Chung A Gift set

Highlights

Two bottles that sit within reach of every Korean stove, one deep and toasty, the other green and fresh. Chung-O presses both from Korean seeds it sprouts first, then roasts slowly at low heat. Each oil comes from a single pressing and is never refined, so the aroma stays whole down to the last drop. Side by side, they cover most of the Korean table, a gift that gets used every day.

Set includes: Extra virgin sprouted sesame oil 160ml, extra virgin sprouted perilla oil 160ml, in a Kim'C Market ribboned gift box
Ingredients: Sesame oil: sprouted Korean sesame seeds 100%. Perilla oil: sprouted Korean perilla seeds 100%
Purity check: Unrefined, single-pressed; no additives; benzopyrene-tested
Process: Seeds sprouted with Chung-O's patented method and washed at least three times, roasted slowly at low heat, then pressed once the traditional way
Certifications: HACCP
Net weight: 160ml (5.4 fl oz) × 2 bottles, 320ml (10.8 fl oz) total
Allergens: Sesame. Made in a facility that also handles soybean, wheat, buckwheat, peanut, walnut, pine nut, milk, chicken, beef, and tomato
Storage method: Store away from heat, light, and air; use soon after opening, or refrigerate with the cap tightly closed for longer storage
Good to know: Both are finishing oils, best used raw or over gentle heat. A little sediment is natural in a low-temperature-pressed oil; shake before use.

한 병은 진하고 고소하게, 한 병은 푸르고 산뜻하게, 한국 부엌 불 곁에 늘 놓이는 두 기름입니다. 청오는 두 기름 모두 국산 깨를 먼저 싹 틔운 뒤 낮은 온도에서 천천히 볶아 짭니다. 정제하지 않고 딱 한 번만 짜서 마지막 한 방울까지 향이 온전합니다. 나란히 두면 한식 상차림 대부분을 아우르는 두 병이라, 매일 손이 가는 선물이 됩니다.

Description

Two oils, two kinds of nutty

In Korea, sesame oil and perilla oil sit side by side, and each has its own job. Sesame oil, pressed from sesame seeds, is the bold one: deep, toasty, and savory, the warm note that rounds out a dish. Perilla oil comes from the seeds of perilla, an aromatic herb in the mint family whose leaves Koreans eat as kkaennip. It is lighter in body, nutty with a fresh, almost grassy fragrance that is still little known outside Korea. Put simply, sesame adds depth and perilla adds lift. Perilla oil is also the more delicate of the two, so it keeps best in the refrigerator once opened. With both on the counter, a cook can choose richness or freshness dish by dish.

Sprouted, gently roasted, pressed once

Both oils start from Korean-grown seeds that Chung-O sprouts with its own patented method and washes at least three times. The seeds are then roasted slowly at low heat and pressed a single time in the traditional way, with nothing refined out and nothing added. The low roast gives a deep aroma without a harsh or scorched edge. Both oils are tested for benzopyrene, a compound that can form when seeds are roasted too hot.

How to use them

Use sesame oil where you want warmth: over rice and bibimbap, in a dipping sauce of soy and garlic, or brushed over grilled meat. Reach for perilla oil where you want freshness: tossed through blanched greens, stirred into a bowl of buckwheat noodles, or brushed on sheets of gim before toasting. Outside the Korean kitchen, a few drops of sesame oil finish a stir-fry or a cucumber salad, and perilla oil is lovely over roasted vegetables, a grain bowl, or a plate of burrata. Keep both off high heat.

결이 다른 두 가지 고소함

한국 부엌에서 참기름과 들기름은 나란히 놓이지만 쓰임은 다릅니다. 참깨로 짠 참기름은 진하고 묵직한 고소함으로 음식 전체를 따뜻하게 감싸 줍니다. 들기름은 깻잎이 열리는 들깨의 씨앗으로 짠 기름입니다. 참기름보다 가볍고, 고소함 위로 은은한 풀향이 감돌아 한국 밖에서는 아직 낯선 맛이기도 합니다. 간단히 말해 참기름은 깊이를, 들기름은 산뜻함을 더합니다. 들기름은 두 기름 중 더 섬세해서, 개봉 후에는 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 두 병을 함께 두면 요리마다 진한 쪽과 산뜻한 쪽을 골라 쓸 수 있습니다.

싹 틔워 천천히 볶아 한 번만 짠 기름

두 기름 모두 국산 깨에서 시작합니다. 청오가 특허받은 발아 공법으로 싹을 틔우고 세 번 이상 씻은 뒤, 낮은 온도에서 천천히 볶아 전통 방식으로 딱 한 번만 짭니다. 정제로 덜어낸 것도, 따로 더한 것도 없습니다. 낮은 온도로 볶아 거칠거나 탄 맛 없이 향이 깊고, 깨를 너무 뜨겁게 볶을 때 생길 수 있는 벤조피렌 검사도 거쳤습니다.

이렇게 쓰세요

고소한 깊이가 필요할 땐 참기름을 씁니다. 밥과 비빔밥에 두르고, 간장과 마늘을 섞은 양념장에 넣고, 구운 고기에 발라 보세요. 산뜻함이 필요할 땐 들기름입니다. 데친 나물에 무치고, 메밀국수에 한 바퀴 두르고, 김에 발라 구우면 향이 확 살아납니다. 한식 밖에서도 잘 어울립니다. 참기름 몇 방울은 볶음 요리나 오이 샐러드를 마무리하고, 들기름은 구운 채소나 곡물 볼, 부라타 한 접시 위에 둘러도 좋습니다. 두 기름 모두 센 불은 피하세요.

About

Founded in 1995, Chung-O is one of Korea's leading makers of organic and eco-friendly foods, built on a simple aim: keep clean ingredients close to nature and turn them into safe food for people and the land. It holds more organic-processed-food certifications than any other company in Korea, across more than two hundred products, and makes them across seven dedicated facilities under HACCP and organic-processing certification. Its specialty is sprouted seeds and grains: using a patented germination method, Chung-O washes each seed several times and sprouts it, then roasts it slowly at a low temperature for a deep, clean, nutty character with no burnt edge.

청오는 1995년에 시작한 국내 대표 유기농·친환경 식품 제조 기업입니다. 깨끗한 식재료를 자연 그대로 담아 사람과 환경을 지키는 안전한 먹거리로 만드는 것을 목표로 합니다. 유기가공식품 인증을 200여 품목으로 국내에서 가장 많이 보유하고 있으며, 일곱 곳의 전용 생산 시설에서 HACCP과 유기가공식품 인증 아래 만듭니다. 청오의 전문 분야는 발아 씨앗과 곡물입니다. 특허받은 발아 공법으로 씨앗을 여러 번 씻어 싹 틔우고, 낮은 온도에서 천천히 볶아 탄 맛 없이 깊고 깔끔한 고소함을 냅니다.