Royal Confections Gift

Highlights

A cup of warm bellflower tea and a piece of jeonggwa on the side, and an afternoon tea table could rival a palace's. All three are traditional confections made by Seoga in Gyeongju, with Korean ingredients and a hundred hours of patient work. Its bellflower cheong, cooked down from roots grown at least three years, is deep and chewy, and its Jeju kumquat jeonggwa glows amber with a sweet-tart bite. The bellflower jeonggwa, rolled in toasted soybean powder, is nutty like injeolmi rice cake. Made without preservatives or artificial colors, the three flavors suit welcoming guests as well as saying thank you.

Set includes: Seoga bellflower cheong 280g, kumquat jeonggwa 70g, bellflower jeonggwa in soybean powder 70g, in a Kim'C Market gift box tied with ribbon

Seoga Bellflower Cheong
Ingredients: Bellflower root (Korea), starch syrup, unrefined natural sugar, purified water, honey (Korea), dried bellflower root powder (Korea)
Purity check: No preservatives, no artificial colors
Process: Bellflower roots grown at least three years; slow-simmered in small batches
Net weight: 280g (9.9 oz)
Storage method: Keep in a cool, dry place away from direct sunlight; refrigerate after opening
Good to know: Contains honey; not suitable for infants under 12 months

Seoga Kumquat Jeonggwa
Ingredients: Kumquat (Korea, Jeju), unrefined natural sugar, starch syrup, gardenia powder (Korea)
Purity check: No preservatives, no artificial colors
Process: Seeds removed by hand; slowly candied in small batches
Net weight: 70g (2.5 oz)
Storage method: Keep at room temperature in a cool, dry place away from direct sunlight

Seoga Bellflower Jeonggwa in Soybean Powder
Ingredients: Bellflower root (Korea), yellow soybean (Korea) 20%, starch syrup, sugar, wildflower honey
Purity check: No preservatives, no artificial colors
Process: Candied, dried at low temperature, and rolled in toasted soybean powder
Net weight: 70g (2.5 oz)
Allergens: Soybean
Storage method: Keep at room temperature in a cool, dry place away from direct sunlight
Good to know: Contains honey; not suitable for infants under 12 months

따뜻한 도라지차 한 잔에 정과 한 조각을 곁들이면, 오후의 찻자리가 궁중 다과상 부럽지 않습니다. 세 가지 모두 경주의 서가가 국산 재료에 100시간의 정성을 들여 만든 전통 다과예요. 3년 이상 자란 도라지로 졸인 도라지청은 진하고 쫀득하며, 제주 금귤정과는 호박빛으로 반짝이고 새콤달콤합니다. 볶은 콩가루를 입힌 도라지정과는 인절미처럼 고소해요. 방부제와 인공 색소 없이 만든 세 가지 맛이라, 손님을 맞을 때도 고마운 마음을 전할 때도 잘 어울리는 선물입니다.

Description

Bellflower root, cooked down slowly

Doraji, Korean bellflower root, is a pale, fibrous root with an earthy, gently bitter taste, eaten in Korea as a seasoned side dish and preserved in honey and syrup. Seoga uses roots grown for at least three years, trims them along the grain, then boils, steams, and simmers them for days until they turn dark and glossy. The bellflower cheong keeps a chewy texture, with real pieces of root suspended in a thick, bittersweet syrup. Korean households have long kept a jar like this in the cupboard through the cold months, stirred into a cup of warm water.

Jeonggwa, two ways

Jeonggwa are fruits or roots simmered in honey or syrup until chewy and translucent, a confection long set out on Korean holiday and celebration tables. Seoga halves Korean kumquats and candies them slowly in unrefined sugar and syrup, so each piece is chewy, sweet, and still bright with citrus tartness. The bellflower jeonggwa are cut into bites, candied, dried at low temperature, and rolled in toasted Korean soybean powder. They eat a little like injeolmi, Korea's soybean-dusted rice cake: soft and chewy, nutty on the outside, with the root's faint bitterness in the center.

How to enjoy it

Stir a spoonful of bellflower cheong into a cup of warm water for a sweet, earthy tea, or spoon it over vanilla ice cream, yogurt, or warm toast. Serve the jeonggwa on a small plate with green tea or roasted barley tea. Both jeonggwa also belong on a cheese board: the kumquat pieces cut through a sharp aged cheddar or Parmesan, and the soybean-dusted bellflower sits well beside a creamy brie.

