Premium Sugar-free Jam Gift Set

Highlights

The fruit comes first in these jams, and the sweetness stays quietly behind it. Father's Hill concentrates its fruit slowly at low heat and sweetens it only with the rice grain syrup it makes itself in Goheung, on Korea's southern coast, with no cane sugar at all. Three jars sit side by side: dark, berry-deep blueberry, bright and fragrant Goheung yuja, and a thick, honeyed fig with a little seedy crunch. From the next morning's toast to a weekend cheese board or a warm cup of yuja tea on a cold day, it is a gift that finds its way to the table in every season.

Set includes: Grain Syrup Blueberry Jam 220g, Grain Syrup Goheung Citron (Yuja) Jam 220g, Grain Syrup Fig Jam 220g — in a Kim'C Market gift box

Grain Syrup Blueberry Jam
Ingredients: Blueberry 48.48%, rice grain syrup (jocheong) 51.52%
Net weight: 220g (7.8 oz)

Grain Syrup Goheung Citron (Yuja) Jam
Ingredients: Goheung yuja (citron) juice 30%, rice grain syrup (jocheong) 69.1%, agar 0.9%
Net weight: 220g (7.8 oz)

Grain Syrup Fig Jam
Ingredients: Korean fig 48%, rice grain syrup (jocheong) 52%
Net weight: 220g (7.8 oz)

All three jams
Purity check: No cane sugar, no preservatives, no artificial flavoring, no coloring; vegan
Process: Fruit concentrated slowly at low temperature and sweetened only with house-made rice grain syrup
Certifications: HACCP
Storage method: Store in a cool, dry place; refrigerate after opening and enjoy soon, as no preservatives are added

빵에 한 숟갈 펴 바르면 단맛보다 과일 맛이 먼저 와닿습니다. 아빠랑은 전남 고흥에서 직접 고은 쌀조청으로만 단맛을 내고, 과일은 센 불 대신 낮은 온도에서 천천히 졸입니다. 설탕은 한 톨도 넣지 않았습니다. 진한 블루베리, 향긋한 고흥 유자, 씨가 톡톡 씹히는 무화과까지 세 병. 다음 날 아침 토스트에, 주말 치즈 보드 곁에, 추운 날엔 따뜻한 유자차 한 잔으로, 계절 내내 식탁에 오르는 선물입니다.

Description

Sweetened with rice syrup, not sugar

Most jam relies on sugar to sweeten it and help it set. Father's Hill uses jocheong instead, a traditional Korean grain syrup slow-cooked from rice in Goheung. It brings a rounder, quieter sweetness than sugar, the kind that sits behind the fruit rather than in front of it. The fruit itself is concentrated slowly at low temperature so it never scorches, which keeps the color clear and the flavor close to fresh fruit.

Three fruits, three characters

Blueberry is dark and sweet-tart, with whole berries that burst on the tongue. Yuja, the fragrant Korean citron that grows in Goheung, comes through floral and bright, with a faint bitter edge from its peel. Fig is the richest of the three, thick and honeyed, with tiny seeds that give every spoonful a gentle crunch.

How to enjoy it

Spread them on toast, scones, or a warm croissant, or swirl a spoonful into Greek yogurt and oatmeal. Fig belongs on a cheese board next to brie, manchego, or a wedge of blue cheese. Blueberry is good spooned over pancakes or vanilla ice cream. Yuja does the most work: stir it into hot water for a quick citron tea on a cold day, whisk it with olive oil and vinegar for a salad dressing, or brush it over salmon or roast chicken in the last minutes of cooking.

설탕 대신 쌀조청으로

보통 잼은 설탕으로 단맛을 내고 설탕의 힘으로 굳힙니다. 아빠랑은 설탕 대신 조청을 씁니다. 고흥에서 쌀을 오래 고아 만든 한국 전통 곡물당입니다. 조청의 단맛은 설탕보다 둥글고 조용해서, 과일 맛을 가리지 않고 뒤에서 받쳐 줍니다. 과일은 낮은 온도에서 천천히 졸여 타지 않게 하니, 색이 맑고 맛도 생과일에 가깝게 남습니다.

한 병에 과일 하나씩

블루베리잼은 진하고 새콤달콤하며, 알갱이가 입안에서 톡 터집니다. 고흥 유자잼은 꽃처럼 향긋하고 상큼한데, 껍질에서 오는 쌉싸름함이 은은하게 남습니다. 무화과잼은 셋 중 가장 진합니다. 꿀처럼 걸쭉하고, 작은 씨가 오독오독 씹히는 재미가 있습니다.

이렇게 즐겨 보세요

토스트나 스콘, 갓 데운 크루아상에 바르거나 그릭요거트, 오트밀에 한 숟갈 섞어 보세요. 무화과잼은 브리나 만체고, 블루치즈 한 조각과 함께 치즈 보드에 올리면 잘 어울립니다. 블루베리잼은 팬케이크나 바닐라 아이스크림 위에 얹어도 좋습니다. 쓰임이 가장 넓은 건 유자잼입니다. 추운 날엔 뜨거운 물에 풀어 유자차로, 올리브오일과 식초를 섞어 샐러드 드레싱으로, 연어나 닭고기를 구울 때 발라 글레이즈로 써 보세요.

About

Kim'C Market brings premium Korean food to the United States, chosen the way a careful cook would choose it. Every product goes through a selection process that reaches past the label: the team reviews the ingredients, tastes everything, and visits the producers to see how their food is actually made. Many of these makers are small-batch artisans, and Kim'C Market works with them directly in Korea, on fair terms that let them keep making their food without compromise. In its gift sets, Kim'C Market brings the work of these makers together in a single, carefully composed box.

About Father's Hill

Father's Hill began with a father. When his daughter Nahee was born with severe eczema, Juho — then an engineer at a semiconductor company — left his job and moved his family back to his hometown of Goheung, in Jeollanam-do, so he could feed her without refined sugar. He began farming organic grains and making traditional grain syrup (jocheong) the slow, old-fashioned way, as a sugar replacement she could eat freely, and went on to develop what's often called Korea's first no-sugar jam. Everything is still made in Goheung from carefully chosen fruit and organic-certified grains, without refined sugar.

김씨마켓은 신중한 요리사가 고르듯 엄선한 한국 프리미엄 식품을 미국에 소개합니다. 모든 제품은 라벨 너머까지 살피는 선정 과정을 거칩니다. 원재료를 검토하고, 직접 맛보고, 생산자를 찾아가 실제로 어떻게 만드는지 확인합니다. 이렇게 만난 생산자 상당수는 소량 생산을 고집하는 장인들입니다. 김씨마켓은 한국 현지에서 이들과 직접 거래하며, 타협 없이 만들 수 있도록 정당한 대가를 지킵니다. 그렇게 만난 장인들의 손길을, 김씨마켓은 한 상자에 정성껏 엮어 선물로 건넵니다.

아빠랑 소개

아빠랑은 한 아빠의 마음에서 시작됐습니다. 딸 나희가 심한 아토피를 안고 태어나자, 반도체 회사 엔지니어였던 주호 씨는 직장을 그만두고 가족과 함께 고향인 전남 고흥으로 내려갔습니다. 정제 설탕 없이 아이를 먹이고 싶었기 때문입니다. 그는 유기농 곡물을 직접 기르고, 설탕을 대신할 전통 조청을 옛 방식 그대로 뭉근하게 고아 만들기 시작했고, 이후 '국내 첫 무설탕 잼'으로 불리는 제품까지 개발했습니다. 지금도 모든 제품은 고흥에서, 고르고 고른 과일과 유기농 곡물로 정제 설탕 없이 만듭니다.