Golden Queen III [100% Korean Rice; Freshly Milled in New York]

Highlights

Golden Queen III rice is 100% Korean rice, from Korea, milled fresh in New York City.

Ingredients: 100% Golden Queen rice from Seosan, Chungcheongnam-do
Net Weight: Varies with selection
Allergy warning:
Serving Size: 8 oz
Special Information: Refrigerator storage. After opening, keep sealed and refrigerated.

일반 쌀로 밥을 지을 땐 보통 손등까지 물이 차게 하지만, 골든퀸3호는 손가락 마디 관절까지만 물을 넣습니다.  중소립종으로 쌀알이 타 품종보다 작고 균일하므로, 10~15% 정도 물을 적게 넣어야 해요. 오래 불리지 않아도 맛있습니다.

향미나라의 향과 식감을 유지하기 위해서는 개봉한 쌀은 냉장고 또는 서늘한 곳에 보관해주세요.  김치냉장고가 있다면 최고에요.  특별한 반찬 없이 김 위에 올려 간장만 살짝 찍어 먹어도 맛이 훌륭합니다.

100% 한국쌀을 뉴욕에서 정미해 보내드립니다.  정미 직후 브라운 백에 담아 드려요.  

About

The importance of where a crop of rice comes from can't be overstated.

Traditionally the Korean province of Gyeonggi has enjoyed the reputation of being the best rice producer in the country, even becoming the official rice supplier to Korea's royal families. The province’s soil, water and climate are ideal to grow excellent rice. Charm Dream, a rice crop developed by the Gyeonggi Provincial Agricultural Research Institute, grows only in Gyeonggi.

Dr. Yuhyun Cho dedicated 20 years to develop a Korean rice crop that would taste better than the current titleholder. Golden Queen III is that rice and Hyangminara is the brand created at his farm lab in Suwon, Gyeonggi Province.

밥의 맛은 재배지역, 재배기술, 수확 후 관리에도 영향을 받지만 품종이 절반이에요.  김씨마켓이 한국에서 찾은 맛있는 쌀로 가장 먼저 고른 골든퀸 3호 품종을 여러분께 추천합니다.

예로부터 우리나라에서 으뜸으로 여긴 건 고유의 품종으로 키운 여주 이천 경기미.  그러나 점차 고시히카리, 아키바레 등 일본 품종이 대체하게 되었고 최상급 쌀 품종 자리도 내어주게 되었지요.  

농촌진흥청에 근무하던 조유현 박사는 일본 품종이 최고라는 사실에 자존심이 상했고 20년간 경기도 수원에서 품종 개발을 계속하면서 골든퀸이라는 품종을 탄생시켰습니다.  현재 한국 최고의 품종인 골든퀸3호는 조 박사가 창업한 시드피아가 특허를 갖고 있어요. 브랜드명만 다를 뿐 국내의 골든퀸3호 쌀은 대부분 서산 간척지의 같은 논에서 나옵니다.  서산에서 도정되어 나가는 모든 골든퀸3호 품종과 농협에서 수매할 때는 모두 시드피아에 로열티를 지불하죠.  

일반적으로 키가 큰 품종일수록 맛이 좋아요.  고시히까리 등 일본 품종은 키가 크죠.  대신 바람에 잘 쓰러져서 수확량이 떨어집니다.  골든퀸3호는 키가 작은데도 맛이 더 뛰어나서 농가에 큰 보탬이 되어요. 

여주 이천의 쌀 또한 이제는 조 박사의 또다른 품종인 진상과 진상2호로 키웁니다.  그야말로 우리나라의 쌀 공헌자라고 할 수 있겠죠.

Description

For thousands of years, rice has been an important crop in Korea. Historically, it was a luxury food too valuable for consumption by the farmers who produced it. Bap (밥, bowl of cooked rice) is still a main staple dish today.

Often, taller rice crops taste better, but they are susceptible to wind damage, leading to lower production. Golden Queen III combines the flavor and richness of a taller rice crop with the sustainability of a shorter rice crop - the best of both worlds.

Your home will be immersed in the delicious aroma of rice while cooking Golden Queen III. Each grain is rich in flavor and nutrition.

For short grain, you may use the ratio of rice to water 1:1.

Date on the package is not expiration date.  It is when the rice was milled.  

밥 외에도 주식으로 삼을 게 다양해지면서 소포장된 쌀을 찾는 분들이 늘고 있어요.  알고 보면 쌀은 도정 직후부터 산패현상이 시작되고 습도와 온도의 영향을 크게 받는 까다로운 식품이죠.  예민한 미각을 지닌 분들은 쌀도 우유처럼 보관해야 할 정도라고 말씀하실 정도에요.  오랫동안 두어도 드시는데는 지장이 없지만 가장 맛있는 밥맛을 느끼시려면 정미 후 빨리 드시면 좋겠죠. 

그래서 김씨마켓이 직접 정미를 합니다.  인기 높은 향미나라 골든퀸3호의 현미를 삼분도미 (30% Off Bran), 오분도미 (50% Off Bran), 칠분도미 (70% Off Bran), 백미 (100% Off Bran, White Rice)처럼 원하시는대로 정미해 드려요.

밥맛의 절반은 품종으로 결정됩니다.  찰기가 꽤 높고 밥하고 난 뒤 단백질이 적어 밥하고 난 뒤 오랜 시간이 흘러도 최초의 식감을 유지해요.  철새도래지로 널리 알려져 있는 서산간척지의 깨끗한 자연과 비옥하고 각종 무기물이 풍부한 토양에서 생산되는, 참 맛있는 쌀입니다.  커피로 치면 싱글오리진이죠.  

취사하는 동안 고소한 향이 집안에 가득해져요.  밥알 하나 하나에는 윤기가 자르르 나고 기름집니다.  풍미가 입안을 채우는 세계적인 향미(fragrant rice)를 한 번 드셔보세요.

포장지에 인쇄된 날짜는 유통기한이 아니라 정미한 날짜입니다. 

Cooking Rice On Stovetop

We usually cook our rice (water about 3/4 to 1 inch higher than the rice/a little more water for brown rice) on the stovetop by bringing the rice to a boil without the lid. Once boiling, lower the heat and cover with the lid for 10 minutes. After 10 minutes, turn off the heat and leave to the side for another 10 minutes.