Gawaji No. 1 Rice [100% Korean Rice; Freshly Milled in New York]

Highlights

Grown in Gyeonggi, milled fresh in NYC—Gawaji No. 1 is Korea’s heritage rice, beloved for its soft chew and subtle shine. Customize the milling to your taste, from hearty brown to fluffy white. It’s the kind of rice that makes “just rice” feel like the main event.

경기도에서 자라고 뉴욕에서 신선하게 정미한 가와지 1호. 부드럽고 쫀쫀한 식감, 은은한 윤기까지 갖춘 한국 토종 품종입니다. 현미부터 백미까지 취향에 따라 정미도를 선택하세요. 오늘의 주인공은 밥이 될지도 몰라요.

Description

Freshly Milled Heritage Rice, Direct to Your Bowl

Gawaji No. 1 is a uniquely chewy rice cultivated in Goyang, Gyeonggi Province—home to Korea’s first recorded rice cultivation. It’s prized for its sticky-soft texture and subtle shine, even when cooled. With lower protein and amylose, but higher amylopectin content, it delivers a texture between short-grain and glutinous rice—perfect for everyday meals and lunchboxes alike.

At Kim’C Market, we mill this rice fresh in New York City, just before shipping. You choose your preferred milling rate: brown rice, 30%, 50%, 70%, or white rice. We recommend enjoying within 45–60 days of milling for peak flavor.

Store in the refrigerator, in an airtight container, away from strong odors. Because we skip harsh fumigation, natural rice eggs may hatch if stored warm or humid—another reason to keep your grains chilled for both safety and freshness.

Cooking Tip: Add enough water to cover the rice by ¾"–1", boil uncovered, then simmer covered for 10 minutes. Let rest off heat for another 10 before serving.

Ingredients: 100% Gawaji No. 1 rice from Gyeonggi Province
Net Weight: Varies with selection
Serving Size: 8 oz
Storage: Refrigerate in airtight container, away from strong odors

알알이 쫀득한 밥맛, 가와지 1호

경기도 고양시 가와지마을에서 시작된 가와지 1호는 한반도 최초의 재배 볍씨를 바탕으로 육성된 독특한 품종입니다. 단백질과 아밀로스는 낮고 아밀로펙틴이 높아 찰기 있는 밥을 완성하며, 식어도 맛이 그대로 유지됩니다. 도시락용으로도 제격이에요.

김씨마켓은 이 쌀을 뉴욕에서 고객의 주문에 맞춰 바로 정미하여 발송합니다. 현미부터 3분도, 5분도, 7분도, 백미까지 선택 가능하며, 가장 맛있는 밥맛을 위해 정미 후 45~60일 내 섭취를 권장합니다.

훈증처리를 최소화했기 때문에 냉장 보관이 필수입니다. 밀폐 용기에 담아 조리된 음식이나 향이 강한 물질과는 거리를 유지해주세요.

밥 짓는 팁: 쌀 위로 물을 약 2cm 정도 붓고 뚜껑을 덮지 않은 채 끓이다가, 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불에서 10분. 불을 끈 후 10분 더 뜸을 들이세요.

About

Gawaji No. 1 is a heritage rice developed by the Gyeonggi Agricultural Research Institute and Goyang City. It honors Korea’s earliest farming roots and is cultivated in limited quantities. Known for its smooth texture and excellent flavor retention, it’s a favorite for gimbap and sushi. As with all great rice, half the flavor comes from the breed—and this one delivers confidently.

경기도농업기술원과 고양시가 공동 개발한 토종 품종, 가와지 1호는 부드러운 식감과 맛의 균형이 뛰어나 김밥과 초밥에도 자주 쓰입니다. ‘밥맛의 절반은 품종’이라는 말처럼, 이 쌀은 그 절반을 자신 있게 책임질 수 있는 품종입니다.