Pollack Roe (Pack of 3)

Highlights

• Only the premium ingredients 최상급 재료만 고집
• No artificial coloring 타르색소/발색제 무첨가
• No artificial preservatives 보존료 무첨가
• Low sodium 3.5~4.5% 저염
• Facility: MSC Chain of Custody (CoC) – Sustainable Fisheries Certification
• Comes in three individual containers

Storage Method:  

Keep frozen in the freezer to keep fresh for a longer time.  Defrosting then refreezing will reduce the texture. Only defrost the amount to consume at a time.  For portions to consume immediately, keep refrigerated.

제품을 수령하신 후 장기간 보관하려면 -18도 이하에서 냉동보관해주세요.  한 번 해동한 후 다시 냉동하면 탱탱한 식감이 떨어집니다.  냉동보관 후 드실만큼만 그때그때 꺼내 냉장 해동해주세요.  제품을 수령하신 후 빠른 시일 내에 다 드실 거면 0-10도에서 냉장보관하시면 됩니다.

About 

Deokhwa Myeongran is a brand named after The late Master Seokjun Jang, the one and only Korean Food Master in the seafood manufacturing sector.  Deokhwa Meongran celebrates and continues his legacy of making the best pollack roe with over 20 years of research and recipe.  Master Jang developed his own recipe that brings out the natural flavor of the pollack roe best without using any artificial flavoring or coloring.  Using only a minimum amount of salt and spices,  Deokhwa Myeongran uses the best ingredients to enhance the natural pollack roe flavor.  Deokhwa Myeongran is dedicated to preserving the recipe and has established a research center.  Deokhwa Myeongran manufacturing facility has received MSC Chain of Custody (CoC) – Sustainable Fisheries Certification.

덕화푸드는 한국의 명란 업계를 이끌어가는 명장이 창업한 기업이자 명란 연구소입니다.  오랜 기간 맛과 보관법을 연구해서 첨가물을 최소화하고 천연화시키는 노하우를 갖게 되었습니다.  타르색소와 보존료를 사용하지 않는 것은 물론, 발색제도 사용하지 않습니다.  짜지 않게 숙성된 이 명란 제조법은 일본 세븐일레븐 그룹 자체 브랜드로 오랫동안 선정되어 일본 시장을 석권하기도 했어요.  또한 의미 있는 것은 지속 가능한 방식으로 어획된 명란을 가공하는 공장에 대한 국제적 인증 MSC CoC인증을 취득했다는 것입니다.  해양 환경이 훼손되고 있는 현재 자연생태계에 영향을 주지 않는 식재료가 가장 맛있는 것이라고 생각하며 진정성 있는 명란 식품을 만들기 위해 노력하고 있습니다. 

Description

Deokhwa Myeongran is a number one brand in pollack roe in Korea.  Deokhwa Myeongran is lower in sodium, made with the best ingredients.  Pollack roe is delicious with not only rice, but also goes well with creamy pasta, soup, and juk (rice porridge).  Or, simply roast the whole roe and it is a special anju to pair with drinks.  Kim’C Market carefully selected 4 varieties. Be sure to check out each one and enjoy.

이제 한국의 명란을 대표하게 된 이름, 덕화명란을 소개합니다.  덕화명란은 오로지 명란 하나만을 만들어온 명장 장석준 선생을 뜻을 잇는 명란 전문 브랜드입니다.  명란이란 음식은 우리나라가 최초이자 원조이지만 한때는 일본에서 더 사랑받았죠.  덕화명란은 우리 민족과 오랜 세월이 함께 해 온 명란의 잊혀져서는 안된다는 생각으로 명란 기업부설연구소를 설립하고 고급스러운 저염명란을 만들어오고 있습니다.  밥 반찬으로도 좋지만 파스타에, 스프, 죽에 넣어 끓여 먹어도 별미고 단순히 구워서 술안주로도 좋습니다.  KIM’C  MARKET은 덕화의 다채로운 맛을 전하기 위해 4가지 제품을 골고루 준비했어요.  꼭 하나하나 맛보시고 차이를 즐겨보시길 바래요.   

