Dried Radish (40g)

Highlights

Ingredients:  100% Korean Radish grown in Korea 

Storage Method:  Store at room temperature in a cool and dry place.  Freezer storage is also possible.

서늘하고 건조하다면 실온 보관이 기준입니다.  냉동 보관도 괜찮아요.

About 

Malini is a local food company in Wanju, Jeollabuk-do.  As a regional resource specialized project group under the Wanju-gun Office, it produces high-quality dried agricultural products in cooperation with over 200 farms. Malini’s mission is to share with the world the goodness of the health benefits, freshness, and deep flavors of dried seasonal agricultural products grown on Korean soil.

말리니는 전라북도 완주의 로컬 푸드 회사입니다.  완주군청 산하의 지역자원특화사업단으로, 200여 개의 농가와 연계하여 고품질의 건조 농산물 제품을 생산하고 있어요.   대한민국 땅에서 자고 나란 제철 농산물을 깨끗하게 건조시킨 건강함, 신선함, 깊은 풍미를 알기에, 그 가치를 세계에 전하고자 합니다.  

Description

Delightfully Chewy Dried Radish by Malini

Dried radish, you say?  This may sound a bit odd to those not too familiar with Korean food, but in In Korea, any seasonal ingredient is a good candidate for drying under the sun’s hot rays.  Dried foods, called malengyi in Korean, capture seasonal vegetables and fruits’ wonderful flavors and nutrition and can be enjoyed all year round.

They say the vitamin D content of radish increases during the drying process.  It is also rich in digestive enzymes beneficial for your stomach and in iron that helps with anemia.  This may be why the autumn radish is called the healing vegetable.  Introducing Malini’s Dried Radish, a clean, good quality radish malengyi that is just the right size to make dried radish muchim.  They may not appear much, but the volume will increase like magic once soaked in water.

= How to Make Radish Malengyi Muchim =

1. Rinse the dried radish once and wash it in a generous bowl of cold water, rubbing it 2 to 3 with your hands
2. Soak the radish in lukewarm water for 20 minute
3. Prepare the muchim seasoning
4. Tightly squeeze to drain the radish of water, mix it with oligosaccharide, and let it sit for 5 min
5. Tightly wring the radish again and mix it with the seasoning to complete

Dried radish is highly versatile.  You can add it to bibim-myeon (spicy noodles), spicy sea snails muchim, namul bibimbap, or have it as a side dish to gimbap.

You can even soak it in hot water and have it as a mellow, earthy tea.

마법같이 불어나는 꼬들꼬들 무말랭이

한국의 할머니들은 좋은 제철 재료가 있으면 모두 강렬한 태양 아래 말려버리곤 하셨죠.   제철농산물이 지닌 가장 좋은 맛과 영양을 말랭이로 만들어 온 가족이 사시사철 즐길 수 있도록 노고를 마다하지 않으셨어요.  

무는 말리는 과정에서 비타민 D가 더욱 풍부해진다고 해요.  소화 효소가 풍부해 속이 편안하고, 철분 성분은 빈혈에 도움을 줍니다.  이래서 특히 가을 무는 보약이라고 하죠.  티끌 하나 없이 깨끗하게 건조된 말리니의 무말랭이를 소개해요.  무말랭이 무침을 만들기에 딱인 양과 크기죠?  양이 적어보여도 물에 불리면 마법처럼 불어난답니다. 

=무말랭이 무침 만들기=

1 볼에 넉넉히 찬물을 붓고 한 번 헹군 무말랭이를 넣은 후 2~3번 주물러 씻어주세요. 

2 미지근한 물에 무말랭이를 20분 불려주세요.

3 그 사이에 양념장을 만듭니다. 

4 불려놓은 무말랭이의 물기를 꼭 짠 후, 올리고당에 버무려 5분 간 숙성해주세요.

5 다시 한번 꼭 짜준 후 만들어 놓은 양념장에 조물조물 버무려주면 입맛 돋는 무말랭이 완성!

무말랭이 비빔면, 골뱅이 무침, 충무김밥의 사이드디시, 나물 비빔밥 등 활용도가 높아요. 

뜨거운 물에 불려 차로 마셔도 그윽하고 고소한 맛이 일품이에요.