Cold Buckwheat Noodles (Mul Naengmyeon)

Highlights

A great bowl of naengmyeon comes down to two things: the chew of the noodle and the chill of the broth. This one gets the chew right with buckwheat grown at 700 meters in Korea's Pyeongchang highlands. Bongpyeongchon pairs those Korean buckwheat noodles with a tangy, ice-cold broth that blends dongchimi (radish water kimchi) with a savory beef-bone base — everything the dish needs, dry-packed and shelf-stable until the craving hits.

Ingredients: Noodles — buckwheat (Korea) 12%, wheat flour (USA, Australia), sweet potato starch, alkaline agents (sodium carbonate, potassium carbonate), refined salt (Korea). Broth — refined salt (Korea), dongchimi extract (Korea), acidity regulators, artificial cucumber flavor, sugar, beef sauce, brewed soy sauce, monosodium glutamate (MSG), glacial acetic acid, citric acid powder, crystalline glucose, corn starch, beef bone concentrate, beef extract, beef flavor seasoning, flavor enhancer, garlic concentrate, purified water.

Contains: wheat, buckwheat, soybeans, milk, beef

Allergen note: Made in a facility that also processes eggs, peanuts, peach, tomato, shrimp, crab, pork, mackerel, sulfites, walnut, chicken, squid, and shellfish (oyster, mussel, abalone).

Purity check: Made with Korean-grown buckwheat; no added preservatives

Process: HACCP certified

Net weight: 600g (21.2 oz) / 4 servings

Storage method: Store in a cool, dry place away from direct sunlight

잘 만든 냉면은 결국 두 가지로 갈려요. 면의 쫄깃함, 그리고 육수의 시원함. 봉평촌 물냉면은 강원도 평창 해발 700m 고랭지에서 자란 메밀로 그 쫄깃함부터 제대로 잡았어요. 새콤한 동치미에 구수한 사골 맛이 어우러진 시원한 육수까지 함께 들어 있어, 생각날 때 삶기만 하면 되는 실온 보관 냉면이랍니다.

Description

A summer staple, made simple

A bowl of chewy noodles in icy broth is exactly the craving that hits when the heat sets in — and this kit makes it effortless. These are cold buckwheat noodles made with Korean-grown buckwheat, and the tangy broth comes right in the box. Just boil, rinse, pour, and you've got a generous, refreshing bowl of mul naengmyeon at home.

Where the flavor comes from

The noodles are made with buckwheat grown in the fields of Korea's Gangwon Province, which gives them a springy, satisfying chew and a light, nutty character. Naengmyeon is known as a summer dish, though Koreans will tell you there's a saying it belongs to winter too — the cold broth cools you down, while a touch of mustard is said to warm you back up afterward. Either way, it's an easy, satisfying bowl whenever the craving strikes.

Chef's tip

For the coldest bowl, chill the broth in the fridge ahead of time, or float a few ice cubes in just before serving. Then top it however you like — cucumber, carrot, a halved boiled egg — and adjust with vinegar and mustard to taste.

여름이 생각나는 한 그릇

쫄깃한 면발에 시원한 육수가 어우러진 냉면 한 그릇. 더위가 시작되면 유독 생각나는 여름철 별미지요. 이 제품은 국내산 메밀로 만든 메밀 물냉면으로, 새콤한 냉면 육수가 함께 들어 있어 누구나 쉽고 간편하게 한 그릇 뚝딱 만들 수 있어요. 면을 삶아 헹군 뒤 시원한 육수만 부으면, 집에서도 푸짐한 물냉면이 완성된답니다.

면이 다른 이유

면은 강원도 메밀밭에서 자란 메밀로 만들어 더 쫄깃하고 탱탱해요. 고소한 메밀 특유의 풍미에 영양까지 갖췄지요. 냉면은 여름 음식으로 알려져 있지만, 사실 겨울 음식이라는 말도 있어요. 차가운 기운이 먼저 올라오지만 겨자를 곁들이면 식후엔 오히려 속이 따뜻해진다고 하지요. 그러니 무더위에 지쳤을 때든, 별미가 생각나는 어느 계절이든 부담 없이 즐겨보세요.

이렇게 활용해보세요

더 시원하게 즐기고 싶다면 육수를 미리 냉장고에 넣어 차갑게 준비하거나, 먹기 직전 얼음 몇 조각을 띄워보세요. 여기에 식성에 따라 오이채, 당근채, 삶은 계란을 올리고 식초와 겨자를 더하면 한층 맛있는 물냉면을 즐길 수 있답니다.

About

Founded in Korea in 1993, Bongpyeong Farm has spent more than three decades doing one thing well: buckwheat. The brand name, Bongpyeongchon, nods to Bongpyeong — the Gangwon-Province town long synonymous with the crop — and its lineup runs from noodles and cold-noodle kits to buchim (savory pancake) flour, buckwheat tea, and more. Working only with Korean-grown buckwheat, much of it from the cool highland fields around Pyeongchang, Bongpyeongchon has become a trusted name on the shelves of major Korean grocery chains and department stores, and exports to the United States, Canada, and beyond. Every product is made in a HACCP-certified facility, the standard governing food safety from raw ingredient to final pack.

1993년 한국에서 시작한 (주)봉평농원은 30여 년간 오직 메밀 한 길을 걸어온 메밀 가공식품 전문 기업이에요. '봉평촌'이라는 브랜드 이름은 예부터 메밀로 이름난 강원도 봉평에서 따왔지요. 냉면과 국수는 물론 메밀부침가루, 메밀차까지 다양한 제품을 선보이고 있어요. 평창 고랭지 밭에서 자란 국내산 메밀만을 고집한 덕에, 봉평촌은 국내 대형마트와 백화점에서 신뢰받는 브랜드로 자리 잡았고 미국과 캐나다 등 해외로도 제품을 수출하고 있답니다. 모든 제품은 원재료부터 완제품까지 식품 안전을 관리하는 HACCP 인증 시설에서 만들어집니다.