Korean Ribeye and Bulgogi 등심로스 + 불고기

Kim'C Market

$145.00 

등심로스 Thinly Sliced Ribeye (USDA Prime Wet Aged 21 Days)

The rib eye or ribeye is a beef steak from the rib section.  It is both flavorsome and tender.  The marbling of fat makes it very good for fast and hot cooking.  You’ll be surprised at just how easy they are to make at home.  

‘꽃등심’이라 불리우는 립아이는 소의 갈비살 부위에요.  근내지방이 많아 풍미가 좋고 살코기의 육즙도 풍부하지요.  그래서 소고기 특유의 감칠맛을 느끼기에 가장 적합한 부위라 할 수 있답니다.  부드럽게 씹히는 결 사이로 육즙이 터지는 립아이의 매력은 스테이크 뿐만 아니라 얇게 썰어낸 등심로스에서도 만날 수 있어요.


불고기 Bulgogi (USDA Prime Wet Aged 21 Days)

Bulgogi is a Korean cut beef and one of the most famous Korean menu items.  In many cases, however, bulgogi is made of Utility Grade beef that comes from old dairy cows that nobody touches.  It’s usually frozen to be easily distributed, defrosted before it’s cut.  It’s a stark contrast with what Kim’C Market presents.  Our bulgogi is only Chuck Roll from USDA Prime Grade Beef that is from young cattle between 18 months and 20 months of age.  It’s never frozen, always chilled.  Little bit of marbling in our bulgogi gives you a different level of taste and chewing experience.    

불고기는 마블링 및 지방이 거의 없는 부위를 사용하고 양념으로 그 맛을 가리는 경우가 많아요.  그러다보니 나이든 젖소에서 나온 아주 낮은 등급의 고기를 냉동해서 유통하고 해동 후에 정육하는 것이 일반적입니다.  김씨마켓은 최고 등급, 18-20개월 미만의 어린 소의 어깨등심 (Chuck Roll)만으로 만든 불고기를 드려요.  한 번도 냉동한 적 없는, 냉장상태의 소고기를 불고기 부위로 잘라서 드려요.  약간의 마블링이 있고 정말 맛이 뛰어난, 새로운 차원의 불고기를 만나 보세요. 

About

Kim’C Market is committed to the best quality, healthy food.  Meat is not an exception.  We’ve studied a lot about beef, and to surprise many, we’ve been raising Black Angus in Oregon.  They grow natural - never get hormones and shots whatsoever.  Until we start offering our own, we would like to share our selection of beef.  We select excellent quality beef steak and prepare the Korean special cuts for you.  This offering is available only in a few states, and we will work hard to expand it to other areas.  These are never frozen, and cut when it’s still chilled.

김씨마켓은 소비자들에게 더 깨끗하고 건강한 육류를 공급하고자 소 사육, 사료 수급, 배송에 대해 오랫동안 연구하고 준비를 해오고 있어요.  놀라시겠지만 오래건에서 친환경 블랙앵거스도 직접 키우고 있지요.  항생제를 전혀 투여하지 않고 사육하는 저희의 소를 공급하기에 앞서 첫 프로젝트로 뉴욕, 뉴저지에 계신 분들께 특별한 한국식 고기를 드려보고자 합니다.  뉴욕 대표 스테이크하우스라 할 수 있는 피터루거(Peter Luger Steakhouse), 울프강(Wolfgang’s Steakhouse)에서 대접하는 최상급 퀄리티의 소고기 지육을 인기있는 한국식 부위로 잘라 댁으로 갖다드려요.  다른 곳들과 달리 냉장 상태에서 정육하고 포장합니다. 


Order and Delivery 

Order cut off is 12 pm, June 15.  We prepare the beef the next day, and you will receive it on June 17 or June 18. 

What’s Inside

  • Thinly Sliced Ribeye 등심로스 (Boneless)  1 lb.
  • Bulgogi 불고기  1.5 lb.
  • Korean vegetables


Highlights
  • USDA Prime
  • Wet aged 21 days
  • The same beef that New York’s top notched steakhouses serve 



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