BokBok Korean Raspberry Balsamic Block

Highlights

Discover Bok Bok’s Balsamic Block, a tasty balsamic wedge you can grate over dishes to add flavor made from naturally brewed bokbunja (a.k.a. Korean blackberries) grown in the renowned Gochang area in South Korea

고창 복분자를 자연발효시켜 만든 K-발사믹 브랜드 복복이 탄생시킨 치즈 모양의 발사믹 블럭을 만나보세요. 그라인더에 갈아서 올려주면 멋진 요리가 완성됩니다.

Ingredients:

•  Ingredients: Bokbunja (Korean blackberry);

A mixture of naturally brewed vinegar and fermented bokbunja juice in large earthen pots (hangari)

• 원재료 : 복분자, 발효용기 : 옹기 항아리, 발효방식: 자연발효식초+복분자발효액 숙성

Store at room temperature in a well-ventilated, cool, and dry place away from exposure to direct sunlight. 

About

Bok Bok is a project brand in collaboration with JN Food, a company specializing in natural brewing and fermentation, and Gochang, a city known for its vinegar.  Bokbunja (a.k.a. Korean blackberries) grown in the red clay fields of Gochang are delicious, being well known for their high sugar content and a guaranteed quality that is certified by the “Protected Geographical Indication” system.  Bok Bok uses Gochang bokbunja exclusively to first make naturally brewed vinegar 2 years or older in large breathable earthen pots, to which fermented bokbunja juice is added, then aged another year to create a unique balsamic vinegar with a Korean twist.

식초문화도시 고창과 자연발효를 고집하는 제이엔푸드가 함께 만든 프로젝트 브랜드 복복은 일반 포도 발사믹과 다르게 한국 토종 식물인 복분자만을 사용하고 있어요. 붉은빛을 띄는 황토에서 서해안 해풍을 맞으며 자라 당도가 높은 고창 복분자는 그 이름 자체가 상표권으로 인정받는 ‘지리적 표시제’에 의해 보호 받는 작물이랍니다. 

복복은 유독 맛있고 영양가 높은 고창 복분자를 한국의 발효 환경에 맞게 숨쉬는 옹기 초항아리에 넣어 2년 이상 자연발효 시킨 식초에 복분자 발효액을 더하고 다시 또 초항아리에서 1년 이상 숙성시켜 새롭고 특별한 한국의 발사믹을 만들어내고 있어요.

Description

Introducing the Balsamic Block from Bok Bok.  After much research and dedication, the Korean brand specializing in bokbunja (a.k.a. Korean blackberries) balsamic vinegar has created a revolutionary way to spruce up your dishes without sacrificing the vibrant colors and crunchy texture of food.  

It has hardened the vinegar into a rigid wedge shape that can be grated over salads, pasta, steak, or even on desserts such as ice cream and waffles.  Grate it with cheese and pair it with wine to be pleasantly surprised.  

The exceptionally sweet bokbunja fruit creates a balsamic vinegar with a well-balanced sweet and sour taste that pairs beautifully with seafood, meat, and just about anything.  And coming to you now in a new topping form, Bok Bok’s bokbunja Balsamic Block will give you an entirely different flavor experience.  

The sky is the limit to what your imagination can cook up with this savory block.

K-발사믹 브랜드 복복이 새롭게 탄생시킨 치즈 모양의 발사믹 토핑 ‘발사믹 블럭’을 소개해드려요. 요리에 발사믹을 뿌리면 칙칙하게 물드는 요리 색깔과 축축해지는 식감 때문에 흐르는 발사믹의 쓰임이 제한되는 것이 아쉬웠던 복복은 오랜 연구 끝에 요리에 올려 먹는 토핑 발사믹을 만들어냈어요. 

발사믹 블럭은 발사믹을 치즈 모양으로 단단하게 굳혀서 만든 것으로 쉽게 부서지지 않아요. 단단한 치즈처럼 그라인더로 갈아서 샐러드, 파스타, 스테이크 등의 요리 뿐만 아니라 아이스크림, 와플, 호떡 같은 디저트까지 어디에나 올려서 먹으면 돼요. 치즈와 함께 갈아서 와인과 함께 드셔 보세요. 최고의 와인 안주가 될 거예요.

복복의 발사믹은 당도가 높은 고창의 복분자를 사용해서 그런지 신맛과 단맛의 밸런스가 아주 좋아요. 쿰쿰한 냄새가 나고 톡 쏘는 맛만 강하게 나는 일반 발사믹과는 다르게 풍미가 살아있으면서도 향긋하답니다.

지금까지 존재하지 않았던 새로운 형태의 토핑 발사믹 복복의 ‘발사믹 블럭’을 사용해서 새로운 미식의 세계를 경험해보세요. 당신의 식탁을 드라마틱하게 변신시켜줄 거예요.