Youngho Jinmi 영호진미 [100% Korean Rice; Freshly Milled in New York]

Highlights

Meet Youngho Jinmi, the kind of rice that makes you rethink what a simple bowl of rice can be. Glossy, tender, and ever so slightly sweet—it’s elegant comfort in every bite.

윤기부터 다르다 싶은 쌀, 영호진미입니다. 부드럽고 은은한 단맛이 살아 있어, 한 그릇만으로도 완성된 한 끼가 됩니다.

Descriptions

Let’s be honest—rice is never just rice. And Youngho Jinmi proves it.

This premium, single origin, single variety short-grain rice from Korea is the kind of staple that deserves center stage. Cooked, it’s beautifully glossy with a soft, springy texture and a gentle sweetness that blooms as you chew. Think less starchy filler, more soulful foundation.

Unlike ordinary varieties, Youngho Jinmi holds its shape effortlessly, making it perfect for stone pot bibimbap, kimbap, onigiri, and bento lunches. It stays tender and flavorful even after cooling—no mush, no dryness. It shines alongside clean, simple dishes: a slice of grilled fish, a few strands of kimchi, maybe a soft-cooked egg. Nothing fancy. Just balanced, thoughtful flavor.

Thanks to its lower protein content, which makes it more premium, and ideal starch balance, it cooks up pillowy-soft with a beautiful, natural sheen—every single time.

Available as brown rice, 30%, 50%, or 70% polished, or fully milled white rice—all freshly milled to order by Kim’C Market.

To keep it at its best, we recommend storing your freshly milled rice in the refrigerator for maximum freshness.

별다른 반찬 없이도 밥만으로 맛있을 수 있다면, 그건 아마 영호진미일 거예요.

맑고 투명한 외형에 찰기와 단맛이 균형 있게 어우러진 이 쌀은, 씹을수록 은은한 단맛과 고소한 풍미가 퍼지는 프리미엄 단립종 쌀(short grain)입니다. 밥을 지으면 윤기가 도는 촉촉한 질감이 살아나고, 입안에서는 부드럽게 퍼져 여러분의 입가에 자연스레 미소가 돌 거에요.

특히 밥알이 흐트러지지 않고 모양을 잘 유지해서 돌솥밥, 주먹밥, 도시락, 김밥에 아주 잘 어울리죠. 찰기와 단맛이 적절해서 자극적인 반찬보다는 김치 한 조각이나 생선구이 한 점 같은 담백한 음식과 먹을 때 그 진가가 드러납니다.

식어도 밥맛이 유지되기 때문에 바쁜 일상 속에서도 든든하게 챙겨 먹기 좋은 쌀이에요.

다른 품종들과 마찬가지로 현미, 3분도, 5분도, 7분도, 백미 중 원하시는 분도수를 고르시면 김씨마켓이 신선하게 정미해 보내드릴께요. 받으신 후 냉장 보관을 추천합니다.

About

Youngho Jinmi is a next-generation rice variety developed by crossing Hitomebore (famous for its soft texture) and Junambyeo (known for disease resistance).

It’s grown primarily in Korea’s Gyeongsang provinces and won Korea’s Top Rice Variety Award in 2019 for its outstanding taste, structure, and cooking quality.

With low protein content and a beautiful balance of moisture and chew, this rice delivers a restaurant-quality texture—without the restaurant.

If you’re someone who sees rice as more than just a side, Youngho Jinmi is your kind of grain.

영호진미는 히토메보레(부드러운 식감)와 주남벼(병충해에 강한 품종)를 교배해 만든 프리미엄 쌀 품종이에요. 주로 경상도 지역에서 재배되는데 2019년 대한민국 우수품종상을 수상할 정도로 맛과 품질을 인정받았죠 

단백질 함량이 낮고 아밀로스 구조가 뛰어나 밥을 지었을 때 찰기, 윤기, 풍미의 균형이 탁월합니다. 매일 먹는 쌀이니까 더 신경 쓰고 싶은 분들께, 김씨마켓이 자신 있게 추천드려요.