Noodle Gift Set

Highlights

Ladle warm anchovy broth over three colors of noodles in a wide, pale bluish-white bowl, and janchi-guksu, Korea's celebration noodle soup, is on the table at home. The noodles come from noodle master Kim Hyun-kyu of Grand Noodle, colored only by vegetables and slow-dried for about sixty hours, so they stay springy in hot broth. Soil Baker's Goun bowl is wide and shallow enough for a full serving with broth, and the maple chopsticks, finished in ottchil lacquer, feel warm in the hand. With the bowl and chopsticks included, it is a gift ready to serve a proper bowl of noodles the day it arrives.

Set includes: Grand Noodle Three Colored Noodles 600g (chive, sweet pumpkin, and beet, 200g each), Soil Baker Goun Noodle Bowl × 1, maple chopsticks finished in ottchil lacquer × 1 pair, in a Kim'C Market gift box tied with ribbon

Grand Noodle Three Colored Noodles
Ingredients: Wheat flour 67%, vegetable 20% (chive, sweet pumpkin, or beet), rice flour 10%, sea salt 2.7% — wheat flour from the U.S. and Australia; vegetables, rice, and sea salt from Korea
Purity check: No artificial coloring, no noodle improver
Process: Mostly handmade in small batches; dough rewound the traditional way and slow-dried about 60 hours at low temperature
Net weight: 600g (1.3 lb), three 200g packs
Allergens: Contains wheat. Made in a facility that also handles buckwheat
Storage method: Keep in a cool, dry place away from direct sunlight
Good to know: Made from plant ingredients only

Soil Baker Goun Noodle Bowl
Material: Ceramic, high-fired at 1250°C (2282°F), pale bluish-white glaze
Sizes: Ø19.7cm × H7.5cm (Ø7.75" × H2.95")
Care: Dishwasher- and microwave-safe; not for oven or direct flame. Use a soft sponge and avoid long soaking; wooden utensils keep the matte surface free of metal marks
Good to know: Small dark specks are a natural reaction between clay and glaze, not flaws

Ottchil Maple Chopsticks
Material: Maple wood finished in ottchil, Korean natural lacquer
Set includes: 1 pair

따뜻한 멸치 국물에 삼색 국수를 풀어 넓은 청백색 면기에 담아내면, 집에서도 잔치국수 한 상이 차려집니다. 국수는 거창한국수 김현규 장인이 채소만으로 색을 내 60시간 동안 천천히 말린 것이라, 뜨거운 국물에서도 쫄깃함이 오래가요. 넓고 얕은 소일베이커 고운 면기에는 국물 국수 한 그릇이 넉넉히 담기고, 옻칠을 입힌 단풍나무 젓가락은 손에 닿는 느낌이 따뜻합니다. 그릇부터 젓가락까지 한 벌로 갖춰, 받는 날 바로 국수 한 상을 대접할 수 있는 선물입니다.

Description

Three colors from three vegetables

Grand Noodle grinds a single vegetable into each dough: chives from Gajo in Geochang for green, sweet pumpkin from Jeonnam for gold, beet from Aewol on Jeju for rose. The color is simply the vegetable itself, kneaded into top-grade wheat flour with rice and sea salt. The dough is rewound again and again the old way, then the noodles dry slowly for about sixty hours in a low-temperature room. With no noodle improver, that patience is what gives them a springy bite that holds up in hot broth.

A bowl and chopsticks for every day

The Goun bowl from Soil Baker is wide and shallow, with soft curves and a pale bluish-white glaze. Fired at 1250°C, it is sturdy enough for daily use and goes into the dishwasher and microwave. It holds a full serving of noodles with broth, and it works just as well for bibimbap, a stew, or a salad. The maple chopsticks are finished in ottchil, the lacquer Korean craftsmen draw from the sap of the lacquer tree, which gives the wood a deep, smooth sheen and a warm feel in the hand.

How to enjoy it

Boil the noodles for four to six minutes, stirring now and then, and rinse in cold water. For janchi-guksu, Korea's celebration noodle soup, pour hot anchovy broth over the noodles and top with egg ribbons, zucchini, and a pinch of gim. On a warm day, dress them cold with sesame paste, soy sauce, and cucumber. They also toss well like pasta: a little olive oil, garlic, and grated Parmesan is all they need, and a drizzle of perilla oil with sea salt is the Korean version of the same idea.

