Red Snow Crab White Soy Sauce

Highlights

This is a white soy sauce made to show off the savor of red snow crab. Hong Yeong Ui builds it on Korean red snow crab extract — 70% of the bottle — layered with anchovy, kelp, and a long list of aromatics for a deep, rounded flavor. It's the work of a cook honored at the Yeongdeok snow crab cooking competition, and like any baek-ganjang, it seasons without the dark color of ordinary soy sauce — deepening a dish's flavor without muddying its color. Reach for it across Korean cooking.

Ingredients: Red snow crab extract 70% (Korea), refined salt, base (refined salt, dried anchovy powder), purified water, dried anchovy, alcohol, dried kelp, dried shiitake mushroom, dried onion, dried green onion, dried radish, black soybean, red chili seed, licorice, black pepper, dried garlic, Korean angelica root, nutrient fortifier (dried sea kelp extract, anchovy extract, radish extract, onion, garlic, refined salt, dried ginger)
Certifications: Eco-friendly business certification
Net weight: 500ml (17 fl oz)
Allergens: Soy, crab; made in a facility that also handles shrimp, squid, and shellfish (oyster, abalone, mussel)
Good to know: Natural sediment may form from the crab and other ingredients — shake well before use
Storage method: Store in a cool, dry place; refrigerate after opening

붉은 대게의 감칠맛을 그대로 담은 홍영의 붉은 대게 백간장이에요. 청정 동해에서 잡은 국내산 붉은 대게 추출액 70%에 멸치, 다시마 등 다양한 재료를 더해 깊은 감칠맛이 살아납니다. 영덕대게요리대회 수상자인 홍영의의 제품이죠. 일반 간장처럼 색이 진하지 않아, 음식 본연의 색을 탁하게 물들이지 않으면서 간을 맞출 수 있어요. 다양한 한식 요리에 두루 활용해 보세요.

Description

Red snow crab from the East Sea

The base is Korean red snow crab, caught in the clean waters of the East Sea and drawn into an extract that makes up 70% of the bottle. To that, Hong Yeong Ui adds a long roster of savory ingredients — anchovy and anchovy powder, kelp, shiitake, radish, onion, green onion, garlic, and more — so the flavor is deep and layered rather than simply salty. More than 90% of what goes in is sourced as a local specialty of the region.

Clear color, deeper flavor

White soy sauce (baek-ganjang) is prized for one thing: it seasons without darkening a dish. This one stays transparent and pale in the pot, so a clear soup or a light braise keeps its own color while the crab and anchovy lift its savor — depth without the heavy color, or heavy edge, of a dark soy sauce.

How to use it

Use it wherever you want salt and savor without the color of soy sauce: seasoning soups and stews, dressing namul and other seasoned vegetables, braises, and stir-fries. Start with a small splash and taste — the crab and anchovy carry a lot of flavor, so a little seasons the whole pot. Some sediment is natural, so give the bottle a good shake before pouring.

동해 청정 바다의 붉은 대게

베이스는 청정 동해에서 잡은 국내산 붉은 대게예요. 대게를 우려낸 추출액이 한 병의 70%를 이룹니다. 여기에 멸치와 멸치 분말, 다시마, 표고, 무, 양파, 대파, 마늘을 비롯한 감칠맛 재료를 두루 더해, 단순히 짜기만 한 게 아니라 깊고 층이 있는 맛을 냅니다. 들어가는 재료의 90% 이상을 지역 특산물로 씁니다.

맑은 색, 깊은 맛

백간장의 미덕은 하나예요. 음식을 진하게 물들이지 않으면서 간을 맞춘다는 것이죠. 이 백간장은 냄비에 넣어도 투명하고 은은한 빛을 유지해, 맑은 국이나 색이 옅은 조림도 제 색을 그대로 살립니다. 그 사이 대게와 멸치가 감칠맛을 한층 끌어올려요. 진한 간장의 무거운 색과 맛 없이 깊이를 더하는 방법입니다.

이렇게 쓰세요

간장의 색 없이 간과 감칠맛을 더하고 싶을 때 두루 쓰세요. 국·찌개의 간, 나물 무침, 조림, 볶음에 좋아요. 처음엔 조금만 넣고 맛을 보세요. 대게와 멸치의 맛이 진해서 조금만 넣어도 냄비 전체의 간이 잡힙니다. 붉은 대게와 원재료 성분으로 침전물이 생길 수 있으니, 쓰기 전에 충분히 흔들어 주세요.

About

Hong Yeong Ui grew out of the crab tradition of Yeongdeok, the town on Korea's east coast known for its snow crab. What started with a cook's win at the Yeongdeok snow crab cooking competition has become, over more than forty years, a line of Korean seasonings built on crab and the sea. The approach is old-fashioned in the best sense: deep, savory flavor is drawn from real ingredients — crab, anchovy, kelp — rather than from caramel color or shortcuts, which is how the sauces stay clear and light yet still season a dish through. Much of what goes into them is sourced as a local specialty, and the company holds an eco-friendly business certification.

홍영의는 대게로 이름난 영덕의 요리 전통에서 출발한 브랜드입니다. 영덕대게요리대회 수상에서 시작해, 40년 넘는 세월 동안 게와 바다를 근간으로 하는 한국의 장과 조미로 자리를 넓혀 왔습니다. 방식은 좋은 의미에서 옛스럽습니다. 캐러멜 색소나 지름길이 아니라 게·멸치·다시마 같은 재료에서 깊은 감칠맛을 끌어내기에, 색이 맑고 옅으면서도 간은 음식 속까지 배어듭니다. 원료의 상당 부분을 지역 특산물로 마련하며, 친환경 인증을 받은 곳에서 만듭니다.