Black Sesame Mochi Pancake & Waffle Mix

Highlights

Nothing quite smells like fresh black sesame meeting a hot pan. KiuKiu roasts and grinds it fresh into a base of California rice flour, so these pancakes come out deeply nutty and toasty, speckled gray, crisp at the edges and chewy through the middle — the most savory-leaning of the three, with a depth that lingers after the last bite. Add eggs and milk, and you're minutes from a stack or a batch of waffles.

Ingredients: Rice flour, black sesame (freshly roasted and ground), tapioca starch, cane sugar, baking powder, sea salt
Purity check: Non-GMO; no artificial dyes or preservatives; naturally gluten-free (made without wheat)
Net weight: 16 oz (453g)
Makes: About 16 mochi pancakes or 6 waffles
Allergens: Sesame; made in a facility that also handles wheat, egg, milk, and tree nuts
Storage method: Store in a cool, dry place; use by the date on the package

갓 볶은 흑임자가 뜨거운 팬에 닿을 때의 고소한 향은 남다르죠. KiuKiu는 흑임자를 직접 로스팅해 갓 갈아 캘리포니아 쌀가루에 더했어요. 그래서 팬케이크가 깊고 구수하게, 점점이 회색빛으로 부쳐집니다. 가장자리는 바삭하고 가운데는 쫄깃해요. 세 가지 맛 중 가장 고소한 쪽이라, 먹고 난 뒤에도 여운이 길게 남는 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.

Description

Mochi pancakes, from rice flour

KiuKiu builds its mixes on rice flour instead of wheat, and that's what gives these pancakes their chew. An ordinary pancake is soft all the way through; a mochi pancake crisps at the edges and turns tender and springy in the middle. Add eggs and milk, stir, and the batter is ready in minutes.

What black sesame brings

The black sesame is roasted and ground fresh in-house, so its deep, nutty aroma runs evenly through the whole batter. Black sesame is toasty and savory with a quiet sweetness, the kind of flavor that lingers well after the last bite. It speckles the batter gray and makes this the most savory-leaning of the three mixes.

How to make it

Whisk the mix with eggs and milk into a smooth batter and let it rest about five minutes — that pause is what builds the chew. Cook on a buttered griddle 2–3 minutes a side, until the edges crisp and the center springs back, or pour it into a waffle iron; one pack makes about 16 pancakes or 6 waffles. Serve with butter, maple syrup, and your favorite fresh fruit. Leftovers freeze well — reheat straight from frozen in a toaster for a quick, chewy snack.

쌀가루로 만든 모찌 팬케이크

KiuKiu는 밀 대신 쌀가루로 믹스를 만듭니다. 이 쌀가루가 특유의 쫄깃하고 탱글한 식감을 냅니다. 보통 팬케이크가 속까지 폭신하다면, 모찌 팬케이크는 가장자리가 바삭하고 가운데가 쫄깃하게 부쳐집니다. 계란과 우유를 넣고 저으면 몇 분 만에 반죽이 준비돼요.

고소한 흑임자 팬케이크

흑임자를 직접 로스팅해 곱게 갈아 넣어, 고소하고 진한 향이 반죽 전체에 골고루 퍼져요. 흑임자는 구수하면서도 은은한 단맛과 감칠맛이 있어, 먹고 난 뒤에도 오래 여운이 남는 깊은 풍미를 지녔죠. 반죽은 점점이 회색빛을 띠고, 세 가지 맛 중 가장 고소합니다.

이렇게 만드세요

믹스에 계란과 우유를 넣어 가루가 뭉치지 않게 풀어준 뒤, 5분쯤 그대로 두세요. 이 시간이 쫄깃함을 만듭니다. 버터를 두른 팬에 앞뒤로 2~3분씩, 가장자리가 바삭해지고 가운데가 탱글하게 익을 때까지 구우면 됩니다. 와플 팬에 부어도 좋아요. 한 팩으로 팬케이크 약 16장 또는 와플 6개가 나옵니다. 버터와 메이플 시럽, 좋아하는 신선한 과일을 곁들여 드셔 보세요. 남은 반죽은 얼려 두었다가 냉동 상태 그대로 토스터에 구우면 훌륭한 간식이 됩니다.

About

KiuKiu — pronounced "QQ" — takes its name from the Taiwanese word for the chewy, springy bite of mochi, boba, and rice cakes; it's a brand that celebrates rice and texture. Founder John Liu grew up in Taiwan on those playful, chewy foods and, unable to find that QQ bite after moving to the United States, set out to rebuild it from rice flour. Rooted in a long family history of rice farming, KiuKiu reimagines rice — the grain at the heart of so much Asian cooking — as something familiar to an American breakfast table: the pancake, in a modern, cheerful form. The rice, from family farms in Northern California, is ground and made into small-batch batter that fries up crisp at the edges and soft and chewy in the middle. The mixes use no artificial dyes or preservatives and are naturally gluten-free, made without wheat.

KiuKiu(발음은 'QQ')는 모찌, 버블티 펄, 떡의 쫄깃하고 탱글한 식감을 뜻하는 대만 말에서 이름을 따온, 쌀과 식감을 기념하는 브랜드입니다. 대만에서 나고 자라며 이런 즐거운 음식들의 QQ 식감에 익숙했던 창업자 존 류는, 미국으로 옮긴 뒤 그 식감을 찾지 못하자 쌀가루로 직접 되살리기 시작했습니다. 오랜 쌀농사 가족 역사에 뿌리를 둔 KiuKiu는, 아시아 문화의 중심에 있는 쌀을 미국인에게 친숙한 아침 식탁의 팬케이크로 현대적이고 유쾌하게 재해석했습니다. 북부 캘리포니아 가족 농장의 쌀을 갈아 소량씩 정성껏 만든 반죽은, 가장자리는 바삭하게 가운데는 부드럽고 쫄깃하게 부쳐집니다. 인공 색소와 보존료 없이, 밀을 넣지 않은 천연 글루텐 프리 믹스입니다.