채소 세 가지로 낸 세 가지 색

거창한국수는 반죽마다 채소 한 가지씩을 갈아 넣습니다. 초록은 거창 가조 부추, 노랑은 전남 단호박, 분홍빛은 제주 애월 비트로 냈어요. 위에 색을 입힌 게 아니라 채소가 그대로 반죽에 들어간 색입니다. 최고 등급 밀가루에 쌀과 천일염을 더해 반죽하고, 옛 방식대로 몇 번이고 되감은 뒤 저온 건조실에서 60시간 가까이 천천히 말립니다. 면류개선제를 넣지 않고도 뜨거운 국물에서 쉽게 퍼지지 않는 쫄깃함은 이 기다림에서 나옵니다.

날마다 꺼내 쓰는 그릇과 젓가락

소일베이커의 고운 면기는 넓고 얕은 그릇으로, 곡선이 부드럽고 은은한 청백색 유약을 입었습니다. 1250℃ 고온에서 구워 단단하고, 식기세척기와 전자레인지에도 쓸 수 있어요. 국물 있는 국수 한 그릇이 넉넉히 담기고, 비빔밥이나 찜, 샐러드를 담아도 잘 어울립니다. 단풍나무 젓가락에는 옻나무 수액으로 만든 옻칠을 입혀, 윤기가 깊고 손에 닿는 느낌이 따뜻합니다.

이렇게 즐겨 보세요

국수는 4~6분 동안 가끔 저어 가며 삶은 뒤 찬물에 헹굽니다. 잔치국수로 먹으려면 뜨거운 멸치 육수를 붓고 달걀지단과 애호박, 김가루를 올리세요. 더운 날에는 참깨 소스와 간장, 오이를 곁들여 차갑게 비벼 먹어도 좋습니다. 파스타처럼 올리브오일과 마늘, 파르메산 치즈만 더해 버무려도 되고, 들기름 한 바퀴에 소금 한 꼬집이면 같은 생각의 한국식 버전이 됩니다.

About

Kim'C Market brings premium Korean food and craft to the United States, chosen the way a careful cook would choose it. Every piece goes through a selection process that reaches past the label: the team looks closely at materials and making, and visits the makers to see how their work is actually done. Many are small-batch artisans, and Kim'C Market works with them directly in Korea, on fair terms that let them keep working without compromise. In its gift sets, Kim'C Market brings the work of these makers together in a single, carefully composed box.

About Grand Noodle

Grand Noodle makes noodles by hand in Geochang, in the mountains of Gyeongsangnam-do. Noodle master Kim Hyun-kyu has been at the craft for more than forty years, and instead of powders or dyes he grinds whole seasonal ingredients such as sweet pumpkin, chives, and beet straight into a dough of wheat flour and sea salt. Most of the noodles are still made by hand in small batches, and under the Grand name the maker also offers the perilla oil, sea salt, and tsuyu to go with them.

About Soil Baker

Soil Baker, a name that means "the one who bakes the soil," is a Korean tableware brand where ceramic designers, chefs, and stylists come together to rethink the everyday vessel. Its pieces are designed around how they will be used and what they will hold, and above all for quality that stays the same through years of daily use.

김씨마켓은 신중한 요리사가 고르듯 엄선한 한국의 프리미엄 식품과 공예품을 미국에 소개합니다. 모든 제품은 라벨 너머까지 살피는 선정 과정을 거칩니다. 소재와 만듦새를 꼼꼼히 살피고, 만드는 이를 직접 찾아가 실제로 어떻게 만드는지 확인합니다. 이렇게 만난 작가와 생산자 상당수는 소량 생산을 고집하는 장인들입니다. 김씨마켓은 한국 현지에서 이들과 직접 거래하며, 타협 없이 만들 수 있도록 정당한 대가를 지킵니다. 그렇게 만난 장인들의 손길을, 김씨마켓은 한 상자에 정성껏 엮어 선물로 건넵니다.

거창한국수 소개

거창한국수는 경남 거창의 산자락에서 손으로 국수를 빚습니다. 국수장인 김현규 대표는 40년 넘게 면을 뽑아 왔으며, 분말이나 색소 대신 단호박과 부추, 비트 같은 제철 재료를 통째로 갈아 밀가루와 천일염 반죽에 넣습니다. 지금도 대부분의 국수를 소량씩 손으로 만들고, 국수에 어울리는 들기름과 소금, 쯔유도 '거창한'이라는 이름으로 함께 선보입니다.

소일베이커 소개

소일베이커는 '흙을 굽는 사람'이라는 뜻을 지닌 한국의 테이블웨어 브랜드입니다. 세라믹 디자이너와 셰프, 스타일리스트가 함께 모여 그릇에 대한 저마다의 해석을 담아냅니다. 쓰임과 담음새를 먼저 생각해 디자인하고, 무엇보다 오래 써도 변함없는 품질을 가장 중요하게 여깁니다.