Buckwheat Noodle

Highlights

Made with buckwheat grown in Boreumwat, one of the roughest terrains of Jeju Island, Grand Noodle’s Buckwheat Noodle is the best way to appreciate the true flavor of these nutritious grain-like seeds.

제주에서도 가장 거친 땅 보름왓에서 자신의 생명력으로 오롯이 자라난 메밀로 만든 ‘거창한 국수’의 ‘메밀국수’로 진짜 메밀의 맛과 영양을 즐겨보세요.

Ingredients:
Wheat flour 67% (USA, Australia), buckwheat (Korea) 30%, sea salt (Korea) 2.3%
밀가루 67%(미국, 호주산), 메밀 30%(한국산), 천일염 2.3%(한국산)

Net Weight: 900g / 31.7 oz / 9인분 ( 2 lb / 9 Servings)

Storage Method: Refrigerator storage. Store in a cool and dry place, avoid direct sunlight.

Allergy Warning: Produced in the same facility where wheat and buckwheat are processed.

About

The CEO of Grand Noodle Kim Hyeon-Gyu, a 30-year master artisan of noodles, was forced to close his noodle factory of 23 years and move to the countryside of Geochang, Gyeongsannam-do, after being pushed out of the market by a conglomerate.  Wanting to continue his lifelong passion, he set up a make-to-order noodle artisan shop using fresh seasonal produce from the region in 2007.  The company offers various quality products, including rice, apple, chili, and grape noodles, using whole ingredients that are ground into the noodles instead of powder.

30년 국수 장인 김현규 대표는 23년간 국수 공장을 운영하다가 국수 시장에 대기업이 진출하면서 설 자리를 잃고 경남 거창으로 귀향하셨다고 해요. 오랜 시간 해오던 일을 놓기 쉽지 않았던 그는 거창의 건강한 식재료로 국수를 가공해보자는 생각으로 2007년부터 주문 생산식 제면소를 시작했다고 해요. 자연에서 얻은 제철 재료들을 분말이 아니라 통으로 직접 갈아서 사용하는 ‘거창한 국수’는 쌀국수, 사과국수, 고추국수, 포도국수 등 다양한 국수와 건강한 제품들을 제공하고 있어요.

Description

Grand Noodle’s Buckwheat Noodle are made with buckwheat grown in Jeju’s Boreumwat, which means the roughest, wind-blowing field in the island’s dialect. The noodle contains 30% of these grain-like seeds that grow in dire conditions with tenacity, made by mixing a unique ratio of powdered whole and dehulled buckwheat based on Grand Noodle’s extensive experience.

Toss them in perilla oil or splash a bit of tzuyu sauce. The rich flavor of the Jeju buckwheat and the chewy texture of the noodles will create tastefully inviting dishes you can enjoy. This is one noodle you may not want to go al dente; thoroughly cooking them will bring out an even earthier, deep flavor of the buckwheat.

Grand Noodle’s Buckwheat Noodle, made with the 30-year experience and care of the master artisan, come in protective, elegant packaging containing 9 servings.

‘보름왓’은 가장 척박한 땅, 바람부는 밭이라는 뜻의 제주방언이라고 해요. ‘거창한 국수’의 ‘메밀국수’는 보름왓에서 자신의 생명력으로 자라난 메밀을 도정하여 만들어져요. 제주 보름왓의 메밀을 30% 들어가 있는데, 맛과 향을 위해 통메밀가루와 메밀 겉껍질을 벗겨 쌀처럼 만든 메밀녹쌀가루를 ‘거창한 국수’의 오랜 노하우가 담긴 특유의 배합으로 섞어 만들었다고 해요.

메밀은 체내의 열을 내려주고 염증을 가라앉히고 배변을 용이하게 해주는 역할을 한다고 해요. 이런 메밀의 영양은 껍질에 더 많이 들어가 있기 때문에 통메밀가루를 사용한 메밀국수는 더 건강한 건 당연하겠죠?

들기름에 비벼 드셔도 좋고 쯔유를 곁들여 소바처럼 드셔도 좋아요. 제주에서 수확한 메밀을 바로 도정해 메밀의 향이 진해요. 진한 메밀 향과 함께 쫄깃 탱탱한 면발을 즐기실 수 있어요. 면이 퍼지는 것을 두려워하지 말고 푹 익혀서 먹으면 더욱 구수한 메밀 맛을 느낄 수 있어요.

30년 국수장인의 노하우와 정성으로 만든 ‘거창한 국수’의 ‘메밀국수’는 국수가 파손되지 않게 고급스럽게 포장되어 있어요. 9인분이라 넉넉하게 드실 수 있어요.