해말린 정치망으로 걷어 올린 멸치 선물세트 (Delivery available only in Korea)

Highlights

Dried by sun and sea wind, with a deep savoriness you can taste from the first spoonful of broth. Haemallin's Namhae Set-Net Anchovy Gift Set holds anchovies from the clean waters of Korea's southern coast, lifted gently from set nets with fine mesh and hand nets so they arrive whole and unbruised, then hand-sorted one by one. Packed by size for stir-frying and braising and vacuum-sealed to stay clean-tasting, it is the gift for anyone who cooks Korean food every day.

Set includes: Anchovies for braising 200g, anchovies for stir-frying 110g × 2, anchovies for stir-frying or braising 220g — 640g (1.4 lb) total
Ingredients: Anchovies 100% (Korea, southern coast); sun-dried sea salt (Korea)
Process: Caught with coastal set nets and scooped by fine net; hand-sorted one by one, dried by sun and sea wind, and vacuum-packed after careful inspection
Allergens: Fish (anchovy). Made in a facility that also handles peanuts, walnuts, shrimp, squid, and shellfish
Storage method: Refrigerate immediately on arrival; freeze at -18°C (0°F) or below for longer storage
Shipping: Ships to Korean addresses only. Delivered within 3 business days, order cutoff 7 PM EST; free nationwide, 1–2 extra days for Jeju and remote areas. Not shipped on weekends or holidays. For a specific delivery date, note your preferred date at checkout.
Cancellation & returns: Cancel by 7 PM EST on the order date. For packages returned as undeliverable (wrong address, absent recipient, or refusal), the customer covers the item and round-trip shipping.

해말린 정치망 멸치는 남해안 연안에 쳐 둔 그물에서 뜰채로 조심스럽게 떠낸 멸치입니다. 상처 없이 깨끗한 것만 하나하나 손으로 골라 햇빛과 해풍에 말렸기 때문에, 감칠맛이 진하고 비린내가 없습니다. 볶음용부터 조림용까지 쓰임에 맞춰 크기별로 진공 포장해, 받는 즉시 꺼내 쓰기 좋습니다. 국물 한 냄비, 밑반찬 한 접시를 매일 차리는 집이라면 이보다 반가운 선물이 없습니다.

배송·교환/환불 안내

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Description

Sun-dried, hand-sorted, from the southern coast

Haemallin's set-net anchovies are chosen from the freshest, finest catch in the clean waters of Korea's southern coast. Set-net fishing, jeongchimang in Korean, works in shallow coastal water around 50m deep: a long fence of netting runs out from the shore and turns schools of fish moving along the coast into a closed net, where they are taken all at once. Because the anchovies are scooped out with fine mesh and hand nets rather than dragged, they come out whole and clean. Each one is then sorted by hand, dried by sunlight and sea wind, checked carefully, and vacuum-packed, so they stay hygienic and free of any fishy smell.

Three sizes, three jobs

Korean cooks choose anchovies by size. The larger anchovies for braising hold their shape in a soy-glazed jorim. The small ones for stir-frying turn crisp and glossy in myeolchi-bokkeum, the sweet-savory side dish that sits on almost every Korean table. The in-between size goes either way, and also makes a quick, light broth.

How to use it

For myeolchi-bokkeum, toast the small anchovies in a dry pan, add a little oil, soy sauce, garlic, and rice syrup, and finish with sesame seeds; it keeps for days in the refrigerator. For jorim, simmer the larger ones with soy sauce, a little sugar, and shishito peppers until the sauce turns sticky. Outside the Korean kitchen, toss crisp stir-fried anchovies with roasted nuts as a bar snack, or grind toasted anchovies into a savory topping for pasta and roasted vegetables.

햇빛과 해풍에 말린 남해안 정치망 멸치

해말린 정치망 멸치는 남해안 청정해역에서 잡은 멸치 가운데 신선하고 좋은 것만 엄선합니다. 정치망은 수심 50m 안팎의 얕은 연안에 울타리 그물을 쳐 두고, 해안을 따라 오던 멸치 떼를 그물 안으로 이끌어 한 번에 잡는 방식이에요. 고운 그물망과 뜰채로 떠내기 때문에 멸치에 상처가 없습니다. 이렇게 잡은 멸치를 하나하나 손으로 고르고, 햇빛과 해풍에 말린 뒤 꼼꼼히 선별해 진공 포장했어요. 위생적이고 비린내가 없습니다.

세 가지 크기, 세 가지 쓰임

한국에서는 멸치를 크기에 따라 골라 씁니다. 큼직한 조림멸치는 간장 양념에 조려도 모양이 흐트러지지 않습니다. 잔멸치인 볶음멸치는 어느 집 밥상에나 오르는 멸치볶음에 제격이라, 볶으면 바삭하고 윤기가 납니다. 그 중간 크기인 볶음조림 멸치는 볶아도 조려도 좋고, 가볍게 육수를 내기에도 알맞습니다.

이렇게 써 보세요

멸치볶음은 잔 멸치를 마른 팬에 볶다가 기름을 조금 두르고 간장, 마늘, 조청을 넣어 버무린 뒤 깨를 뿌리면 됩니다. 냉장고에 두고 며칠 동안 꺼내 먹을 수 있어요. 조림은 큰 멸치를 간장과 설탕 약간, 꽈리고추와 함께 양념이 끈적해질 때까지 조리세요. 한식 밖에서는 바삭하게 볶은 멸치를 구운 견과와 섞어 맥주 안주로 내거나, 볶은 멸치를 곱게 갈아 파스타나 구운 채소 위에 짭조름한 토핑으로 뿌려 보세요.

About

Haemallin is the dried seafood brand of Badanuri, and its principle is to gather the care and persistence of Korea's fishing and farming families, with effort it can stand behind, and let the quality of the catch speak for itself. For twenty years it has made ingredients that keep the sea's natural flavor, producing them in small batches from Namhae, Hansando, Gunsan, and other parts of Korea's coast: dried abalone and mussels, shredded squid, hwangtae pollock, kelp rolls, and anchovies. Nothing is processed artificially; Haemallin keeps to traditional methods and chooses only the best of each catch.

해말린은 ㈜바다누리가 운영하는 건어물 브랜드로, 농어민들의 정성과 고집을 부끄럽지 않은 노력으로 거두어 원물의 품질로 말하는 것을 원칙으로 삼습니다. 20년 동안 자연 그대로의 맛을 담은 식재료를 만들어 왔으며, 남해와 한산도, 군산 등지에서 건전복과 건홍합, 오징어채, 황태, 다시마 말이, 멸치를 소량씩 생산합니다. 인위적인 가공 없이 전통 방식을 고수하고, 산지에서 가장 좋은 것만 골라 담습니다.