Organic Germinated Brown Rice

Highlights

A spoonful stirred into your usual white rice turns the whole bowl chewier and nuttier. This is organic Korean brown rice, sprouted just until the grain wakes up — germ and bran fully intact, nothing added, and all the more toasty for it.

Ingredients: Organic germinated brown rice 100% (Korea)
Purity check: No additives (naturally gluten-free)
Certifications: HACCP; Organic
Net weight: 500g (1.1 lb)
Storage method: Store in a cool, dry place, away from direct sunlight and moisture; refrigerate after opening to keep the germ fresh

백미에 한 숟갈만 섞어 안쳐도 밥 한 그릇이 확 쫄깃하고 구수해져요. 국산 유기농 현미를 딱 싹이 트는 지점까지 틔운 쌀이거든요. 쌀눈과 속껍질(겨)을 깎아내지 않고 그대로 살려, 맛이 한결 깊고 고소합니다.

Description

What germinated brown rice is

Germinated, or sprouted, brown rice is simply brown rice that has been allowed to sprout. With the germ and bran layers left fully intact, the grain is given the right moisture, warmth, and oxygen until it sprouts one to five millimeters. Misillan grows the rice organically in Korea and holds a germination rate above 90%. Germination is the heart of what Misillan does: over seventeen years it built its own plant-style germination-and-drying system, tuned to each variety and grower, and runs every batch on first-grade Seomjin River groundwater in Gokseong. Sprouting has long been valued, too, as a way to coax a softer texture and deeper, nuttier flavor from the grain.

Chewy and nutty

Sprouting gives the rice a chewy, springy bite and a deeper, toasted-nut flavor than plain brown rice. It's 100% organic Korean germinated brown rice and nothing else, naturally gluten-free and easy to fold into the rice you already make.

How to cook it

• Blend with white rice — about 70% white to 30% germinated brown.
• Rinse well and soak for about an hour before cooking.
• After cooking, let it rest for 10 minutes to bring out the fuller aroma.

Use the cooked grain anywhere you'd use rice — under a stew, in a grain bowl, or as the base for bibimbap.

유기농 발아현미

발아현미는 말 그대로 싹을 틔운 현미예요. 쌀눈과 속껍질(겨)을 깎아내지 않고 그대로 둔 현미에 알맞은 수분과 온도, 산소를 주어 1~5mm 길이로 싹을 틔웁니다. 미실란은 이 쌀을 국산 유기농으로 기르고, 발아율을 90% 이상으로 유지해요. 발아는 미실란이 하는 일의 핵심이에요. 17년에 걸쳐 품종과 생산자마다 특성을 살린 '플랜트 방식 발아건조 시스템'을 갖췄고, 모든 발아를 곡성의 1급수 섬진강 지하수로 진행합니다. 쌀을 싹 틔우는 발아는 예부터 곡물을 더 부드럽고 구수하게 즐기려 거쳐 온 과정이기도 하고요.

더 쫄깃하게, 더 구수하게

싹을 틔우면 쫄깃하고 탄력 있는 식감과 함께, 일반 현미보다 깊고 고소한 맛이 살아납니다. 국산 유기농 발아현미 100%, 그 외에는 아무것도 넣지 않았어요. 자연스럽게 글루텐이 없고, 평소 짓는 밥에 섞기도 좋습니다.

이렇게 지어요

• 백미와 섞어 안치세요. 백미 70%에 발아현미 30% 정도를 추천해요.
• 깨끗이 씻어 한 시간쯤 불린 뒤 취사합니다.
• 취사 후 10분쯤 뜸을 들이면 향이 더 살아납니다.

지은 밥은 쌀이 들어가는 어디에든 쓰기 좋아요. 국이나 찌개 곁, 곡물 볼, 비빔밥 밥으로도 잘 어울립니다.

About

Misillan is an agricultural company founded in 2005 by Dr. Lee Dong-hyun, a farmer-scientist who earned a master's degree at Seoul National University and a Ph.D. in Bio-resource Management at Kyushu University in Japan. A microbiologist with more than forty published papers, he founded Misillan on a single conviction — that the foundations of farming must not be allowed to erode — and he works in the field, not just the lab, applying his research to the food he grows. Rooted along the Seomjin River in Gokseong, South Jeolla, and drawing on the area's first-grade groundwater, the company grows and makes germinated brown rice, eco-friendly grains, and whole-grain foods, backed by grain- and microbe-related patents and certifications. Everything is HACCP-certified and organic-certified, built on the belief that good food begins with how the grain is farmed.

미실란은 농부 과학자 이동현 박사가 2005년 세운 농업회사법인입니다. 이 박사는 서울대학교에서 석사를, 일본 큐슈대학교에서 생물자원관리학 박사를 받은 미생물 연구자로, 40여 편의 논문을 발표했습니다. 연구실에만 머무르지 않고 그 연구 기술을 현장에 적용해 먹거리를 개발합니다. "농업 현장의 기반이 흔들려서는 안 된다"는 신념으로, 미생물과 곡물 관련 특허·인증을 바탕으로 건강하고 안전한 먹거리를 지속 가능하게 생산합니다. 전라남도 곡성 섬진강변의 자연 친화적 환경에 뿌리를 두고, 1급수 지하수로 발아현미와 친환경 잡곡, 농산물 가공식품을 만들며, 모든 제품은 HACCP과 유기농 인증을 받았습니다.