Gawaji Rice [100% Korean Rice; Freshly Milled in New York]

HIGHLIGHTS

Gawaji hails from the fertile plains of Goyang—where Korea’s oldest rice seeds were once unearthed. This premium variety delivers a distinctive medium-glutinous texture: softer and more elastic than standard rice, yet lighter than mochi. A beautifully balanced grain with a gentle, lingering chew.

Ingredients: 100% Single-origin Gawaji Rice (Non-GMO)
Origin: Goyang, Gyeonggi-do, South Korea
Purity Check: Cultivated under careful and responsible farming practices in the mineral-rich alluvial soil of the Han River basin. Pure grain with no additives, preservatives, or bleaching agents.
Process: Freshly milled in New York immediately upon order (Just-in-Time Milling)
Net Weight: Options available (5 / 10 / 15 LB)
Storage Method: Fresh, preservative-free grain. To maintain its signature moisture and aroma, store in an airtight container in the refrigerator immediately.

5,000년 전 한반도 최초의 벼농사가 시작된 비옥한 땅, 고양시에서 온 가와지 1호를 소개합니다. 멥쌀의 깔끔함과 찹쌀의 쫀득함을 동시에 잡은 독보적인 식감으로, 미식가들 사이에서 먼저 입소문이 난 프리미엄 품종입니다.

원재료: 100% 단일 품종 가와지 1호 (Non-GMO)
원산지: 대한민국 경기도 고양시
안심 체크: 한강이 실어 나른 영양분이 가득한 퇴적 평야에서 책임감 있는 농법과 엄격한 품질 관리를 통해 건강하게 재배되었습니다. 첨가물, 보존료, 표백제 없는 순수한 곡물입니다.
제조 공정: 주문과 동시에 뉴욕에서 도정 하여 가장 신선한 상태로 배송됩니다.
중량: 옵션 선택 가능 (5 / 10 / 15 LB)
보관 방법: 보존제가 없는 신선 식품입니다. 수분과 맛을 유지하기 위해 수령 즉시 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해 주세요.

DESCRIPTION

A Culinary Bridge Across 5,000 Years
In 1991, archaeologists discovered 5,000-year-old rice seeds in Gawaji Village, proving that the Goyang region has been the gold standard for rice since the dawn of Korean civilization. Gawaji was born to honor this legacy. Grown in the same mineral-rich alluvial plains along the Han River, this rice thrives in a perfect microclimate of natural humidity and nutrient-dense soil. The result? A grain with a pearlescent glow and a velvety finish that elevates a simple bowl of rice into a gourmet experience.

The Science of the "Golden Ratio" Chew
What makes Gawaji truly special is its low amylose content (approx. 8.2%). In the world of rice, lower amylose means higher stickiness and a softer texture. While standard white rice can feel dry or harden quickly, this unique medium-glutinous (semi-sticky) variety retains its moisture for hours. It offers a bouncy, elastic bite that remains tender even after it cools—making it the absolute best choice for Gimbap, lunchboxes, or children's rice balls.

Chef’s Tip: The Joy of Fresh Milling
At Kim’C Market, we treat rice like freshly roasted coffee. We mill your Gawaji the moment your order is placed to ensure the natural oils and floral aromas are perfectly preserved.

Ideal Rice Cooker Ratio: Use 1 cup of rice to 0.9–1 cup of water (adjust to preference). Because Gawaji is naturally moist, using slightly less water than usual helps you experience its distinct, bouncy texture.
Effortless Cooking: Its superior water absorption means you can skip the long soaking process and still get a perfect, glossy pot of rice every time.

5,000년의 시간을 넘어온 미식의 즐거움
1991년 고양시 가와지 마을에서 발견된 5,000년 전의 쌀알은 고양시가 한반도 벼농사의 발상지임을 증명했습니다. 가와지 1호는 이 유서 깊은 땅의 상징성을 현대적인 맛으로 재해석한 품종입니다. 한강이 수천 년간 실어 나른 영양분이 퇴적된 비옥한 평야와 최적의 습도 덕분에, 가와지 1호는 일반 쌀과는 차원이 다른 찰기와 은은한 단맛을 품고 자라납니다.

식어도 촉촉한 '마법의 식감'
가와지 1호의 비결은 낮은 아밀로스 함량에 있습니다. 아밀로스는 쌀의 찰기를 결정하는 성분으로, 함량이 낮을수록 밥이 더 쫀득하고 부드러워집니다. 멥쌀보다 찰진 이 '중간찰성' 덕분에 밥알 하나하나가 탄력을 자랑하며, 특히 식어도 딱딱해지는 '노화' 현상이 적어 오랫동안 촉촉함을 유지합니다. 정성껏 준비한 도시락이나 김밥이 시간이 지나도 갓 지은 밥처럼 부드러운 이유입니다.

셰프의 팁: 갓 도정한 쌀이 주는 감동
김씨마켓은 가장 맛있는 밥맛을 위해 주문 확인 즉시 도정을 시작합니다. 쌀의 영양과 풍미가 살아있는 신선한 쌀을 만나보세요.

추천 물 비율: 쌀 1컵당 물 0.9~1컵을 추천합니다 (기호에 따라 조절). 가와지 1호는 자체 수분 함량이 높으므로, 평소보다 물을 약간 적게 잡으시면 특유의 쫀득한 탄력을 제대로 즐길 수 있습니다.

간편한 조리: 수분 흡수가 빨라 오래 불리지 않아도 좋습니다. 바쁜 일상 속에서도 윤기가 흐르는 프리미엄 밥상을 손쉽게 완성해 보세요.

ABOUT

At KIM’C MARKET, we believe that the best rice is the one most recently touched by the mill. To ensure you experience the peak flavor of the harvest, we bypass the long shelf-life of pre-packaged commercial rice. Instead, we mill your Gawaji in New York only after your order is placed. This "Just-in-Time" approach is the only way to preserve the delicate aroma and moisture of a grain grown in such a special environment.

Gawaji is a premium variety born from a collaboration between Goyang City and the Gyeonggi Agricultural Research Institute, emphasizing both food safety and environmental stewardship. By working with farmers who prioritize responsible farming and strict agricultural quality controls, we ensure that the land remains healthy while delivering the cleanest, most flavorful rice to your table. Experience the perfect harmony of Goyang’s historic terroir and Kim’C Market’s fresh-milling technology.

김씨마켓은 갓 도정한 쌀이 최고의 밥맛을 선사한다고 믿습니다. 쌀 고유의 풍미를 잃어가는 일반적인 유통 방식 대신, 김씨마켓은 주문 직후 뉴욕에서 즉석 도정하여 쌀의 수분과 향이 살아있는 '살아있는 쌀' 그대로를 전해드립니다. 이 신선함은 가와지 1호가 자란 특별한 환경, 즉 테루아의 가치를 온전히 보존하는 유일한 방법입니다.

가와지 1호는 고양시와 경기도 농업기술원이 협력하여 탄생시킨 프리미엄 품종으로, 엄격한 품질 관리를 통해 생산됩니다. 책임감 있는 농법과 정성을 다하는 농부들의 고집, 그리고 김씨마켓의 현대적인 즉석 도정 기술이 만난 가와지 1호로 당신의 식탁에 신뢰와 미식의 즐거움을 더하세요.