FLAVORS

Deokhwa Original 100g  그때 그대로 명란 

Original recipe of the late Master Seokjun Jang.  Low sodium, mild spicy roe goes well with any dish. A steady bestseller since 1993, this is a must-try item.

대한민국 유일의 수산제조분야 명장 고 장석준 명장의 기술과 제법을 이은 부드럽고 순한 명란입니다.  1993년부터 덕화명란 스테디셀러 1위고요.  일본에서 한국의 명란을 일본의 세븐일레븐으로 수출해 일본의 명란 시장을 오랜기간 석권한 기념비적인 명란이죠.  덕화명란 중에서 맛봐야 할 기본 중의 기본이에요. 

Deokhwa White 100g  백명란

Preserved with salt only (no chili), Deokhwa White is clean and delicate.  Drizzle a little bit of sesame oil for the ultimate luxurious taste.  This is great for kids, too.

백명란은 고춧가루 없이 소금으로만 절임과 숙성을 한 제품이에요.  깔끔한 맛을 좋아하는 분께 추천합니다.  참기름과 더없는 궁합을 자랑해요.  아이들도 잘 먹는답니다. 

Deliciously Spicy 115g  숙성고에서 갓 꺼내먹는 명란

This Deliciously Spicy version is seasoned with chili pepper for the extra kick.  After fermentation, the roes are frozen to preserve its freshness.  The spicy roe and the sauce are perfect to garnish creamy soup, like clam chowder or juk (rice porridge). 

숙성을 하자마자 숙성고에서 꺼내먹는 차디찬 명란의 맛.  겨울철에 더욱 별미죠.  그대로 먹어도 좋지만 클램차우더 같은 스프와 죽에 넣고 요리하기에도 딱 좋은 맛의 명란이에요.  숙성액이 포함되어 있어 맛이 진하고 적당히 매콤한 맛이 나기 때문입니다.

Kim'C Market's Tip  김씨마켓 팁

Pollack Roe Tea Rice

Pollack roe tea rice is a special delicacy.  Lightly roast the whole Deokhwa Original pollack roe on top of steamy white rice and pour green tea.  The combination of savry, spicy, roe meeting delicate green tea is such an luxurious experience.

Ingredients: 1 whole Deokhwa Original pollack roe, 1 bowl of rice, green tea (water 300ml, 2 green tea bags, 1 Tbsp Tsuyu), ½ Tbsp sesame oil, thinly sliced green onions, furigake (optional)

Recipe:

1. Steep green tea bags in warm water for 5 minutes
2. Take the tea bags and add Tsuyu
3. In frying pan, add sesame oil and roast* the whole pollack roe to golden yellow

(Overcooked pollack roe becomes very dry.  Make sure to keep on eye and slightly undercook the roe.)

1. Put steamy rice in a soup bowl.  Put the roasted pollack roe on top of the rice
2. Pour green tea in the soup bowl.  Garnish with green onions, and furigake

겨울의 별미 - 그때그대로 명란 차밥

명란차밥이라는 별미를 소개할게요.  살짝 구운 명란젓을 고소한 녹차물을 담은 밥 위에 얹어서 먹는 거에요.  달짝지근한 맛이 있는 가쓰오 풍미의 명란젓이 적당한 염분을 내어주고 은은한 차향과 매우 잘 어우러질거에요. 

재료 : 그때그대로명란 1알, 밥 1공기, 녹차물(물 300ml, 녹차티백 2개, 쯔유 1큰술), 참기름 1/2큰술, 송송 썬 실파 약간, 후리카게(선택)

1 따뜻한 물에 녹차티백을 5분정도 우립니다.

2 티백을 건져낸 후 쯔유를 넣어 간을 맞추세요.

3 팬에 참기름 1/2큰술을 두르고 명란을 노릇하게 익혀줍니다.

4 밥 위에 구운 명란을 올리고 실파, 후리카케를 뿌려 녹차물을 부어 완성합니다.

TIP. 명란을 완전히 익히게 되면 퍽퍽하기 때문에 살짝 구워야 더 맛있게 드실 수 있어요.