Suyeon Somyeon Noodle

Highlights

Suyeon Someyon artisans hand pulled noodles are a perfect option for any meal time. They can be enjoyed in soup, stir-fry, or standalone with a bit of perilla oil and salt.

Available in four flavors:

• Original
• Black Rice
• Buckwheat
• Mugwort

Net weight: 300g/pack (3 servings per each pack)

Storage: Cool dry place. Room temperature

우리밀로 만든 오리지널 (Original), 특히 여성에 좋은 쑥 (Mugwort), 흑미 (Black Rice) 그리고 메밀 (Soba) 등 네 가지 맛 중에서 골라 드셔보세요.   

Description

Myeon Ga Won (or Myeongawon)’s Suyeon Somyeon (*수연소면* “hand-pulled thin noodles”) take over 28 hours to create with a 12-step making and 8-step resting process. The whole wheat dough is kneaded, rested, and pulled 8 times by hands in order to create chewy, silky noodles that don’t quickly sog.

Kim'C cooking suggestion:

Bring water to a boil and add noodles. Let boil for 2 min and 30 sec before removing and rinsing with cold water to stop cooking process. Add boiled eggs, sliced veggies, seaweed, and add a bit of sesame or perilla oil. Sprinkle black sesame seeds on top and enjoy!

수연소면은 손 수(手), 늘일 연(延)자, 말 그대로 손으로 반죽을 늘인 소면이라는 뜻이에요.  기계 소면과는 달리 한올 한올 손으로 늘려 만들지요.  한 번에 늘릴 수는 없으니 숙성을 시켜가며 서서히 늘려가는 과정을 거칩니다.  

소개하는 면가원의 수연소면은 스물 여덟 시간 동안 총 여덟 단계의 자연 숙성 과정 뒤에야 만들어져요.  순밀을 반죽하고 치대어 압축하고 자연 숙성한 뒤에는 반죽을 길게 늘이는 숙성과 늘임을 계속하지요.  밀가루로 만들었는데 밀가루 냄새도 없고 계속 면끼리 잘 붙지도 않아요.  숙성면이라 면이 무척 부드럽고 쫄깃한 식감을 즐기실 수 있지요.

About

Myeon Ga Won was founded in 1975 by Hee Tak Kang who dedicated his entire life to perfecting the art of hand-pulled noodles. Myeon was a former military officer who became dedicated to perfecting the art of the hand pulled noodle despite losing both his hands. For a long time his noodles were only available as gifts for wealthy individuals or as an expensive export product. 

강식품의 고급 수제면 브랜드 면가원은 1975년 강희탁 명인이 문을 연 이후 3대째 수연소면 단 한 가지만 생산해요.  당시에는 생산물량 전체를 일본으로 수출하거나 국내에서도 경제력이 높은 분들만 드셨다고 하지요.  손으로 늘려 만드는 면가원은 국내 수연소면의 원조로 천연재료를 사용하여 건강하고 정직한 제품을 만들기 위해 노력합니다.