory. It's a village. Tucked into the mountain valley of Sangsari in Jookjang-eup, Pohang — a part of North Gyeongsang Province known for exceptionally clean water and cool air — it was founded on a single conviction: the best jang can only be made the old way, by the people who live closest to its ingredients. The artisans of Jookjangyeon are the residents of Sangsari themselves; they grow the soybeans, tend the onggi, and carry the knowledge forward not as a business plan but as a way of life. They use iron cauldrons and oak firewood, source their salt only from Sinan (sun-dried three full years to mellow its edge), draw water from 200 metres of bedrock, and ferment in breathing onggi made by master potter Lee Mu-nam. No MSG, no coloring, no preservatives — just 1,000 jars a year, each dated and tracked by vintage.

죽장연은 공장이 아니에요. 하나의 마을입니다. 경북 포항 죽장면 상사리, 유난히 맑은 물과 서늘한 공기로 알려진 곳이죠. 여기서 시작된 죽장연의 철학은 단순해요. 가장 좋은 장은 언제나 그 재료와 가장 가까이 살아온 사람들의 손에서, 옛 방식 그대로 나온다는 것. 죽장연의 생산자는 상사리 주민들이에요. 직접 콩을 키우고 항아리를 돌보며, 대를 이어 온 방식을 사업 전략이 아니라 삶의 방식으로 지킵니다. 무쇠 가마솥과 참나무 장작을 쓰고, 소금은 오직 신안에서 3년 묵힌 것만 씁니다. 물은 지하 200m 암반수, 발효는 이무남 장인이 빚은 숨 쉬는 옹기에서 이뤄지죠. MSG도, 색소도, 방부제도 없어요. 연간 단 1,000항아리, 저마다 담근 해로 기록됩니다.