Chefs' Choice Premium Rice Gift Set 1

Highlights

Plain white rice can taste remarkably different from one variety to the next. Here are four of Korea's finest: toasty, fragrant Golden Queen III; glossy, evenly sweet Samgwang; the same Samgwang grown organically on Ganghwa Island; and firm, clean-finishing Saechungmu. Kim'C Market mills every bag in New York right after the order comes in and ships it straight out, so the rice arrives fresh and full of flavor. Cook them side by side and each shows its own character, a gift that turns an everyday bowl of rice into something to discover.

Set includes: Golden Queen III 1 lb, Samgwang 1 lb, Organic Samgwang 1 lb, Saechungmu 1 lb, in a Kim'C Market gift box tied with ribbon
Ingredients: 100% Korean short-grain rice, one variety per bag
Golden Queen III: Seosan, 1 lb (454g)
Samgwang: Korea, 1 lb (454g)
Organic Samgwang: Ganghwa Island, 1 lb (454g)
Saechungmu: Gurye, 1 lb (454g)
Purity check: No additives, no preservatives
Process: Milled to order in New York; each bag is marked with its crop year and milling date
Certifications: Organic (Korea), Organic Samgwang only
Net weight: 1.8kg (4 lb) total, 1 lb (454g) × 4 bags
Storage method: Freshly milled with no preservatives; store in an airtight container in the refrigerator, away from strong odors
Good to know: The date on each bag is the milling date, not an expiration date. Rice is best within a few weeks of milling.

같은 흰밥이라도 품종에 따라 향도, 윤기도, 씹는 맛도 달라집니다. 골든퀸3호는 누룽지처럼 고소한 향이, 삼광은 흐르는 윤기가, 새청무는 단단하고 깔끔한 밥알이 매력이에요. 여기에 강화도에서 유기농으로 기른 삼광까지, 한국을 대표하는 쌀 네 가지가 들어 있습니다. 모두 주문이 들어오면 뉴욕에서 바로 도정해 보내 드려, 언제나 신선하고 맛있게 즐길 수 있어요. 나란히 밥을 지어 보면 품종마다 다른 개성이 금세 드러나, 매일 먹는 밥 한 그릇의 즐거움을 새롭게 발견하게 해 주는 선물입니다.

Description

Four varieties, four characters

Golden Queen III, bred by the Korean seed company Seedpia, is an aromatic rice with a toasty scent often compared to nurungji, the crisp crust at the bottom of a rice pot; its lower amylose makes it soft and gently sticky. Samgwang, named by Korea's National Institute of Crop Science in 2003 and one of the Rural Development Administration's top-quality rice varieties, cooks up glossy, tender, and evenly sweet, the reference point for many Korean cooks. The organic Samgwang is the same variety, grown under organic certification on Ganghwa Island off Korea's west coast. Saechungmu, bred by the Jeollanam-do Agricultural Research and Extension Services from the Cheongmu and Saenuri varieties, is now the most widely planted rice in that province; from Gurye at the foot of Jirisan, it cooks into firm, distinct grains with a clean finish.

Why fresh milling matters

Rice starts to lose its aroma and moisture once the bran is milled away, and most packaged rice sits for months before it is cooked. Kim'C Market mills each order in New York and ships it right away, so the rice arrives fresh and full of flavor. Every bag is marked with the crop year and the milling date, and the difference shows as soon as the lid comes off: a sweeter smell, more gloss, and grains that stay tender as they cool.

How to cook it

Rinse each rice gently two or three times until the water runs mostly clear, then soak for 20 to 30 minutes. Use about one part water to one part rice. On the stovetop, bring it to a boil uncovered, then cover, lower the heat, and simmer for 10 minutes. Turn off the heat and let it rest, covered, for another 10 minutes. Try each one plain first. Then let them find their places: Golden Queen III in a simple rice bowl or a creamy rice pudding, Samgwang under a braise or a bowl of stew, Saechungmu in gimbap, sushi, or a poke bowl, where firm grains matter.