오래 졸여 만든 도라지청

도라지는 뿌리가 희고 섬유질이 많으며 흙내 나는 쌉싸름한 맛이 나는 식재료로, 한국에서는 나물로 무쳐 먹고 꿀이나 조청에 졸여 저장해 왔습니다. 서가는 3년 이상 자란 도라지를 결대로 손질해 삶고, 찌고, 며칠에 걸쳐 졸입니다. 그래서 도라지청은 진한 빛깔에 쫀득한 식감이 살아 있고, 걸쭉한 청 사이로 도라지 조각이 그대로 씹힙니다. 한국에서는 예부터 날이 추워지면 이런 청 한 병을 찬장에 두고 따뜻한 물에 타 마셔 왔습니다.

두 가지 정과

정과는 과일이나 뿌리를 꿀이나 조청에 졸여 쫀득하고 투명하게 만든 과자로, 오래전부터 명절과 잔칫상에 올라온 우리 병과입니다. 서가는 국산 금귤을 반으로 갈라 비정제 원당과 물엿에 천천히 졸입니다. 쫀득하고 달면서도 금귤 특유의 새콤한 맛이 또렷하게 남아요. 도라지정과는 한입 크기로 썰어 당에 졸인 뒤 낮은 온도에서 말리고, 볶은 국산 콩가루를 입혔습니다. 먹어 보면 인절미처럼 겉은 고소하고 속은 쫀득하며, 가운데서 도라지의 은은한 쌉싸름함이 올라옵니다.

이렇게 즐겨 보세요

도라지청은 따뜻한 물에 한 숟갈 풀어 차로 마시거나, 바닐라 아이스크림이나 요거트, 따뜻한 토스트에 올려 드세요. 정과는 작은 접시에 담아 녹차나 보리차와 함께 내면 됩니다. 치즈 보드에 올려도 잘 어울려요. 금귤정과는 숙성 체다나 파르메산의 진한 맛을 산뜻하게 정리해 주고, 콩고물 도라지정과는 부드러운 브리 치즈 곁에 두기 좋습니다.

About

Kim'C Market brings premium Korean food to the United States, chosen the way a careful cook would choose it. Every product goes through a selection process that reaches past the label: the team reviews the ingredients, tastes everything, and visits the producers to see how their food is actually made. Many of these makers are small-batch artisans, and Kim'C Market works with them directly in Korea, on fair terms that let them keep making their food without compromise. In its gift sets, Kim'C Market brings the work of these makers together in a single, carefully composed box.

About Seoga

Seoga was founded in 2017 in Gyeongju, the thousand-year capital of the Silla kingdom, and became an agricultural corporation in 2019. Its founder, Yeom Mi-sook, ran a restaurant at the foot of Chisullyeong in Gyeongju for 25 years while studying Korean cuisine, tea, temple food, and the dishes of the royal court. The bellflower jeonggwa she served her guests after their meals became the beginning of the company. Seoga's motto is to carry on the heart of the royal kitchen: Korean ingredients chosen to strict standards, a five-step method of its own, and 100 hours of patient work, with no artificial colors. Its products are made in a facility that maintains HACCP and ISO 22000 certification, and in 2022 Seoga was selected for K-FOREST FOOD, Korea's national brand for forest-grown food.

김씨마켓은 신중한 요리사가 고르듯 엄선한 한국 프리미엄 식품을 미국에 소개합니다. 모든 제품은 라벨 너머까지 살피는 선정 과정을 거칩니다. 원재료를 검토하고, 직접 맛보고, 생산자를 찾아가 실제로 어떻게 만드는지 확인합니다. 이렇게 만난 생산자 상당수는 소량 생산을 고집하는 장인들입니다. 김씨마켓은 한국 현지에서 이들과 직접 거래하며, 타협 없이 만들 수 있도록 정당한 대가를 지킵니다. 그렇게 만난 장인들의 손길을, 김씨마켓은 한 상자에 정성껏 엮어 선물로 건넵니다.

서가 소개

서가는 신라 천년의 도읍 경주에서 2017년 문을 열었고, 2019년 농업회사법인으로 전환했습니다. 염미숙 대표는 경주 치술령 자락에서 25년간 식당을 운영하며 한식과 다도, 사찰음식, 궁중음식을 꾸준히 공부했습니다. 손님상에 후식으로 내던 도라지정과가 큰 사랑을 받은 것이 서가의 시작이었습니다. '궁중의 마음을 잇다'라는 뜻 아래, 엄선한 국산 재료와 서가만의 5단계 제조공법, 100시간의 정성으로 전통 간식을 만들며 인공색소는 쓰지 않습니다. HACCP와 ISO 22000 인증을 갖춘 시설에서 생산하며, 2022년에는 산림청 임산물 국가통합브랜드 K-FOREST FOOD에 선정되었습니다.