Golden Queen III [100% Korean Rice; Freshly Milled in New York]

Highlights

Description

Taller rice crops often taste better but are produced in lower numbers because they are susceptible to wind damage. Golden Queen III combines the flavor and richness of a taller rice crop with the sustainability of a shorter rice crop - the best of both worlds!

Upon arrival in New York, we store the rice in low moisture and low temperature environments until an order is placed, custom milling the rice to varying flavor profiles. 

0% Polish 

Brown rice is high in healthy bacteria, vitamins, and minerals because of the bran left on the rice. Because of this, we recommend cooking brown rice a bit longer and to chew it a bit more thoroughly to help with digestion.

30% Polish

By polishing only a bit of the outer bran off, we remove the paraffin layer which is a bit harder to digest, yet keeping a high amount of the bran nutrients.

50% Polish

The perfect midpoint between the nutrition of brown rice and the sweetness of white rice.

70% Polish

Rice that has been polished 70% is more approachable for white rice lovers while having a bit more nutrition.

White Rice (100% Polish)

The sweetest level of rice is made by removing all rice bran parts (pericarp, seed coat, and aleurone layer).

Cooking Instructions for stovetop

We usually cook our rice (water about 3/4 to 1 inch higher than the rice/a little more water for brown rice) on the stovetop by bringing the rice to a boil without the lid. Once boiling, lower the heat and cover with the lid for 10 minutes. After 10 minutes, turn off the heat and leave to the side for another 10 minutes. Enjoy!

밥 외에도 주식으로 삼을 게 다양해지면서 소포장된 쌀을 찾는 분들이 늘고 있어요.  알고 보면 쌀은 도정 직후부터 산패현상이 시작되고 습도와 온도의 영향을 크게 받는 까다로운 식품이죠.  예민한 미각을 지닌 분들은 쌀도 우유처럼 보관해야 할 정도라고 말씀하실 정도에요.  오랫동안 두어도 드시는데는 지장이 없지만 가장 맛있는 밥맛을 느끼시려면 정미 후 빨리 드시면 좋겠죠. 

그래서 김씨마켓이 직접 정미를 합니다.  인기 높은 향미나라 골든퀸3호의 현미를 삼분도미 (30% Off Bran), 오분도미 (50% Off Bran), 칠분도미 (70% Off Bran), 백미 (100% Off Bran, White Rice)처럼 원하시는대로 정미해 드려요.

밥맛의 절반은 품종으로 결정됩니다.  찰기가 꽤 높고 밥하고 난 뒤 단백질이 적어 밥하고 난 뒤 오랜 시간이 흘러도 최초의 식감을 유지해요.  철새도래지로 널리 알려져 있는 서산간척지의 깨끗한 자연과 비옥하고 각종 무기물이 풍부한 토양에서 생산되는, 참 맛있는 쌀입니다.  커피로 치면 싱글오리진이죠.  

취사하는 동안 고소한 향이 집안에 가득해져요.  밥알 하나 하나에는 윤기가 자르르 나고 기름집니다.  풍미가 입안을 채우는 세계적인 향미(fragrant rice)를 한 번 드셔보세요.

포장지에 인쇄된 날짜는 유통기한이 아니라 정미한 날짜입니다. 

About

Gyeonggi Province is renowned for being Korea’s top rice producer because of the province’s ideal soil, water, and climate. It has been selected as the official province to produce rice for the royal families — Golden Queen III rice, developed by Dr. Yuhyun Cho after 20 years of research, only grows in the Gyeonggi Province. 

밥맛의 절반은 품종으로 결정됩니다.  예로부터 으뜸으로 여겨졌던 경기도에서 개발하고 재배하는 참드림은 맛있는 밥상의 기억을 돌려드릴 거에요.  경기도농업기술원이 종자를 개발해 지역 농가에 보급하면 도내 농가이 소득향상에 기여하게 되지요.  파주시쌀연구회영농조합법인은 전화 연결도 어려울 정도로 벼 재배에만 집중하는 농민들의 지역 조합입니다.