죽장연 프리미엄 고추장 ,된장, 참기름, 들기름 세트 (Delivery available only in Korea)

Highlights

The two foundations of a Korean kitchen, jang and oil, from two makers who do each the slow way. Jookjangyeon's doenjang and gochujang are made by the villagers of a Pohang mountain hamlet with nothing but nature and time, and Queens Bucket's sesame and perilla oils are pressed at low temperature from Korean seeds, so they taste of the seed rather than the scorch. Together they cover almost every dish a Korean home cook reaches for.

Set includes: Jookjangyeon doenjang 500g and gochujang 500g in glass jars; Queens Bucket Korean sesame oil 200ml and Korean perilla oil 200ml
Ingredients (doenjang): Soybeans (Korea) 96%, sun-dried sea salt (Korea) 4%; made with bedrock water drawn from 200m underground and purified
Ingredients (gochujang): Red chili powder (Korea) 27%, rice syrup (rice: Korea) 27%, sweet rice (Korea) 25%, barley malt (Korea), sun-dried sea salt (Korea)
Ingredients (oils): Sesame oil — 100% Korean sesame seeds; perilla oil — 100% Korean perilla seeds
Purity check: No chemical seasonings, no coloring, no preservatives; nothing added to the oils
Process: Doenjang aged at least two years and gochujang six months in breathing onggi; oil seeds roasted at low temperature with far-infrared heat, then low-temperature pressed
Net weight: Pastes 1kg (2.2 lb) total; oils 400ml (13.5 fl oz) total
Allergens: Soybeans (doenjang), barley (gochujang), sesame
Storage method: Keep in a cool place away from direct sunlight; refrigerate the pastes after opening (refrigeration recommended for gochujang from purchase) [확인 필요: 오일 개봉 후 보관]
Good to know: The pastes are a living ferment and may keep fermenting and rise slightly. This is normal.
Shipping: Ships to Korean addresses only. Delivered within 3 business days, order cutoff 7 PM EST; free nationwide, 1–2 extra days for Jeju and remote areas. Not shipped on weekends or holidays. For a specific delivery date, note your preferred date at checkout.
Cancellation & returns: Cancel by 7 PM EST on the order date. For packages returned as undeliverable (wrong address, absent recipient, or refusal), the customer covers the item and round-trip shipping.

한국 부엌의 기본, 죽장연 장과 쿠엔즈버킷 기름을 한 상자에 담았습니다. 포항 산골 마을 상사리 주민들이 자연과 세월만으로 익힌 된장과 고추장에, 국산 참깨와 들깨를 낮은 온도로 볶고 짜 탄 맛 없이 고소한 참기름과 들기름을 더했어요. 찌개 한 냄비부터 나물 한 접시까지, 매일의 집밥이 이 상자 하나로 든든해집니다.

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Description

Jang from a mountain village

Jookjangyeon's doenjang and gochujang come from Sangsari, a remote village in the mountains of Pohang. The doenjang starts with white soybeans from Jukjang and nearby Cheongsong and Yeongyang, boiled in iron cauldrons over oak fire, shaped into meju, dried in the valley wind, and aged for at least two years in breathing onggi; it is salty on the tip of the tongue, then nutty and deeply savory. The gochujang takes its sweetness from barley malt and rice syrup and ages six months until soft, spicy, and clean.

Oils that taste of the seed

Queens Bucket's sesame and perilla oils start from seeds grown on Korean farms. Rather than roasting them hard for a smoky aroma, the company roasts them gently with far-infrared heat and presses them at low temperature, a method it developed and patented. The sesame oil comes out nutty and clean without a burnt edge; the perilla oil is softer and more herbal, with the grassy depth that makes it a favorite for seasoned greens. Because Queens Bucket follows the seed from the variety it chooses each year through to harvest and cold storage, the flavor stays steady from bottle to bottle.

How to use it

Doenjang becomes doenjang jjigae with anchovy broth, tofu, and zucchini; mixed with gochujang, garlic, and a few drops of sesame oil, it turns into ssamjang for lettuce wraps and grilled meat. Gochujang goes into bibimbap and spicy stir-fries. A spoonful of perilla oil and a pinch of salt is all a bowl of buckwheat noodles or blanched greens needs, and sesame oil finishes almost everything, from a fried egg over rice to a bowl of soup. Outside the Korean kitchen, try perilla oil over burrata or a tomato salad in place of olive oil, and a few drops of sesame oil in a vinaigrette for cold soba or a slaw.

