Flower Shrimp 청산바다 꽃새우 (80g)

Chungsanbada

$16.00 

Flower Shrimp  청산바다 꽃새우 (80g)
Flower Shrimp  청산바다 꽃새우 (80g)
Highlights
About 

Chungsanbada is a manufacturer’s guild that is dedicated to promote and produce the finest local seafood and abalone of Wando, bringing them as premium food products to tables in Korea.  They produce and process over 20 tons of abalone a year with the residents of Cheongsan-do of Wando, becoming the first in Asia to be Aquaculture Stewardship Council (ASC)* certified in the industry and keeping to sustainable fish farming practices.  Chungsanbada follows the strictest of protocols based on ASC requirements that include everything from abalone farming to processing and distribution.

 

* ASC is an international organization based in the Netherlands with a world-leading certification scheme.

 

청산바다는 완도의 해산물과 특산품인 전복을 한국 대표 프리미엄 식품으로 키우기 위해 노력하는 생산자 조합 회사입니다.  매년 20톤 이상의 전복을 완도군 청산도의 지역주민들과 함께 생산, 가공하고 있으며, 아시아 최초로 ASC인증을 획득하고 지속가능한 양식 어업 방식을 존중합니다. ASC는 네덜란드 소재 국제적인 기구인 Aquaculture Stewardship Council 에서 주관하는 인증제도로, 전복 양식 과정은 물론 가공과 유통 과정까지 엄격하고 까다롭게 관리합니다.

 

Description

Dried Flower Shrimp by Chungsanbada

Koreans must have been quite taken by the vibrant red species of prawn Trachysalambria curvirostris, as they call it ggotsewu, which means flower shrimp.  Chungsanbada takes only large and vividly red flower prawns caught in the South Sea of Korea, usually in season from September to December, to boil and dry them by sea breeze with care.

Eating the shrimp skin, tail, and all is how you get the most out of them nutritionally.  Stir-fried dried shrimp is a great side dish that makes this possible.

  1. Premade seasoning:

For 7 oz (200 g) of dried shrimp, mix 1 tbsp of soy sauce, 1 tbsp of red chili powder, 1 tbsp of minced garlic, 1 tbsp of sugar, 1 tbsp of oligosaccharide, 1 tbsp of cooking wine, and 1/2 tbsp of gochujang.

  1. Stir-fry flower shrimp in a pan without oil
  2. Sift through a sieve to remove any messy powdery bits
  3. Stir-fry sliced ​​green onion with oil in a pan until oil is infused
  4. Add minced garlic while stirring
  5. Add dried shrimp and stir-fry together
  6. Add premade seasoning and mix
  7. Sprinkle with sesame oil or sesame seeds

  

  • A high-protein, low-fat food loaded with taurine that helps with liver functions. Chitin and chitosan are abundant in the tail part.
  • Zipper bag packages that are great for freezing, preventing loss of moisture, and being tainted by odors
  • A great ingredient to make deep savory broth for soup dishes or as a stir-fried side dish to have with rice

 


청산바다의 말린 꽃새우

9월에서 12월까지가 제철인 꽃새우는 붉은 빛이 선명하고 윤기가 도는 것이 좋아요.  청산바다에서는 남해에서 잡아올린 크고 색이 선명한 새우만을 삶아서 정성스럽게 해풍에 말렸어요.  

새우는 껍질, 꼬리까지 모두 먹어야 영양 성분을 전부 취할 수 있습니다.  건새우볶음이 새우의 모든 부분을 드실 수 있는 반찬이죠.  

  1. 양념을 먼저 만들어두세요.  

건새우 200g 분량에 간장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 고추장 1/2스푼을 섞으면 알맞은 양이 됩니다. 

  1. 기름 두르지 않은 팬에 꽃새우를 들들 볶아주세요.
  2. 체에 받쳐 가루를 털어줍니다.  요리가 더 깔끔해져요.
  3. 식용류를 두른 팬에 썰어놓은 대파를 볶아 향을 내요.
  4. 다진마늘을 넣고 더 볶습니다.
  5. 건새우를 넣고 한께 볶습니다.
  6. 만들어놓은 양념을 모두 넣고 섞어줍니다. 
  7. 참기름이나 통깨를 뿌려주세요.  

  • 고단백, 저지방 식품이면서 타우린이 많아 간기능 강화에 도움이 돼요.  키틴과 키토산 물질은 꼬리에 많다고 하죠.
  • 지퍼백 포장이라 밀봉해서 냉동 보관하기 좋아요.  수분이 증발되거나 잡내가 배는 걸 막아야 하거든요.  
  • 국물 요리에 사용하시면 꽃새우의 감칠맛이 우러나 더욱 요리가 깊이 있어지죠.  밥반찬 볶음용으로도 좋고요. 

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