Jukbang Dried Anchovies

Highlights

Ingredients:

• Jukbang anchovy 97%, sea salt 2 - 3%
• Korean Ingredients
• 죽방멸치 97%, 천일염 2~3%
  

Process: HACCP
Net Weight: Saemyeul & Somyeul Jukbang Anchovies 죽방멸치 세멸 & 소멸 150 g (5.29 oz)
Storage Method:
Store at room temperature in a well-ventilated, cool, and dry place away from exposure to direct sunlight.
직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하세요.

About

Those in the know will welcome these premium quality anchovies caught by jukbangryeom, a fishing method with a long history considered a national fishing heritage. They are from a fishing ground in Sinseom, a difficult-to-access island with a well-preserved ecosystem in Sacheon-si, Gyeongsangnam-do, and packaged under the supervision of Jukbangryeom Fishing Association Corporation.

역사가 깊은 어획법이며 국가중요어업유산이기도 한 죽방렴으로 잡은 죽방멸치의 귀함을 아시는 분들은 참 반가우실 거예요. 낚시꾼 조차 접근하지 못하는 작은 유인도이자 깨끗한 생태계가 보존되고 있는 경남 사천시 신섬의 어장에서 어획하고 죽방렴영어조합법인 관리감독 하에 상품화된 죽방멸치입니다.

Description

The Freshest Premium-Quality You Can Get – Jukbang Anchovies
Jukbang anchovies are caught by jukbangryeom, a fishing method considered a national fishing heritage. This traditional method sets up an enormous V-shaped area using a bamboo fence to lure fish in shallow waters with fast currents at high and low tides. When a shoal of anchovies is trapped, the fish are caught live using a scoop net. Compared to the general way, this method minimizes stress and causes almost no damage to the fish, which is why jukbang anchovies are considered the highest quality. They come in two sizes so choose depending on your need.

Anchovy Categories and Sizes
The anchovies come in the following sizes based on standard size categories set by the National Federation of Fisheries Cooperatives.
Saemyeul (Small Anchovies): 0.6 in and below
Jamyeul: Between 0.6 in to 1.2 in
Somyeul & Jungmyeul (Medium Anchovies): Between 1.2 in to under 3 in
Daemyeul: 3 in or larger

The Jukbangryeom Fishing Association Corporation Jukbangryeom Fish Farm
1. Does not harm the marine ecosystem as it uses eco-friendly round nets
2. Catches in areas with flourishing ecosystems with strong currents and fresh exchanges of seawater
3. Maintains freshness boiling and drying newly caught anchovies right on the barge
4. Boils anchovies in a hygienic stainless steel facility


오픈했을 때 신선한 향마저 나는 죽방 멸치
죽방 멸치는 국가중요어업유산인 어획법, ‘죽방렴’으로 잡은 멸치를 말해요. 밀물과 썰물이 교차하며 빠른 조류가 있는 얕은 바다에 V자의 거대한 나무 통발을 설치하고 물고기를 유인해 잡는 전통적인 방식이죠. 죽방렴을 설치하고 멸치떼가 갇히면 뜰채로 건져내서 잡는데요, 산채로 어획하기에 일반 멸치와 달리 스트레스를 덜 받고, 손상이 거의 없어 최고급 멸치로 평가받습니다. 세멸 사이즈와 소멸 사이즈 중 용도에 맞춰 구입하세요.

멸치의 사이즈, 이렇게 구분돼요
세멸(1.5 cm 이하), 자멸(1.5〜3 cm), 소·중멸(3∼7.6 cm), 대멸(7.7 cm 이상) 등으로 수협에서 위판되는 건멸치 크기를 기준으로 합니다.

죽방렴엉어조합법인 죽방렴어장은
1. 친환경 동그물을 사용하므로 바다 생태계를 해치지 않아요.
2. 자숙시설이 스테인레스 소재로 위생적입니다.
3. 어장에서 갓 잡은 멸치를 바지선에서 바로 자숙하고 건조해 멸치의 신선도를 높입니다
4. 물살이 세고 신선한 바닷물이 교차해 생태계가 활발한 지역에서 잡습니다.