네 품종, 네 가지 개성

골든퀸3호는 국내 종자회사 씨드피아가 육성한 향미로, 누룽지를 떠올리게 하는 고소한 향이 나고 아밀로스가 낮아 부드럽고 찰기가 적당합니다. 삼광은 2003년 국립식량과학원이 이름 붙인 품종으로, 농촌진흥청이 꼽은 최고품질 벼 가운데 하나예요. 윤기가 흐르고 부드러우며 단맛이 고르게 퍼져, 많은 한국 사람이 밥맛의 기준으로 삼습니다. 유기농 삼광은 같은 품종을 서해의 섬 강화도에서 유기농 인증을 받아 기른 쌀입니다. 새청무는 전남농업기술원이 청무와 새누리를 교배해 육성한 품종으로, 지금은 전남에서 가장 많이 심는 쌀이 되었습니다. 지리산 자락 구례에서 자란 새청무는 밥알이 단단하게 살아 있고 뒷맛이 깔끔합니다.

갓 도정한 쌀이 다른 이유

쌀은 겨를 벗겨 내는 순간부터 향과 수분이 빠지기 시작하는데, 시중의 포장 쌀은 대개 몇 달을 지나 밥솥에 들어갑니다. 김씨마켓은 주문이 들어오면 뉴욕에서 바로 도정해 보내 드립니다. 그래서 언제나 신선하고 맛있는 쌀을 받아 보실 수 있어요. 봉투마다 수확 연도와 도정일을 적어 두었어요. 밥솥 뚜껑을 여는 순간 단내가 더 진하고, 윤기가 돌고, 식어도 밥알이 부드럽게 남는 것으로 차이를 알 수 있습니다.

이렇게 지어 보세요

쌀은 물이 거의 맑아질 때까지 두세 번 살살 씻고, 20~30분 불립니다. 물은 보통 쌀과 1:1 비율로 잡으면 됩니다. 냄비로 지을 때는 뚜껑을 연 채 끓이다가 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 10분간 익힙니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분 더 뜸을 들이세요. 처음에는 네 가지를 아무것도 곁들이지 않고 맛보세요. 그다음엔 쓰임을 찾아 주면 됩니다. 골든퀸3호는 덮밥이나 크리미한 라이스 푸딩에, 삼광은 찜이나 찌개 곁에, 밥알이 단단한 새청무는 김밥이나 초밥, 포케 볼에 잘 어울립니다.

About

Kim'C Market brings premium Korean food to the United States, chosen the way a careful cook would choose it. Every product goes through a selection process that reaches past the label: the team reviews the ingredients, tastes everything, and visits the producers to see how their food is actually made. Many of these makers are small-batch artisans, and Kim'C Market works with them directly in Korea, on fair terms that let them keep making their food without compromise. In its gift sets, Kim'C Market brings the work of these makers together in a single, carefully composed box.

About Kim'C Market Rice

Kim'C Market's rice is 100% Korean. After harvest, it is milled in New York only when an order comes in, to the level each customer chooses. That means every bag reaches the kitchen at its freshest and most flavorful, and the polish can be matched to taste, from brown rice to fully white. The date printed on each bag is the milling date, not an expiration date.

김씨마켓은 신중한 요리사가 고르듯 엄선한 한국 프리미엄 식품을 미국에 소개합니다. 모든 제품은 라벨 너머까지 살피는 선정 과정을 거칩니다. 원재료를 검토하고, 직접 맛보고, 생산자를 찾아가 실제로 어떻게 만드는지 확인합니다. 이렇게 만난 생산자 상당수는 소량 생산을 고집하는 장인들입니다. 김씨마켓은 한국 현지에서 이들과 직접 거래하며, 타협 없이 만들 수 있도록 정당한 대가를 지킵니다. 그렇게 만난 장인들의 손길을, 김씨마켓은 한 상자에 정성껏 엮어 선물로 건넵니다.

김씨마켓 쌀 소개

김씨마켓의 쌀은 100% 한국에서 자란 쌀입니다. 수확한 쌀은 주문이 들어오면 뉴욕에서 원하는 도정도에 맞춰 도정합니다. 그래서 언제나 가장 신선하고 맛있는 상태로 밥을 지을 수 있고, 현미부터 백미까지 취향에 따라 도정도를 고를 수 있습니다. 봉투에 찍힌 날짜는 유통기한이 아니라 도정한 날입니다.