산골 마을에서 익힌 장

죽장연의 된장과 고추장은 포항의 오지 마을 상사리에서 만듭니다. 된장은 죽장과 이웃한 청송, 영양에서 난 백콩을 무쇠 가마솥에 참나무 장작불로 삶아 메주를 빚고, 골바람에 말린 뒤 숨 쉬는 옹기에서 최소 2년을 익힙니다. 혀끝에서는 짭짤하다가 이내 고소하고 깊은 감칠맛이 올라와요. 고추장은 엿기름과 조청으로 단맛을 내 6개월 숙성해, 매콤하면서도 깔끔합니다.

씨앗의 맛이 나는 기름

쿠엔즈버킷의 참기름과 들기름은 국내 농가에서 키운 참깨와 들깨로 만듭니다. 센 불에 바짝 볶아 향을 내는 대신 원적외선으로 낮은 온도에서 볶고, 저온에서 압착해요. 쿠엔즈버킷이 직접 개발해 특허를 받은 방식입니다. 참기름은 탄 맛 없이 고소하고 깔끔하며, 들기름은 한결 부드럽고 풀 향이 은은해 나물 무침에 특히 잘 어울립니다. 해마다 종자를 고르는 일부터 수확, 저온 저장까지 직접 챙기기 때문에 어느 병을 열어도 맛이 고릅니다.

이렇게 써 보세요

된장은 멸치 육수에 두부와 애호박을 넣어 된장찌개로 끓이고, 고추장과 다진 마늘, 참기름 몇 방울을 섞어 쌈장으로 냅니다. 고추장은 비빔밥과 매콤한 볶음 요리에 씁니다. 메밀국수나 데친 나물에는 들기름 한 숟갈과 소금 한 꼬집이면 충분하고, 참기름은 밥 위 달걀 프라이부터 국 한 그릇까지 마무리로 두르기 좋습니다. 한식 밖에서는 부라타 치즈나 토마토 샐러드에 올리브유 대신 들기름을 둘러 보세요. 참기름 몇 방울은 차가운 소바나 코울슬로 드레싱에 잘 어울립니다.

About

Jookjangyeon is not a factory. It's a village. Tucked into the mountain valley of Sangsari in Jookjang-eup, Pohang — a part of North Gyeongsang Province known for exceptionally clean water and cool air — it was founded on a single conviction: the best jang can only be made the old way, by the people who live closest to its ingredients. The artisans of Jookjangyeon are the residents of Sangsari themselves; they grow the soybeans, tend the onggi, and carry the knowledge forward not as a business plan but as a way of life. They use iron cauldrons and oak firewood, source their salt only from Sinan (sun-dried three full years to mellow its edge), draw water from 200 metres of bedrock, and ferment in breathing onggi made by master potter Lee Mu-nam. No MSG, no coloring, no preservatives — just 1,000 jars a year, each dated and tracked by vintage.

Queens Bucket began in 2012 as a neighborhood oil mill in Seoul, founded by Park Jung-yong to make sesame and perilla oil the way it deserves to be made. Its low-temperature pressing method, new to Korean oil making, is patented, and the company manages every stage from seed selection and farmer education to harvest, grading, and cold storage. Since 2017 its oils have been used at Michelin-starred restaurants in New York, including Daniel and Bâtard. Today the oils are pressed at its facility in Iksan, North Jeolla, which holds HACCP and FSSC 22000 certification along with Korea's Traditional Food quality certification.

죽장연은 공장이 아니에요. 하나의 마을입니다. 경북 포항 죽장면 상사리, 유난히 맑은 물과 서늘한 공기로 알려진 곳이죠. 여기서 시작된 죽장연의 철학은 단순해요. 가장 좋은 장은 언제나 그 재료와 가장 가까이 살아온 사람들의 손에서, 옛 방식 그대로 나온다는 것. 죽장연의 생산자는 상사리 주민들이에요. 직접 콩을 키우고 항아리를 돌보며, 대를 이어 온 방식을 사업 전략이 아니라 삶의 방식으로 지킵니다. 무쇠 가마솥과 참나무 장작을 쓰고, 소금은 오직 신안에서 3년 묵힌 것만 씁니다. 물은 지하 200m 암반수, 발효는 이무남 장인이 빚은 숨 쉬는 옹기에서 이뤄지죠. MSG도, 색소도, 방부제도 없어요. 연간 단 1,000항아리, 저마다 담근 해로 기록됩니다.

쿠엔즈버킷은 2012년 박정용 대표가 서울에서 도심형 방앗간으로 시작한 참기름·들기름 브랜드입니다. 기존에 없던 저온 압착 방식을 개발해 특허를 받았고, 종자 선정과 농가 교육부터 재배·수확 점검, 등급별 수매, 저온 저장까지 모든 과정을 직접 관리합니다. 2017년부터는 Daniel, Bâtard 등 뉴욕의 미쉐린 스타 레스토랑에서 쓰이고 있습니다. 지금은 전북 익산 공장에서 기름을 짜며, HACCP과 FSSC 22000, 전통식품 품질인증을 받았습니다.