Brown Rice Crisp Bar with Nuts & Cranberry

Highlights

Each bite starts with a light crunch, then turns buttery, nutty, and gently tart. Sohadong Gobang hand-makes these bars from roasted Korean brown rice, packing them with almonds and pumpkin seeds, dotting them with dried cranberry, and binding it all with rich butter and fresh cream. Not too sweet and hard to stop at one, the bars come wrapped one by one in a quiet botanical box, easy to keep on hand for yourself or to bring along as a gift.

Ingredients: Roasted brown rice (Korea), sliced almonds (USA), pumpkin seeds (China), organic unrefined sugar, fresh cream (milk, modified starch, glycerin fatty acid ester), rice syrup, dried cranberries (cranberries, sugar, cranberry juice concentrate, sunflower oil), butter. Nuts and seeds 24%, cranberry 5%
Process: Handmade; each bar shaped one by one in its own mold, dried, then oven-baked rather than fried; individually wrapped
Net weight: 126g (4.4 oz)
Allergens: Milk, almonds (tree nut). Contains pumpkin seeds and sunflower oil
Storage method: Store in a cool, dry place away from direct sunlight; reseal after opening and enjoy fresh

한 입 베어 물면 가볍게 바삭하고, 이어서 버터의 고소함과 크랜베리의 새콤함이 차례로 퍼집니다. 소하동 고방은 볶은 국산 현미에 아몬드와 호박씨를 듬뿍 넣고 말린 크랜베리를 군데군데 박은 뒤, 진한 버터와 부드러운 생크림으로 엮어 손으로 빚습니다. 과하게 달지 않아 한 번 집으면 멈추기 어렵고, 하나씩 개별 포장해 은은한 식물 그림 상자에 담아 곁에 두고 먹기에도, 선물로 건네기에도 좋습니다.

Description

Gangjeong, made rich with butter and cream

Gangjeong is Korea's traditional crisp confection, made by binding puffed or roasted grain with grain syrup into bars. Sohadong Gobang starts from roasted Korean brown rice for a light, toasty crunch, then folds in sliced almonds and pumpkin seeds and adds dried cranberry for brightness. Each bar is pressed into its own mold and shaped by hand rather than cut from a slab, then dried and baked. Where the classic version is held together with syrup alone, this one adds butter and fresh cream, which gives the bar a richer, rounder flavor without making it heavy. The sweetness comes from organic unrefined sugar and rice syrup, and it stays gentle.

How to enjoy it

Serve a bar with coffee or black tea in the afternoon, or with a cup of roasted barley tea after dinner. Break one over a bowl of Greek yogurt or vanilla ice cream for a crunchy topping, or set a few on a cheese board next to aged cheddar and fresh fruit. The individually wrapped bars travel well in a lunch bag or a hiking pack.

버터와 생크림으로 고소함을 더한 강정

강정은 튀기거나 볶은 곡물을 조청으로 엮어 굳힌 한국의 전통 과자입니다. 소하동 고방은 볶은 국산 현미로 가볍고 구수한 바삭함을 살리고, 슬라이스 아몬드와 호박씨, 말린 크랜베리를 넉넉히 넣었습니다. 하나씩 틀에 넣어 손으로 모양을 잡은 뒤 말려서 굽기 때문에, 큰 판을 썰어 낸 강정과 달리 모양이 가지런합니다. 조청만으로 엮는 전통 방식과 달리 버터와 생크림을 더해, 맛은 한층 고소하고 둥글지만 무겁지 않습니다. 단맛은 유기농 비정제 설탕과 쌀조청으로 냈고, 은은하게 남습니다.

이렇게 즐기세요

오후에 커피나 홍차 한 잔과 함께, 저녁 식사 뒤에는 구수한 보리차와 곁들여 보세요. 그릭 요거트나 바닐라 아이스크림 위에 부숴 올리면 바삭한 토핑이 되고, 숙성 체다와 제철 과일을 올린 치즈 보드에 몇 조각 곁들여도 잘 어울립니다. 하나씩 포장되어 있어 도시락 가방이나 등산 배낭에 챙기기도 좋습니다.

About

Sohadong Gobang is a small Korean workshop devoted to handmade gangjeong, and time there moves slowly. Making a lot, quickly, is not the goal, so the gangjeong is never made as a large slab and cut with a knife. Each piece is pressed into its own mold, topped by hand, and neatly shaped, then rested, taken out to dry, and baked in the oven rather than deep-fried. The workshop is known for brown-rice gangjeong made only from Korean brown rice, and it chooses every ingredient with the same care: nuts are roasted before use, yuja is bought from its growing region each year and made into cheong in-house, and everything else is tasted and selected from the regions best known for it. Believing that taste is honest, Sohadong Gobang holds to the basics of good ingredients and patient handwork.

소하동 고방은 손으로 빚는 강정을 만드는 작은 공방이며, 이곳의 시간은 느리게 갑니다. 빠르고 많이 만드는 것이 목적이 아니기에 강정을 크게 만들어 칼로 자르지 않습니다. 하나하나 틀에 넣어 살포시 고명을 얹고 손으로 가지런히 모양을 잡은 뒤, 잠시 휴지했다가 빼어 말리고, 기름에 튀기지 않고 다시 오븐에 굽습니다. 국산 현미만으로 만든 현미 강정으로 알려져 있으며, 재료도 같은 마음으로 고릅니다. 견과류는 볶아서 쓰고, 유자는 해마다 산지에서 사들여 직접 청을 담그며, 그 밖의 재료도 이름난 산지의 것을 직접 맛보고 골라 씁니다. 맛은 정직하다는 것을 알기에, 좋은 재료와 정성이라는 가장 기본에 충실하려 합니다.